Blondie

Blondie est un torréfacteur de café de spécialité fondé en 2023 à Paris, dans le 9e arrondissement.

Qui est Blondie

Blondie a ouvert en 2023 (avril ou mai selon les sources consultées) au 40 rue Saint-Georges, dans le 9e arrondissement de Paris. La maison a été fondée par Tom Abbar et Tanguy Kayser, accompagnés d'un troisième associé, avec le soutien de Johan Pesenti, mentor rencontré à New York. Les fondateurs ont découvert la culture du café lors d'un séjour dans les montagnes de Jinotega, au Nicaragua, en 2018, avant de vivre plusieurs années aux États-Unis puis de rentrer en France pour ouvrir leur coffee shop torréfacteur. Blondie s'est depuis étendu à d'autres adresses parisiennes, dans les 7e, 8e et 10e arrondissements.

Le style de torréfaction de Blondie

Blondie pratique une torréfaction claire, dite "blonde", qui donne selon la maison une tasse légèrement acidulée et sucrée. C'est ce profil de torréfaction légère qui a inspiré le nom du coffee shop.

Les origines de café chez Blondie

Blondie torréfie sur place un assemblage de quatre cafés d'origines différentes : Brésil, Colombie, Éthiopie et Guatemala, présentés par la maison comme issus de producteurs responsables et éthiques. {{A_COMPLETER}} : le mode d'approvisionnement précis (achat direct, importateurs, coopératives) et d'éventuelles certifications n'ont pas été confirmés par une source vérifiée.

Où acheter le café de Blondie

• Site web : {{A_COMPLETER}}
• Instagram : @blondiecoffeeshop
• Boutique : 40 rue Saint-Georges, 75009 Paris ; autres adresses au 27 rue du Château d'Eau (75010), 4 rue Louis Murat (75008) et 14 rue du Bac (75007)
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