Maison Schreiber

Maison Schreiber est un torréfacteur de café de spécialité installé à Munster, dans le Haut-Rhin (Alsace), fondé en 1931.

Qui est Maison Schreiber

Maison Schreiber a été fondée en 1931 par Léon Buhler à Munster, et la torréfaction est restée une affaire de famille sur plusieurs générations : sa fille puis, en 1991, sa petite-fille Elisabeth Schreiber ont repris le flambeau. En octobre 2014, Stéphanie Bombenger-Guhring, originaire de la vallée de Munster, a racheté l'entreprise à Elisabeth Schreiber et s'est formée pendant deux ans pour préserver les méthodes traditionnelles. La boutique, entièrement rénovée en mars 2017, est toujours installée au 27 Grand Rue à Munster, avec un atelier de torréfaction sur place. La marque de la machine de torréfaction n'est pas confirmée par une source publique : {{A_COMPLETER}}.

Le style de torréfaction de Maison Schreiber

Maison Schreiber torréfie au tambour rotatif chauffé au gaz, à une température comprise entre 180 et 200°C, pendant 18 à 20 minutes selon la couleur de grain recherchée. Chaque café fait l'objet d'une cuisson spécifique adaptée au terroir, au taux d'humidité et au calibre du grain, selon la torréfactrice Stéphanie Bombenger-Guhring. Le profil dominant précis (léger, moyen ou foncé) n'est pas explicitement communiqué : {{A_COMPLETER}}.

Les origines de café chez Maison Schreiber

Maison Schreiber travaille avec 18 variétés de café vert différentes, achetées sur les marchés avec l'aide d'importateurs, en mettant l'accent sur le terroir et la distinction de qualité entre régions : Amérique centrale, Brésil et Afrique de l'Ouest sont citées parmi les zones d'origine. Plusieurs références de la maison sont certifiées bio. Le mode d'approvisionnement n'est pas présenté comme du direct trade : {{A_COMPLETER}} pour plus de détail sur les relations producteurs.

Où acheter le café de Maison Schreiber

• Site web : cafe-schreiber.fr
• Instagram : @torrefactionschreiber
• Boutique : 27 Grand Rue, 68140 Munster
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