Les origines du café : un tour du monde des saveurs

Le café est bien plus qu’une simple boisson : c’est une histoire de voyages, de cultures et de terroirs. Ses origines remontent au IXe siècle, en Éthiopie, où la légende raconte qu’un berger aurait découvert les vertus énergisantes des cerises de café en observant ses chèvres. Depuis, cette petite graine a conquis le monde entier.

L’Afrique, berceau du café

L’Éthiopie et le Yémen sont considérés comme les berceaux du café. Encore aujourd’hui, les cafés d’Afrique sont réputés pour leurs arômes floraux, fruités et acidulés. Un café éthiopien révèle souvent des notes de jasmin ou d’agrumes, qui séduisent les amateurs de fraîcheur et de finesse.

L’Amérique latine, l’équilibre parfait

Avec ses vastes plantations, l’Amérique latine est devenue une référence mondiale. Le Brésil, premier producteur de café, offre des cafés doux et chocolatés. La Colombie, quant à elle, est célèbre pour ses grains équilibrés aux notes de caramel et de fruits rouges.

L’Asie, puissance et originalité

Des cafés plus corsés et épicés viennent d’Indonésie, du Vietnam ou de Sumatra. Ils se distinguent par une intensité marquée, avec des notes terreuses et boisées qui séduisent ceux qui aiment les cafés profonds.

Conclusion : D’un continent à l’autre, chaque tasse raconte une histoire. Explorer les origines du café, c’est voyager à travers le monde sans quitter sa tasse.