Le lexique du café : termes essentiels pour les amateurs

Le monde du café possède son propre vocabulaire. Voici quelques notions clés pour mieux comprendre et apprécier cette boisson.

Espresso

Un café préparé sous haute pression, court et intense, avec une crema onctueuse.

Arabica vs Robusta

L’Arabica est doux, fruité et raffiné, tandis que le Robusta est plus corsé, amer et riche en caféine.

Torréfaction

Processus de cuisson du grain, influençant le goût final (clair, moyen ou foncé).

Extraction

Action de faire passer l’eau à travers le café moulu pour en révéler les arômes.

Mouture

Degré de finesse du café moulu, adapté à chaque méthode d’infusion.

Conclusion : Maîtriser le vocabulaire du café, c’est aussi affiner son palais et mieux choisir sa tasse au quotidien.