La Manufacture (nom ambigu, voir note ci-dessous)

La Manufacture du Café est un torréfacteur de café de spécialité installé à Bayonne, au Pays Basque, actif depuis 2021 selon son immatriculation officielle. Attention : "La Manufacture" est un nom très générique en France ; cette fiche documente le candidat le plus probable trouvé en ligne, à confirmer avant publication.

Qui est La Manufacture du Café

La Manufacture du Café a été fondée par Jean-Baptiste Murcia, en association avec son père Elias. Jean-Baptiste s'est formé à la production de café au Costa Rica, puis a travaillé cinq ans à Paris pour le torréfacteur Terres de Café avant de revenir au Pays Basque pour lancer son propre atelier. L'entreprise est immatriculée depuis décembre 2021, avec un atelier de torréfaction à Bayonne et une boutique de dégustation à Biarritz. La torréfaction se fait sur une machine Loring de dernière génération.

Le style de torréfaction de La Manufacture du Café

La Manufacture du Café pratique une torréfaction artisanale et lente, pensée pour révéler les caractéristiques propres à chaque terroir plutôt que d'uniformiser le profil des cafés. La marque met en avant des cafés qu'elle décrit comme "vivants et expressifs". Le degré de torréfaction précis (léger, moyen ou foncé) n'est pas précisé sur le site : {{A_COMPLETER}}.

Les origines de café chez La Manufacture du Café

La Manufacture du Café sélectionne des cafés d'Amérique latine, d'Amérique centrale et d'Afrique de l'Est (Éthiopie notamment). Le site met en avant des relations directes avec les producteurs et une démarche de commerce équitable, sans certification tierce précisée : {{A_COMPLETER}} pour une éventuelle certification bio.

Où acheter le café de La Manufacture du Café

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