- Fiche vérifiée le 16/09/2026
Belleville Brûlerie
Belleville Brûlerie torréfie dans le 19e arrondissement de Paris depuis fin 2013 et s'est fait un nom avec ses assemblages, de La Pantoufle au Château Belleville.
- Paris 19e · Île-de-France
- Degré variable selon l'assemblage
- Depuis 2013
- 9 cafés en 250 g relevés au 16/09/2026
Belleville Brûlerie en 6 points
- Belleville Brûlerie est un torréfacteur de café de spécialité fondé fin 2013 dans le 19e arrondissement de Paris, qui torréfie et vend au 14 rue Lally-Tollendal.
- Belleville Brûlerie mise sur l'assemblage : La Pantoufle joue la douceur, le Château Belleville le fruit mûr, le Body Builder une torréfaction plus poussée.
- Les cafés Belleville Brûlerie coûtent de 48,70 à 115,80 € le kilo selon la référence et le format (relevé du 16/09/2026 sur le site officiel).
- Belleville Brûlerie convient aux buveurs d'espresso et de filtre qui veulent un assemblage régulier, disponible en sachet de 250 g ou de 1 kg.
- Belleville Brûlerie convient mal à qui cherche du bio certifié ou des cafés d'origine à petit prix : ses lots d'origine dépassent 87 € le kilo.
- Les cafés Belleville Brûlerie s'achètent sur cafesbelleville.com, à la brûlerie du 19e et dans les cafés parisiens qui servent la marque.
Qui est Belleville Brûlerie, pionnier du café de spécialité parisien ?
Belleville Brûlerie est née fin 2013, selon Time Out Paris, à l'initiative de Thomas Lehoux, déjà à la tête du coffee shop Ten Belles, et de David Flynn, passé par Télescope. Le site spécialisé Sprudge décrit l'ouverture comme très attendue : peu de maisons parisiennes torréfiaient alors pour le café de spécialité. Le magazine Afar cite aussi Anselme Blayney, patron du café Le Bal, parmi les associés du départ.
Belleville Brûlerie a commencé comme une petite brûlerie du 19e ouverte au public le samedi. Depuis l'été 2017, d'après le site officiel, la maison torréfie, assemble et conditionne tout au 14 rue Lally-Tollendal, qu'elle appelle son quartier général. Le lieu sert aussi de boutique et accueille des ateliers : visite de la torréfaction, dégustations et découverte de la cave.
Belleville Brûlerie se présente comme amoureuse du café filtre et de l'assemblage réfléchi. L'équipe listée sur le site compte une vingtaine de personnes, avec David comme président et Mihaela comme torréfactrice en chef. La marque vend aussi aux professionnels, et ses cafés sont servis dans plusieurs adresses parisiennes, dont Ten Belles, lié à l'un des cofondateurs, et son propre café, La Fontaine de Belleville.
Belleville Brûlerie consacre enfin une page de son site à une démarche « zéro résidu de pesticides », qu'elle présente comme partagée par la majorité des producteurs avec lesquels elle travaille. Ce n'est pas une certification biologique : la fiche le distingue clairement plus bas.
Quel est le style de torréfaction de Belleville Brûlerie ?
Belleville Brûlerie n'affiche pas de degré de torréfaction global au 16/09/2026. La maison travaille par assemblage, et chaque assemblage a son propre développement. Coffao ne lui attribue donc pas de profil unique.
Aucun segment actif : Belleville Brûlerie ne publie pas de degré unique, il varie selon l'assemblage.
Chez Belleville Brûlerie, le Body Builder est le repère le plus clair : la marque dit avoir repoussé les limites de sa torréfaction pour obtenir des notes torréfiées marquées. C'est le café du groupe pour les buveurs habitués aux espressos intenses. La maison vend aussi un assemblage French Roast en 1 kg, dont le nom annonce une chauffe foncée.
À l'inverse, Belleville Brûlerie décrit La Pantoufle comme son café confort, rond et doux, et le Château Belleville comme un assemblage aux notes de fruits mûrs et au corps développé, pensé comme un vin rouge. Les lots d'origine, du Kenya ou d'Indonésie, visent davantage le filtre et l'expression du terroir.
En tasse, cette gamme donne un choix simple chez Belleville Brûlerie : les assemblages pour l'espresso et le lait, les cafés d'origine pour le filtre. Repères de départ Coffao : en espresso, 18 g de mouture fine pour 36 g en tasse en 25 à 30 secondes, eau entre 92 et 94 °C ; en filtre, 60 g de mouture moyenne par litre, eau entre 92 et 96 °C. Pour aller plus loin, lis notre guide des méthodes d'extraction du café et notre explication de la torréfaction, du grain à la tasse.
Quels cafés Belleville Brûlerie propose-t-il, et à quel prix ?
Belleville Brûlerie vendait en ligne au 16/09/2026 quatre assemblages en sachet de 250 g, cinq cafés d'origine en 250 g, et plusieurs assemblages en sac de 1 kg, dont La Fontaine et French Roast. Le format 1 kg baisse nettement le prix au kilo : La Pantoufle passe de 65,20 € le kilo en 250 g à 52,20 € en sac de 1 kg. Le tableau reprend les références disponibles ce jour-là, hors coffrets et abonnements.
| Café | Type | Profil annoncé | Format | Prix | Prix au kilo |
|---|---|---|---|---|---|
| La Fontaine | Assemblage | Assemblage du café La Fontaine de Belleville | 1 kg | 48,70 € | 48,70 €/kg |
| La Pantoufle | Assemblage | Café confort, rond et doux | 250 g / 1 kg | 16,30 € / 52,20 € | 65,20 / 52,20 €/kg |
| French Roast | Assemblage | Torréfaction foncée | 1 kg | 52,20 € | 52,20 €/kg |
| Body Builder | Assemblage | Intense, notes de torréfaction marquées | 250 g / 1 kg | 17,20 € / 54,30 € | 68,80 / 54,30 €/kg |
| Château Belleville | Assemblage | Fruits mûrs, corps développé | 250 g / 1 kg | 17,60 € / 61,30 € | 70,40 / 61,30 €/kg |
| Le Mistral | Assemblage | Piquant et intense | 250 g / 1 kg | 19,00 € / 66,10 € | 76,00 / 66,10 €/kg |
| Finca Jazmín (Neptaly Bautista) | Origine | Lot de producteur suivi depuis 10 récoltes | 250 g | 21,90 € | 87,60 €/kg |
| Frinsa Honey Tempe | Origine, Indonésie (Java Ouest) | Honey, 1 400 m d'altitude | 250 g | 23,90 € | 95,60 €/kg |
| Finca Dania (Neptaly Bautista) | Origine | Seconde ferme du même producteur | 250 g | 23,90 € | 95,60 €/kg |
| Kii AB | Origine, Kenya | Lavé, récolte 2026 | 250 g | 26,90 € | 107,60 €/kg |
| La Salsa SL-28 | Origine, Honduras (Santa Bárbara) | Variété SL-28 | 250 g | 28,95 € | 115,80 €/kg |
Prix relevés le 16/09/2026 sur cafesbelleville.com. Pour les assemblages vendus en 1 kg, le prix retenu est celui du sac 1 kg dédié. Susceptibles d'évoluer.
Quel café choisir chez Belleville Brûlerie selon ta façon de le boire ?
Le bon café Belleville Brûlerie dépend de ta méthode et de ta consommation. Le tableau s'appuie sur les descriptions publiées par la maison au 16/09/2026.
| Tu es plutôt | Chez Belleville Brûlerie, prends | Pourquoi |
|---|---|---|
| Espresso serré et intense | Body Builder | Belleville Brûlerie le présente comme son café le plus poussé en torréfaction. |
| Latte ou cappuccino | La Pantoufle | Profil rond et doux, qui se marie facilement au lait. |
| Machine automatique à grains | La Pantoufle en 1 kg | Assemblage régulier, et le sac de 1 kg ramène le prix à 52,20 €/kg. |
| Cafetière italienne | Body Builder ou French Roast | Les deux assemblages les plus torréfiés tiennent bien la moka. |
| Filtre du matin | Château Belleville | Fruits mûrs et corps développé, utilisable en filtre comme en espresso. |
| Débutant | La Pantoufle | Le café d'entrée de gamme de la maison, le moins cher en 250 g. |
| Amateur d'acidité et de fruit | Kii AB (Kenya) | Lavé kenyan de la récolte 2026, typé pour le filtre. |
| Grande famille ou bureau | La Fontaine en 1 kg | Le prix au kilo le plus bas relevé chez Belleville Brûlerie : 48,70 €. |
Le café Belleville Brûlerie est-il cher ?
Belleville Brûlerie est aligné sur les torréfacteurs parisiens pour ses assemblages en 1 kg et cher sur ses cafés d'origine. Comparaison sur les relevés Coffao du 16/09/2026.
Échelle de 0 à 120 €/kg. Terres de Café vend aussi des micro-lots en 100 g, jusqu'à 459 €/kg, non représentés ici.
En 1 kg, Belleville Brûlerie (48,70 à 66,10 €/kg) se situe un peu au-dessus de Lomi (41,93 à 56,25 €/kg en sac de 2 kg) et au niveau des cafés d'origine de Terres de Café en 1 kg. En 250 g, ses assemblages coûtent de 65 à 76 € le kilo, soit nettement plus que les cafés d'entrée de gamme de Lomi, autour de 44 € le kilo.
Les cafés d'origine de Belleville Brûlerie, de 87,60 à 115,80 € le kilo, visent un public qui achète un lot précis pour le filtre. Verdict Coffao : intéressant en sac de 1 kg pour un buveur régulier d'assemblages, cher en 250 g, et nettement plus exigeant en budget sur les cafés d'origine.
À qui le café Belleville Brûlerie ne convient-il pas ?
Belleville Brûlerie n'est pas le bon choix dans quatre cas, vérifiables au 16/09/2026.
- Tu veux du bio certifié. La démarche « zéro résidu de pesticides » mise en avant par Belleville Brûlerie n'est pas une certification biologique.
- Tu achètes des cafés d'origine en petit budget. Les lots d'origine de Belleville Brûlerie commencent à 87,60 € le kilo.
- Tu veux un café d'origine en 1 kg. Au relevé, seuls les assemblages existaient en sac de 1 kg.
- Tu veux passer à la brûlerie un dimanche ou un lundi. La boutique du 19e est fermée ces jours-là selon le site officiel.
Où acheter le café Belleville Brûlerie ?
Le café Belleville Brûlerie se trouve en ligne, à la brûlerie du 19e et dans plusieurs cafés parisiens.
- Sur le site officiel. Toute la gamme, les abonnements et les ateliers sont sur la boutique en ligne Belleville Brûlerie.
- À la brûlerie du 19e. Au 14b rue Lally-Tollendal, du mardi au samedi. Le site annonce 11h-14h et 14h30-19h en semaine ; la fiche Google indique des horaires plus courts, vérifie avant de passer.
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Chez Coffao. Belleville Brûlerie n'est pas encore partenaire, mais nos box réunissent chaque mois des cafés de torréfacteurs français, en grain ou moulu.
Découvrir les box Coffao - Dans les cafés parisiens. La Fontaine de Belleville, café de la marque, et Ten Belles, coffee shop cofondé par Thomas Lehoux, servent des cafés Belleville Brûlerie.
Belleville Brûlerie propose aussi une offre aux professionnels. Aucune grande surface n'est listée comme revendeur sur le site officiel.
Belleville Brûlerie, Lomi ou Terres de Café : lequel choisir ?
Belleville Brûlerie, Lomi et Terres de Café font partie des maisons qui ont lancé le café de spécialité à Paris entre 2009 et 2013. Prix relevés le 16/09/2026 sur les sites officiels.
| Critère | Belleville Brûlerie | Lomi | Terres de Café |
|---|---|---|---|
| Création | 2013 | 2010 | 2009 |
| Prix au kilo | 48,70 à 115,80 € | 41,93 à 58,24 € | 39,90 € (1 kg) à 459 € (micro-lots) |
| Formats | 250 g, 1 kg | 250 g, 1 kg, 2 kg, capsules, pods | 100 à 250 g, 1 kg, capsules |
| Point fort | Assemblages de caractère | Prix au kilo contenu, école de formation | Gamme très large, micro-lots |
| Point faible | Cafés d'origine chers | Peu de micro-lots d'exception | Choix vaste, moins simple pour débuter |
| Bio | Démarche zéro résidu, pas de label | Plusieurs cafés BIO | Plusieurs cafés Bio |
Pour le détail, lis la fiche de Lomi, torréfacteur du 18e et celle de Terres de Café.
Que disent les clients de Belleville Brûlerie ?
La brûlerie Belleville Brûlerie affiche une note Google de 4,7/5 sur 275 avis (relevé du 16/09/2026).
Dans les avis Google, les clients de Belleville Brûlerie saluent surtout le conseil en boutique, les ateliers de dégustation et l'assemblage Château Belleville. Plusieurs visiteurs étrangers en font un arrêt café à Paris. Ces notes sont un relevé daté, pas une donnée en temps réel.
Tu as goûté un café Belleville Brûlerie ? Laisse ton avis ci-dessous : il aidera les prochains lecteurs à choisir.
Questions fréquentes sur Belleville Brûlerie
Où se trouve Belleville Brûlerie ?
Belleville Brûlerie torréfie et vend au 14b rue Lally-Tollendal, dans le 19e arrondissement de Paris, près des Buttes-Chaumont. La maison y a installé son quartier général à l'été 2017, selon son site. On y achète les cafés en grain ou moulus, et on peut y suivre des ateliers de dégustation.
Quand Belleville Brûlerie a-t-il été fondé ?
Belleville Brûlerie a été fondé fin 2013 par Thomas Lehoux, cofondateur du coffee shop Ten Belles, et David Flynn, passé par Télescope, selon Time Out Paris et Sprudge. La maison fait partie des premières brûleries de café de spécialité ouvertes à Paris.
Combien coûte le café Belleville Brûlerie ?
Au 16/09/2026, les assemblages Belleville Brûlerie coûtent de 16,30 à 19 € les 250 g, et de 48,70 à 66,10 € le sac de 1 kg. Les cafés d'origine vont de 21,90 à 28,95 € les 250 g, soit jusqu'à 115,80 € le kilo.
Quel café Belleville Brûlerie choisir pour l'espresso ?
Pour un espresso intense, Belleville Brûlerie propose le Body Builder, son assemblage le plus torréfié. Pour un espresso plus rond, adapté au lait, La Pantoufle est l'option la plus douce et la moins chère de la gamme en 250 g. Le Château Belleville ajoute des notes de fruits mûrs.
Les cafés Belleville Brûlerie sont-ils bio ?
Belleville Brûlerie n'affiche pas de certification biologique sur ses cafés au 16/09/2026. La maison met en avant une démarche « zéro résidu de pesticides » partagée, selon elle, par la majorité de ses producteurs. C'est un engagement de la marque, pas un label bio contrôlé.
Belleville Brûlerie vend-il du café en 1 kg ?
Oui. Belleville Brûlerie vend plusieurs assemblages en sac de 1 kg, dont La Fontaine à 48,70 € et La Pantoufle à 52,20 € au 16/09/2026. Le prix au kilo y est nettement plus bas qu'en sachet de 250 g. Les cafés d'origine n'étaient proposés qu'en 250 g.
Quels sont les horaires de Belleville Brûlerie ?
Selon le site officiel, la boutique Belleville Brûlerie ouvre du mardi au vendredi de 11h à 14h et de 14h30 à 19h, et le samedi de 10h à 19h. Elle est fermée le dimanche et le lundi. La fiche Google affiche des horaires différents : vérifie avant de te déplacer.
Où boire un café Belleville Brûlerie à Paris ?
Les cafés Belleville Brûlerie sont servis à La Fontaine de Belleville, le café de la marque, et chez Ten Belles, près du canal Saint-Martin, cofondé par Thomas Lehoux. La brûlerie du 19e propose aussi des dégustations lors de ses ateliers.
Quels torréfacteurs ressemblent à Belleville Brûlerie ?
Ces six torréfacteurs parisiens de l'annuaire Coffao partagent avec Belleville Brûlerie un ancrage à Paris et un travail sur l'espresso comme le filtre. Tu peux aussi parcourir la liste complète des torréfacteurs français.
- LomiParis 18e, torréfaction dans la Drôme, école de formation.
- Terres de CaféParis, gamme très large et micro-lots.
- Tanat CoffeeParis, anciennement Kawa Coffee, lots de compétition.
- KB Coffee RoastersParis, né du KB Cafeshop de Pigalle.
- Café CompagnonParis 10e, café de spécialité du quotidien.
- CoutumeParis 7e, torréfacteur et coffee shop.
Sources et date de relevé de cette fiche
Fiche rédigée par l'équipe Coffao à partir de sources publiques, vérifiées le 16/09/2026. Contenu éditorial indépendant : Belleville Brûlerie n'a pas relu ce texte.
- Site officiel Belleville Brûlerie (cafesbelleville.com) : boutique en ligne, quartier général, équipe, mission et démarche zéro résidu, consulté le 16/09/2026.
- Time Out Paris, critique de la Brûlerie de Belleville.
- Sprudge, reportage sur Belleville Brûlerie.
- Afar, fiche Belleville Brûlerie.
- Fiche Google Business Belleville Brûlerie, note relevée le 16/09/2026.
- Sites officiels de Lomi (lomi.cafe) et de Terres de Café (terresdecafe.com), prix relevés le 16/09/2026.
Prochaine révision des prix prévue en décembre 2026.
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