Mokxa

Mokxa est un torréfacteur de café de spécialité fondé en 2011 dans la région lyonnaise, avec un second atelier ouvert par la suite à Strasbourg.

Qui est Mokxa

Mokxa a été créé le 20 janvier 2011 à Oullins-Pierre-Bénite, dans l'agglomération lyonnaise. {{A_COMPLETER}} : le ou les noms des fondateurs n'ont pas été confirmés par une source vérifiée lors de cette recherche. L'entreprise a ensuite ouvert un second atelier à Strasbourg. Mokxa torréfie chaque semaine des lots de café de spécialité destinés aux particuliers, aux entreprises et aux professionnels de la restauration en France et en Europe. La maison propose aussi des formations de barista et de torréfacteur dans ses deux ateliers, qui font également office de centres de formation.

Le style de torréfaction de Mokxa

Mokxa ne torréfie que des lots ayant obtenu une note de dégustation supérieure à 84 points sur 100, un seuil nettement au-dessus du minimum de 80 points qui définit le café de spécialité selon la Specialty Coffee Association (SCA). L'entreprise indique adapter chaque torréfaction à la variété botanique, au terroir et au profil aromatique du café. {{A_COMPLETER}} : le positionnement précis sur l'échelle léger, moyen ou foncé n'a pas été confirmé par une source vérifiée.

Les origines de café chez Mokxa

Mokxa travaille exclusivement de l'arabica issu d'une agriculture raisonnée ou biologique. La maison indique se rendre chaque année dans les plantations pour renforcer ses relations avec les producteurs et leur garantir une rémunération supérieure au prix du marché. Une certification Ecocert pour la préparation de produits biologiques est également mentionnée par une source tierce consultée lors de cette recherche.

Où acheter le café de Mokxa

• Site web : cafemokxa.com
• Instagram : @cafemokxa
• Boutique : 105 avenue Jean Jaurès, 69600 Oullins-Pierre-Bénite (atelier Lyon) ; 8 rue Schertz, bâtiment 2/B1, 67100 Strasbourg (atelier Strasbourg)
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