Coffee shops de spécialité du 2e arrondissement

Le 2e arrondissement de Paris s'étend entre les Grands Boulevards et le Palais-Royal, autour du quartier du Sentier, de la Bourse et de Montorgueil. C'est un secteur mêlant bureaux, commerces textiles historiques et rues résidentielles calmes, comme la rue Dussoubs ou la rue Saint-Sauveur. Les adresses de café de spécialité identifiées par Coffao s'y trouvent surtout du côté de Montorgueil, sur des rues plutôt tranquilles à l'écart des grands axes commerçants, fréquentées aussi bien par des actifs du quartier que par des habitants.

Coffao recense 3 adresses de café de spécialité dans le 2e arrondissement. Chaque adresse est retenue sur un critère : le café servi vient d'un torréfacteur de spécialité identifié.

Ce qu'on trouve dans le 2e

Sur les trois adresses référencées dans le 2e, le profil diffère nettement d'un lieu à l'autre. Substance Café, rue Dussoubs, est à la fois coffee shop et torréfacteur : Joachim y torréfie sur place, sur une machine Loring S7, avec une torréfaction volontairement ultra-légère pensée pour préserver les caractéristiques d'origine de chaque café ; le lieu ne propose que des places au comptoir, pas pensé pour s'installer avec un ordinateur. Matamata Coffee, rue d'Argout, sert les cafés du torréfacteur Noir Coffee, qui a repris l'adresse en 2022, et met l'accent sur les méthodes filtre, dans un cadre wifi et laptop-friendly confirmé. Days, rue Saint-Sauveur, associe bagels new-yorkais et café : une source évoque un café d'origine éthiopienne du torréfacteur Fève, une information qui reste à confirmer par une seconde source. Le filtre revient donc comme méthode commune à deux adresses sur trois (Substance Café, Matamata Coffee), quand l'espresso structure l'offre des trois lieux.

Comment choisir son coffee shop dans le 2e

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