- Partenaire Coffao
- Fiche vérifiée le 16/09/2026
Blondie
Blondie torréfie son café dans sa boutique du 9e arrondissement depuis avril 2023, et le sert dans ses coffee shops parisiens aux côtés d'une carte brunch et street-food.
- Paris 9e et 10e
- Degré de torréfaction non communiqué
- Depuis avril 2023
- Un seul café : le blend COELO
Blondie en 6 points
- Blondie est un coffee shop parisien fondé en avril 2023 par Tom Abbar et Tanguy Kayser, qui torréfie son café sur place dans sa boutique du 9e arrondissement.
- Blondie ne vend qu'un seul café, le blend COELO, celui que ses baristas utilisent en salle, proposé en grains ou moulu pour l'espresso, le filtre ou le cold brew.
- Le café Blondie coûte 10 € les 250 g et 29 € les 750 g, soit 40 à 38,67 € le kilo (relevé du 16/09/2026 sur le site officiel).
- Blondie convient à qui veut retrouver chez soi le café bu au comptoir, à prix bas pour du café torréfié à Paris, avec la mouture prête à l'emploi.
- Blondie convient mal aux amateurs d'origines : ni pays, ni process, ni note de dégustation ne sont publiés, et il n'y a qu'une référence.
- Le café Blondie s'achète sur cafeblondie.com, dans ses deux coffee shops parisiens et via les box Coffao.
Qui est Blondie, le coffee shop parisien qui torréfie sur place ?
Blondie est né en avril 2023 sous l'impulsion de Tom Abbar et Tanguy Kayser, deux fondateurs qui revendiquent trois ans d'expérience dans le café à New York. Leur premier coffee shop, rue Saint-Georges dans le 9e arrondissement, a été pensé dès le départ avec une torréfaction sur place, ce qui reste rare pour une adresse de cette taille à Paris.
Blondie assume un positionnement à cheval entre le café de spécialité et la restauration. La maison décrit une carte inspirée de la street-food américaine, des pâtisseries généreuses et une offre brunch le week-end, dans un décor qui mélange l'esprit du diner américain et une touche industrielle. Les avis Google citent d'ailleurs autant les pancakes que le cappuccino.
Blondie a ouvert une seconde adresse rue du Château d'Eau, dans le 10e, avec sa propre carte. Les deux boutiques servent le même café, le blend COELO, créé par les deux fondateurs et torréfié dans la boutique du 9e.
Blondie développe aussi deux activités annexes présentées sur son site : une offre traiteur pour les entreprises, avec prestations baristas et prêt d'équipement pour les événements, et un programme de franchise pour ouvrir son propre coffee shop Blondie. La marque vend enfin du merchandising à son nom.
Quel est le style de torréfaction de Blondie ?
Blondie ne publie ni degré de torréfaction, ni origine, ni process pour son blend COELO au 16/09/2026. Coffao ne lui attribue donc aucun profil : la seule information officielle est que le café est torréfié sur place, dans la boutique du 9e arrondissement.
Aucun segment actif : Blondie ne publie pas son degré de torréfaction.
Le nom du produit donne l'orientation : Blondie le vend sous l'intitulé COELO ESPRESSO, et c'est le café servi au comptoir dans les deux adresses. Un blend maison utilisé toute la journée en espresso et en boissons lactées est, par construction, développé pour rester lisible avec du lait plutôt que pour exprimer une acidité vive.
Blondie propose le COELO en quatre moutures : grains, espresso, filtre et cold brew, au même prix. C'est le point le plus utile pour un acheteur sans moulin : la mouture cold brew, plus grossière, est rarement proposée chez les torréfacteurs.
Repères de départ Coffao avec le COELO en espresso : 18 g de mouture fine pour 36 g en tasse en 25 à 30 secondes, eau entre 92 et 94 °C. En filtre : 60 g de mouture moyenne par litre, eau entre 92 et 96 °C. En cold brew : 70 g par litre d'eau froide, 12 à 16 heures au réfrigérateur. Pour aller plus loin, lis nos guides des méthodes d'extraction et de la torréfaction.
Quels cafés Blondie propose-t-il, et à quel prix ?
Blondie vend un seul café en ligne au 16/09/2026 : le blend COELO, en deux formats et quatre moutures, au même prix quelle que soit la mouture. Le sachet de 750 g fait à peine baisser le prix au kilo, d'environ 3 %. Le site propose aussi le COELO en achat récurrent, donc en abonnement. Le reste du catalogue en ligne est du merchandising, pas du café.
| Référence | Détail | Format | Prix | Prix au kilo |
|---|---|---|---|---|
| COELO, grains | Blend maison créé par les fondateurs | 250 g | 10,00 € | 40,00 €/kg |
| COELO, grains | Même blend, grand format | 750 g | 29,00 € | 38,67 €/kg |
| COELO, moulu espresso | Mouture fine, prête pour la machine | 250 g / 750 g | 10,00 € / 29,00 € | 40,00 / 38,67 €/kg |
| COELO, moulu filtre | Mouture moyenne pour V60 ou cafetière filtre | 250 g / 750 g | 10,00 € / 29,00 € | 40,00 / 38,67 €/kg |
| COELO, moulu cold brew | Mouture grossière pour extraction à froid | 250 g / 750 g | 10,00 € / 29,00 € | 40,00 / 38,67 €/kg |
Prix relevés le 16/09/2026 sur cafeblondie.com, taxes incluses. Susceptibles d'évoluer.
Quel café choisir chez Blondie selon ta façon de le boire ?
Chez Blondie, le choix ne porte pas sur le café mais sur la mouture et le format. Le tableau part des options proposées à la commande.
| Tu es plutôt | Chez Blondie, prends | Pourquoi |
|---|---|---|
| Espresso à la maison | COELO moulu espresso | Blondie vend directement la mouture fine utilisée par ses baristas. |
| Latte ou cappuccino | COELO en grains | Un blend pensé pour le service au comptoir, où les boissons lactées dominent. |
| Machine automatique à grains | COELO 750 g en grains | Le format le plus économique chez Blondie, à 38,67 € le kilo. |
| Cafetière filtre ou V60 | COELO moulu filtre | La mouture moyenne est proposée au même prix, sans moulin nécessaire. |
| Café glacé maison | COELO moulu cold brew | Mouture grossière rarement vendue ailleurs, prête pour une extraction à froid. |
| Débutant | COELO 250 g moulu | Une seule référence, une mouture à choisir, aucun arbitrage d'origine. |
| Buveur régulier | COELO en abonnement | Le site propose l'achat récurrent, livré sans repasser commande. |
| Curieux d'origines | Un autre torréfacteur | Blondie ne publie ni pays, ni ferme, ni note de dégustation. |
Le café Blondie est-il cher ?
Blondie est le moins cher des torréfacteurs parisiens relevés par Coffao le 16/09/2026, mais c'est aussi le moins documenté.
Échelle de 0 à 120 €/kg. Blondie ne vend que deux formats, 250 et 750 g ; les deux autres maisons descendent leur prix au kilo sur des sacs de 1 à 2 kg.
À 40 € le kilo en 250 g, le café Blondie coûte moins cher que l'entrée de gamme de Lomi (43,92 €/kg) et bien moins que les assemblages de Belleville Brûlerie au même format (65,20 €/kg). Le grand format de 750 g descend à 38,67 € le kilo, sans atteindre les tarifs des sacs de 1 ou 2 kg des autres maisons.
Ce prix s'explique en partie par le modèle : Blondie torréfie un seul blend, celui qu'il consomme déjà en salle, sans coût de gamme ni de sourcing multiple. Verdict Coffao : très bon rapport prix-volume pour un café torréfié à Paris, à condition d'accepter de ne rien savoir de son origine.
À qui le café Blondie ne convient-il pas ?
Blondie n'est pas le bon choix dans cinq cas, vérifiables sur le site officiel au 16/09/2026.
- Tu veux choisir une origine. Blondie ne vend qu'un blend et ne publie ni pays, ni ferme, ni variété, ni process.
- Tu lis les notes de dégustation avant d'acheter. Aucune note aromatique n'accompagne le COELO sur la fiche produit.
- Tu veux du bio certifié. Aucune certification biologique ou équitable n'est affichée.
- Tu es en machine à capsules. Blondie ne propose ni capsules ni dosettes, seulement grains et moulu.
- Tu achètes au kilo. Le plus grand format est le sachet de 750 g.
Où acheter le café Blondie ?
Le café Blondie se trouve en ligne, dans ses deux coffee shops parisiens et chez Coffao.
- Sur le site officiel. La fiche du blend COELO permet de choisir le format, la mouture et l'achat récurrent.
- Au coffee shop Saint-Georges. Au 40 rue Saint-Georges, Paris 9e, l'adresse d'origine, où se trouve la torréfaction. Ouvert tous les jours selon sa fiche Google.
- Au coffee shop Château d'Eau. Au 27 rue du Château d'Eau, Paris 10e, avec sa propre carte et un brunch le week-end.
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Chez Coffao. Blondie est partenaire de Coffao : ses cafés entrent dans la rotation de nos box, aux côtés d'autres torréfacteurs français.
Découvrir les box Coffao - Pour les entreprises. Blondie propose une offre traiteur, des prestations baristas et un programme de franchise, détaillés sur son site.
Blondie, Lomi ou Belleville Brûlerie : lequel choisir ?
Blondie, Lomi et Belleville Brûlerie torréfient tous les trois à Paris, mais avec des modèles opposés : un blend unique pour l'un, des gammes complètes pour les autres. Prix relevés le 16/09/2026 sur les sites officiels.
| Critère | Blondie | Lomi | Belleville Brûlerie |
|---|---|---|---|
| Création | 2023 | 2010 | 2013 |
| Nombre de cafés | 1 blend | 11 cafés | 11 références |
| Prix au kilo | 38,67 à 40 € | 41,93 à 58,24 € | 48,70 à 115,80 € |
| Origines publiées | Non | Oui, pays et région | Oui, fermes et producteurs |
| Moutures au choix | 4, dont cold brew | Oui | Grain et moulu |
| Point fort | Prix bas, café du comptoir | Gamme équilibrée, capsules | Assemblages de caractère |
| Point faible | Aucune information d'origine | Pas de micro-lots rares | Cafés d'origine chers |
Pour le détail, lis la fiche de Lomi et celle de Belleville Brûlerie.
Que disent les clients de Blondie ?
Les deux adresses Blondie affichent une note Google de 4,7/5, sur 1 392 avis rue Saint-Georges et 1 225 avis rue du Château d'Eau (relevé du 16/09/2026).
Dans les avis Google, les clients de Blondie citent surtout les pancakes, les pâtisseries et l'accueil de l'équipe, le café venant souvent en second. Les reproches portent sur la fraîcheur inégale de la boulangerie et sur l'attente aux heures de brunch. Ces notes concernent l'expérience en salle, pas le café vendu en sachet, et restent un relevé daté.
Tu as goûté un café Blondie ? Laisse ton avis ci-dessous : il aidera les prochains lecteurs à choisir.
Questions fréquentes sur Blondie
Où se trouve Blondie à Paris ?
Blondie tient deux coffee shops à Paris : le premier au 40 rue Saint-Georges dans le 9e arrondissement, où se trouve la torréfaction, et le second au 27 rue du Château d'Eau dans le 10e. Les deux servent le même café et ont chacun leur carte, avec un brunch le week-end.
Blondie torréfie-t-il son propre café ?
Oui. Blondie indique torréfier son café sur place, dans sa boutique du 9e arrondissement. Le blend COELO, créé par les fondateurs Tom Abbar et Tanguy Kayser, est utilisé par les baristas en salle et vendu en sachet, en grains ou déjà moulu.
Combien coûte le café Blondie ?
Au 16/09/2026, le blend COELO de Blondie coûte 10 € les 250 g et 29 € les 750 g, taxes incluses, soit 40 € et 38,67 € le kilo. Le prix est identique en grains ou moulu. Le café est aussi disponible en achat récurrent sur le site.
Quel café choisir chez Blondie ?
Blondie ne propose qu'un café, le blend COELO : le choix porte sur le format, 250 ou 750 g, et sur la mouture. Prends les grains si tu as un moulin, la mouture espresso pour une machine, la mouture filtre pour un V60 ou la mouture cold brew pour une extraction à froid.
Le café Blondie est-il bio ?
Non, Blondie n'affiche aucune certification biologique ou équitable sur son café au 16/09/2026. La marque ne publie pas non plus l'origine, la variété ni le process de son blend COELO. Si le bio certifié est un critère, regarde plutôt d'autres torréfacteurs de l'annuaire.
Blondie vend-il des capsules ?
Non. Blondie vend uniquement du café en grains ou moulu, en sachets de 250 et 750 g. Quatre moutures sont proposées au même prix : grains, espresso, filtre et cold brew. Pour une machine à capsules, il faudrait passer par une capsule rechargeable remplie avec la mouture espresso.
Quels sont les horaires des coffee shops Blondie ?
Selon leurs fiches Google, les deux adresses Blondie ouvrent du lundi au vendredi de 8h à 18h30, et le week-end de 9h à 18h. Le brunch est servi le week-end. Vérifie la fiche de l'adresse avant de te déplacer, les horaires pouvant changer.
Peut-on ouvrir une franchise Blondie ?
Blondie propose un programme de franchise présenté sur son site, sous l'intitulé « Ouvre ton propre Blondie Coffee Shop ». La marque met aussi en avant une offre traiteur pour les entreprises, avec prestations baristas et prêt d'équipement pour les événements.
Quels torréfacteurs ressemblent à Blondie ?
Ces six torréfacteurs parisiens de l'annuaire Coffao proposent, comme Blondie, du café à emporter et une salle où le boire. Tu peux aussi parcourir l'annuaire des torréfacteurs français.
- LomiParis 18e, coffee shop, école et torréfaction dans la Drôme.
- Belleville BrûlerieParis 19e, assemblages de caractère.
- KB Coffee RoastersParis 9e, torréfacteur né du KB Cafeshop de Pigalle.
- Café CompagnonParis 2e, café de spécialité et cuisine.
- Terres de CaféParis, gamme très large et micro-lots.
- CoutumeParis 7e, torréfacteur et coffee shop.
Sources et date de relevé de cette fiche
Fiche rédigée par l'équipe Coffao à partir de sources publiques, vérifiées le 16/09/2026. Contenu éditorial indépendant : Blondie n'a pas relu ce texte.
- Site officiel Blondie (cafeblondie.com) : pages À propos, Nos lieux, Traiteur, Franchise et fiche produit du blend COELO, consulté le 16/09/2026.
- Fiches Google Business Blondie Saint-Georges et Blondie Château d'Eau : adresses, horaires et notes relevées le 16/09/2026.
- Sites officiels de Lomi (lomi.cafe) et de Belleville Brûlerie (cafesbelleville.com), prix relevés le 16/09/2026.
Prochaine révision des prix prévue en décembre 2026.
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