L'importance de la mouture dans la préparation du café
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La mouture est un élément souvent sous-estimé mais essentiel pour réussir son café. Trop fine ou trop grossière, elle peut complètement transformer le goût de votre tasse.
Pourquoi la mouture est-elle cruciale ?
La taille de la mouture détermine le temps d’extraction. Une mouture trop fine peut donner un café amer et sur-extrait, tandis qu’une mouture trop grosse produit une tasse fade et sous-extrait.
Adapter la mouture à la méthode
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Espresso : mouture très fine, comme du sucre glace.
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Filtre : mouture moyenne, proche du sable fin.
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French press : mouture grossière, comparable au sel de mer.
La fraîcheur avant tout
Un café moulu juste avant l’extraction conserve mieux ses arômes. Utiliser un moulin de qualité est donc un investissement précieux pour les amateurs exigeants.
Conclusion : Bien choisir sa mouture, c’est révéler le plein potentiel de ses grains et transformer chaque tasse en une expérience réussie.