Lomi (Café Lomi)

Lomi (Café Lomi) est un torréfacteur de café de spécialité installé à Paris, fondé en 2010 par Aleaume Paturle.

Qui est Lomi

Lomi a été fondé en 2010 par Aleaume Paturle, rejoint par Paul Arnephy en tant que torréfacteur. Le duo ouvre en septembre 2012 un coffee shop et boutique au 3ter rue Marcadet, dans le 18e arrondissement de Paris. Depuis 2015, Lomi anime aussi l'École Lomi, un centre de formation au métier de torréfacteur au 3bis rue Marcadet, validé par la Specialty Coffee Association (SCA). La torréfaction elle-même s'effectue à Poët-Laval, dans la Drôme, où l'atelier utilise une torréfactrice Giesen 60 kg depuis 2018 (une Giesen 15 kg plus petite reste installée dans la boutique parisienne). Paul Arnephy porte le titre de Meilleur Ouvrier de France torréfacteur depuis 2018.

Le style de torréfaction de Lomi

{{A_COMPLETER}} : le profil de torréfaction exact (léger, moyen ou foncé) n'a pas été confirmé par une source vérifiée lors de cette recherche. Le site de Lomi met en avant une torréfaction artisanale réalisée en France, avec un accent sur la formation de torréfacteurs certifiés SCA et sur des grains sourcés en direct auprès des producteurs.

Les origines de café chez Lomi

Lomi met en avant un sourcing en direct auprès des producteurs pour ses cafés de spécialité. {{A_COMPLETER}} : la liste précise des pays et régions d'origine actuellement travaillés par Lomi n'a pas pu être confirmée par une source vérifiée. L'équipe compte des membres certifiés Q-Grader, une qualification reconnue pour l'évaluation sensorielle du café.

Où acheter le café de Lomi

• Site web : lomi.cafe
• Instagram : @cafelomi
• Boutique : 3ter rue Marcadet, 75018 Paris
• Sur Coffao : retrouvez Lomi dans nos box mensuelles

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