Belleville Brûlerie (aussi appelé "La Brûlerie de Belleville" ou "Cafés Belleville")

Belleville Brûlerie (aussi désigné "La Brûlerie de Belleville") est un torréfacteur de café de spécialité installé à Paris, fondé en 2013.

Qui est Belleville Brûlerie

Belleville Brûlerie a été fondé en 2013 par David Flynn (auparavant chez Télescope), Thomas Lehoux (cofondateur du coffee shop Ten Belles) et Anselme Blayney (propriétaire du café Le Bal). Les trois fondateurs ont ouvert une brûlerie artisanale dans le 19e arrondissement de Paris, au 10 rue Pradier, à une époque où très peu d'adresses parisiennes servaient du café de spécialité. L'entreprise torréfie sur une machine Giesen (un modèle 15 kg fonctionnant au gaz), selon une méthode d'inspiration anglo-saxonne et nordique. Belleville Brûlerie est considéré comme l'un des acteurs ayant contribué à l'essor du café de spécialité à Paris dans les années 2010.

Le style de torréfaction de Belleville Brûlerie

{{A_COMPLETER}} : le profil de torréfaction exact (léger, moyen ou foncé) n'a pas été confirmé par une source vérifiée lors de cette recherche. La marque met en avant une torréfaction artisanale sur machine Giesen et revendique une inspiration puisée dans les traditions françaises d'assemblage (cognac, vin) pour composer ses mélanges.

Les origines de café chez Belleville Brûlerie

Belleville Brûlerie sourcé ses grains auprès de petits et moyens producteurs à travers le monde. Des relations avec des producteurs au Honduras, au Guatemala et au Costa Rica ont été mentionnées par des sources presse. {{A_COMPLETER}} : la liste complète et à jour des origines actuellement travaillées, ainsi que d'éventuelles certifications (bio, direct trade), n'ont pas pu être confirmées par une source vérifiée.

Où acheter le café de Belleville Brûlerie

• Site web : cafesbelleville.com
• Instagram : @cafesbelleville
• Boutique : 10 rue Pradier, 75019 Paris
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