- Partenaire Coffao
- Fiche vérifiée le 16/09/2026
Cafés Ciel
Cafés Ciel torréfie près de Reims des cafés de spécialité notés 84 et plus, dans un style clair proche de l'école nordique, avec une boutique en ligne fermée le temps d'installer une nouvelle machine.
- Cormontreuil · Marne (Grand Est)
- Torréfaction claire assumée
- 🏢 Dirigeant : Paul Thirion
- ⏸ Boutique en ligne fermée au 16/09/2026
Cafés Ciel en 6 points
- Cafés Ciel est un torréfacteur installé à Cormontreuil, en bordure de Reims, dirigé par Paul Thirion, qui fournit surtout des entreprises et des établissements de la restauration en Champagne-Ardenne.
- Cafés Ciel revendique un style de torréfaction clair, hérité d'une expérience de torréfacteur en Asie et en Europe : des cafés peu poussés au feu mais complètement cuits.
- Cafés Ciel classe sa gamme en trois familles : pure origine pour l'espresso, pure origine torréfiée façon nordique pour le filtre, et assemblages.
- Cafés Ciel convient aux entreprises et aux cafés qui cherchent un fournisseur local avec mise à disposition de machines dans le Grand Est.
- Cafés Ciel convient mal, en ce moment, aux particuliers pressés : la boutique en ligne est fermée et aucun prix public n'est affiché.
- Le café Cafés Ciel s'obtient pour l'instant par contact direct avec la marque, en attendant la réouverture de la vente en ligne.
Qui est Cafés Ciel, le torréfacteur de Cormontreuil ?
Cafés Ciel est une société par actions simplifiée au capital de 5 000 €, dont le siège est au 1 rue du Commerce à Cormontreuil, juste au sud de Reims, d'après les conditions générales de vente publiées sur son site. Elle est immatriculée au registre du commerce de Reims sous le numéro 913 756 409.
Cafés Ciel est dirigé par Paul Thirion, qui se présente comme torréfacteur et spécialiste du café en Champagne-Ardenne. Son parcours inclut un poste dans un atelier de torréfaction en Belgique, où il travaillait la production, le cupping et le contrôle qualité. C'est de ce passage, et d'une expérience en Asie, que la maison tire son style de chauffe.
Cafés Ciel s'adresse d'abord aux professionnels. La marque met à disposition des machines et fournit aussi bien des entreprises, cabinets, laboratoires et espaces de coworking, que des restaurants, brasseries et coffee shops. L'argument mis en avant auprès de ces clients associe qualité de tasse, démarche RSE et maîtrise du coût par café servi.
Cafés Ciel traverse une phase de transition. Sa boutique en ligne est fermée au 16/09/2026 : la marque annonce une nouvelle direction, une machine de torréfaction plus pointue, de nouveaux cafés et une installation dans une autre région de France. L'activité professionnelle, elle, continue pendant ce changement. Cette fiche sera mise à jour à la réouverture.
Quel est le style de torréfaction de Cafés Ciel ?
Cafés Ciel est l'un des rares torréfacteurs à décrire précisément son style sur son propre site : des cafés torréfiés clair, mais menés assez loin pour être parfaitement cuits, donc faciles à préparer sans perdre les arômes. La marque relie ce style à son expérience de torréfacteur en Asie et en Europe.
Segment clair actif : Cafés Ciel décrit ses cafés comme légèrement torréfiés, mais complètement cuits.
Chez Cafés Ciel, la gamme se lit par usage. Les pure origine pour l'espresso sont annoncées comme faciles à extraire sur tout matériel, machine automatique comprise. Les pure origine pour le filtre sont torréfiées plus clair encore, dans un style que la marque qualifie de nordique, et destinées au V60, à l'Aeropress ou à la Kalita.
Les assemblages de Cafés Ciel suivent une logique revendiquée : ils ne servent pas à masquer un défaut mais à composer, chaque café apportant sa note. C'est l'inverse du blend d'économie, et cela se retrouve dans la sélection de lots notés 84 et plus sur l'échelle de la SCA.
Une torréfaction claire pardonne moins l'erreur d'extraction. Repères de départ Coffao avec un café Cafés Ciel en espresso : 18 g de mouture fine pour 36 g en tasse en 25 à 30 secondes, eau entre 93 et 94 °C, soit le haut de la fourchette. En filtre : 60 g de mouture moyenne par litre, eau entre 94 et 96 °C. Pour aller plus loin, lis nos guides des méthodes d'extraction et de la torréfaction.
Quels cafés Cafés Ciel propose-t-il ?
Cafés Ciel organise sa gamme en trois familles, décrites sur son site. Aucun prix public ni liste de références n'est consultable au 16/09/2026, la boutique en ligne étant fermée le temps de la réinstallation : le tableau reprend donc les familles et leur usage, pas des lots précis. La marque vend aussi une sélection de machines, de moulins et de filtres à eau.
| Famille | Ce que c'est | Pour quelle méthode | Prix au 16/09/2026 |
|---|---|---|---|
| Pure origine espresso | Un pays, un terroir, une méthode de séchage | Espresso et machines automatiques, extraction facile sur tout matériel | Non communiqué, boutique fermée |
| Pure origine filtre | Mêmes lots, torréfiés plus clair dans un style nordique | V60, Aeropress, Kalita et autres méthodes douces | Non communiqué, boutique fermée |
| Assemblages | Compositions pensées pour additionner les qualités de chaque café | Espresso et boissons lactées | Non communiqué, boutique fermée |
| Équipement | Machines, moulins, filtres à eau sélectionnés par la marque | Particuliers et professionnels | Non communiqué, boutique fermée |
Familles relevées le 16/09/2026 sur cafesciel.fr. La marque sélectionne des cafés notés 84 et plus sur l'échelle SCA. Fiche à mettre à jour à la réouverture.
Quel café choisir chez Cafés Ciel selon ta façon de le boire ?
Chez Cafés Ciel, le choix se fait par famille plutôt que par référence, puisque la liste des lots n'est pas publique en ce moment.
| Tu es plutôt | Chez Cafés Ciel, prends | Pourquoi |
|---|---|---|
| Espresso à la maison | Une pure origine espresso | Cafés Ciel les torréfie pour rester faciles à extraire sur tout type de machine. |
| Machine automatique à grains | Une pure origine espresso | Même famille : c'est celle que la marque destine explicitement aux automatiques. |
| Latte ou cappuccino | Un assemblage | Les assemblages de la maison visent l'équilibre plutôt que l'expression d'un terroir. |
| Filtre du matin | Une pure origine filtre | Torréfaction plus claire, de style nordique, pensée pour le V60 ou la Kalita. |
| Aeropress en voyage | Une pure origine filtre | La marque cite l'Aeropress parmi les méthodes visées. |
| Entreprise ou bureau | L'offre professionnelle | Cafés Ciel met à disposition les machines et facture la consommation. |
| Restaurant ou coffee shop | L'offre professionnelle | La maison fournit déjà des établissements en Champagne-Ardenne. |
| Achat immédiat en ligne | Attendre la réouverture | La boutique est fermée : il faut passer par un contact direct. |
Combien coûte le café Cafés Ciel ?
Impossible de le dire honnêtement au 16/09/2026 : Cafés Ciel n'affiche aucun prix public, sa boutique en ligne étant fermée. Coffao ne publiera de fourchette qu'à la réouverture, avec la date du relevé.
Pour situer un ordre de grandeur, les torréfacteurs français comparables relevés le même jour par Coffao s'échelonnent d'environ 22 € le kilo pour du bio en grand format à 60 € le kilo et plus pour des lots notés 86 et plus. Une gamme entièrement sélectionnée au-dessus de 84 points, comme celle annoncée par Cafés Ciel, se situe généralement dans la moitié haute de cette fourchette.
Pour les professionnels, la logique est différente : Cafés Ciel met les machines à disposition et facture la consommation, ce qui déplace la comparaison du prix au kilo vers le coût par tasse servie. Demande un chiffrage à la marque plutôt qu'un tarif catalogue.
À qui Cafés Ciel ne convient-il pas ?
Cafés Ciel n'est pas le bon choix dans cinq cas, constatés au 16/09/2026.
- Tu veux commander en ligne aujourd'hui. La boutique est fermée le temps d'installer une nouvelle machine de torréfaction.
- Tu veux comparer les prix avant d'acheter. Aucun tarif public n'est consultable pour l'instant.
- Tu veux connaître les lots en stock. La liste des origines n'est pas publiée ; seules les trois familles le sont.
- Tu cherches un torréfacteur à visiter. L'atelier de Cormontreuil n'affiche pas d'horaires d'accueil du public, et la marque annonce un déménagement.
- Tu bois surtout des cafés très torréfiés. La maison assume une chauffe claire, à l'opposé des profils corsés traditionnels.
Où acheter le café Cafés Ciel ?
En attendant la réouverture de la boutique, les cafés Cafés Ciel s'obtiennent surtout en direct.
- Par contact direct avec la marque. Par courriel à pro@cafesciel.fr ou au 06 75 31 44 48, les deux coordonnées laissées en ligne pendant la fermeture.
- Sur le site officiel, à la réouverture. La boutique Cafés Ciel annonce son retour avec une nouvelle machine et de nouveaux cafés.
-
Chez Coffao. Cafés Ciel est partenaire de Coffao : ses cafés entrent dans la rotation de nos box, aux côtés d'autres torréfacteurs français.
Découvrir les box Coffao - Dans les établissements clients. Des coffee shops rémois s'approvisionnent auprès de Cafés Ciel, dont The Coffee Champ', selon un guide local consacré au café de spécialité à Reims.
- Pour les entreprises. Cafés Ciel installe les machines et fournit le café pour les bureaux, cabinets, laboratoires et espaces de coworking.
Aucun revendeur grand public n'est listé par la marque au 16/09/2026.
Cafés Ciel, Esperanza Café ou Biodyssée : lequel choisir ?
Faute de prix publics chez Cafés Ciel, la comparaison porte sur le modèle et la disponibilité. Esperanza Café et Biodyssée sont deux torréfacteurs partenaires de Coffao, dont les prix ont été relevés le 16/09/2026 sur leurs sites officiels.
| Critère | Cafés Ciel | Esperanza Café | Biodyssée |
|---|---|---|---|
| Implantation | Cormontreuil (Marne) | Île-de-France | Libourne (Gironde) |
| Vente en ligne | Fermée au 16/09/2026 | Ouverte | Ouverte |
| Prix au kilo | Non communiqué | 31,90 à 43,60 € | 21,90 à 26,99 € en grain 1 kg |
| Style annoncé | Clair, école nordique | Bio et équitable, arabicas notés 82 minimum | Bio, gamme par profils |
| Offre professionnelle | Machines mises à disposition | Oui | Non mise en avant |
| Point faible | Indisponibilité actuelle | Un seul niveau de prix | Peu de lots tracés individuellement |
Pour le détail, lis la fiche d'Esperanza Café et celle de Biodyssée.
Que disent les clients de Cafés Ciel ?
Cafés Ciel affiche une note Google de 5/5 sur 5 avis (relevé du 16/09/2026).
Le volume d'avis reste trop faible pour en tirer une tendance solide. Les commentaires publiés viennent surtout de clients professionnels, qui citent la disponibilité de Paul Thirion, sa capacité à s'adapter à leur matériel et la fraîcheur de la torréfaction. Un particulier détaille un café colombien El Agrado aux notes de fruits et de dattes. Ces notes sont un relevé daté, pas une donnée en temps réel.
Tu as goûté un café Cafés Ciel ? Laisse ton avis ci-dessous : il aidera les prochains lecteurs à choisir.
Questions fréquentes sur Cafés Ciel
Où se trouve Cafés Ciel ?
Cafés Ciel est installé au 1 rue du Commerce, local B3, à Cormontreuil, commune limitrophe de Reims dans la Marne. La marque annonce toutefois un déménagement dans une autre région de France, en même temps que l'installation d'une nouvelle machine de torréfaction.
Pourquoi la boutique Cafés Ciel est-elle fermée ?
Cafés Ciel explique fermer temporairement sa boutique en ligne pour donner une nouvelle direction à sa marque : une machine de torréfaction plus pointue, de nouveaux cafés et une implantation dans une nouvelle région. L'activité auprès des clients professionnels continue pendant cette période.
Qui dirige Cafés Ciel ?
Cafés Ciel est dirigé par Paul Thirion, torréfacteur et spécialiste du café en Champagne-Ardenne. Il a notamment travaillé dans un atelier de torréfaction en Belgique, à la production, au cupping et au contrôle qualité, et revendique une expérience de torréfacteur en Asie comme en Europe.
Quel est le style de torréfaction de Cafés Ciel ?
Cafés Ciel torréfie clair : ses cafés sont décrits comme légèrement torréfiés mais parfaitement cuits, afin de rester faciles à préparer tout en gardant leurs arômes. Les cafés destinés au filtre sont poussés encore moins loin, dans un style que la marque qualifie de nordique.
Combien coûte le café Cafés Ciel ?
Aucun prix public n'est disponible au 16/09/2026, la boutique en ligne de Cafés Ciel étant fermée. Pour les professionnels, la marque raisonne en coût par tasse avec mise à disposition des machines plutôt qu'en prix au kilo. Il faut la contacter pour obtenir un chiffrage.
Cafés Ciel vend-il aux entreprises ?
Oui, c'est même son cœur d'activité. Cafés Ciel fournit bureaux, cabinets de conseil, laboratoires et espaces de coworking, ainsi que des restaurants, brasseries et coffee shops, avec mise à disposition des machines et facturation de la consommation.
Les cafés Cafés Ciel sont-ils des cafés de spécialité ?
Cafés Ciel annonce sélectionner des cafés notés 84 et plus sur l'échelle de la Specialty Coffee Association, ce qui correspond bien à la définition du café de spécialité. La marque met aussi en avant une rémunération juste des producteurs et des emballages recyclables.
Où boire un café Cafés Ciel à Reims ?
Des coffee shops rémois s'approvisionnent auprès de Cafés Ciel : un guide local du café de spécialité à Reims cite notamment The Coffee Champ' parmi ses clients. C'est aujourd'hui le moyen le plus simple de goûter la torréfaction de la maison en attendant la réouverture de sa boutique.
Quels torréfacteurs ressemblent à Cafés Ciel ?
En attendant la réouverture de Cafés Ciel, ces six torréfacteurs de l'annuaire Coffao proposent des cafés disponibles dès aujourd'hui. Tu peux aussi parcourir l'annuaire des torréfacteurs français.
- Esperanza CaféÎle-de-France, cafés bio et équitables.
- BiodysséeLibourne, cafés 100 % bio, tous formats.
- Cafés MagaliMarseille, gamme pensée pour l'espresso.
- TINTOOrvault, cafés colombiens tracés.
- BlondieParis, torréfaction sur place, un blend unique.
- LomiParis 18e, gamme large et prix contenus.
Sources et date de relevé de cette fiche
Fiche rédigée par l'équipe Coffao à partir de sources publiques, vérifiées le 16/09/2026. Contenu éditorial indépendant : Cafés Ciel n'a pas relu ce texte.
- Site officiel Cafés Ciel (cafesciel.fr) : page d'accueil, description des gammes, conditions générales de vente et message de fermeture, consulté le 16/09/2026.
- Profil LinkedIn de Paul Thirion, dirigeant de Cafés Ciel, consulté le 16/09/2026.
- Page Facebook officielle Cafés Ciel.
- Fiche Google Business Cafés Ciel, note et adresse relevées le 16/09/2026.
- Guide du café de spécialité à Reims, blog Bonjour Reims, consulté le 16/09/2026.
- Sites officiels d'Esperanza Café (esperanzacafe.com) et de Biodyssée (biodyssee.com), prix relevés le 16/09/2026.
Prochaine révision des prix prévue en décembre 2026.
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