Torréfacteurs de café de spécialité certifiés bio
Cette page réunit les torréfacteurs français engagés dans une démarche biologique certifiée, en plus de leur sélection de café de spécialité. Coffao référence {{ blog.articles.size }} torréfacteurs concernés.
Ce que signifie la certification bio pour un torréfacteur de café
La certification biologique porte sur les conditions de culture du café chez le producteur (absence de produits phytosanitaires de synthèse, pratiques agricoles encadrées par un cahier des charges), attestée par un organisme certificateur indépendant. Elle ne concerne pas la torréfaction elle-même, qui est une étape distincte de la production du café.
En café de spécialité, la certification bio n'est pas systématique : de nombreux producteurs travaillent selon des pratiques proches du bio sans chercher la certification, souvent coûteuse et complexe à obtenir pour de petites exploitations. La certification garantit une traçabilité formelle, pas nécessairement une différence de qualité en tasse par rapport à un café de spécialité non certifié.
Coffao pose le tag "bio" à partir de la certification biologique revendiquée publiquement par le torréfacteur : mention AB, Ecocert, Demeter ou équivalent sur son site ou ses emballages. Le périmètre exact figure sur chaque fiche, certains torréfacteurs ne certifiant qu'une partie de leur gamme.
