Atelier de dégustation de café de spécialité
Deux heures pour goûter six cafés à l’aveugle et enfin mettre des mots sur ce que tu bois. Animé par un torréfacteur parisien, sur son matériel de production.
- Durée 2 h
- Groupe 10 max
- Niveau Débutant
- Lieu Paris
Places limitéesL’atelier en deux mots
Coffao ne torréfie pas et n’anime aucun atelier. On sélectionne ceux qui valent le détour chez nos torréfacteurs partenaires, on vérifie le contenu, et on te laisse réserver en deux clics. L’atelier se déroule chez le partenaire.
Celui-ci est pensé pour les curieux : aucune connaissance préalable n’est nécessaire, juste l’envie de comparer. Tu repars avec une grille de dégustation remplie de ta main et une idée nette de ce que tu aimes.
Au programme
- 0 h 00
Accueil et premier café
Tour de table, un filtre servi pour se caler, et cinq minutes sur ce qui distingue un café de spécialité d’un café de supermarché.
- 0 h 20
Le vocabulaire de la tasse
Acidité, corps, sucrosité, arômes. On pose les mots avant de les utiliser, avec des références sensorielles concrètes.
- 0 h 45
Cupping : six cafés à l’aveugle
Le protocole utilisé par les torréfacteurs pour noter leurs lots. Six origines, aucune étiquette, ta grille de dégustation à remplir.
- 1 h 30
Révélation et discussion
On dévoile les origines, les procédés et les profils de torréfaction. Chacun découvre ce qu’il a préféré et pourquoi.
- 1 h 50
Quoi acheter, comment le préparer
Conseils de méthode et de mouture selon ce que tu as aimé, pour reproduire la tasse chez toi.
Compris dans le tarif
- Six cafés de spécialité en dégustation à l’aveugle
- L’animation par un torréfacteur professionnel
- Ta grille de dégustation, à emporter
- Un sachet de 100 g du café de ton choix
- Une boisson chaude à la fin de la session
- 10 % sur ta première box Coffao
Où ça se passe
Torréfacteur partenaire
Paris — adresse exacte communiquée après réservation
L’atelier a lieu dans l’atelier de torréfaction du partenaire, sur son matériel de production. Comptez cinq minutes à pied depuis le métro le plus proche.
Questions fréquentes
Faut-il s’y connaître en café ?
Non. L’atelier est conçu pour des débutants complets. Les habitués y trouvent surtout la méthode de cupping.
Puis-je offrir cet atelier ?
Oui. Réserve à ton nom et indique celui du bénéficiaire au moment de la réservation, on transfère l’inscription.
Que se passe-t-il si j’ai un empêchement ?
Le report est possible jusqu’à 48 h avant la session, dans la limite des places disponibles.
Six cafés, ça ne fait pas beaucoup de caféine ?
En cupping, on goûte à la cuillère et on recrache : les quantités avalées restent faibles. De l’eau est à disposition tout au long.