Beans on Fire (Beans Gardette)
The Beans on Fire est à la fois un coffee shop de quartier, face au square Maurice Gardette, et une torréfaction collaborative où d'autres marques viennent torréfier leurs propres cafés.
- 📍 Paris 11e · square Maurice Gardette
- 🔥 Torréfaction sur place, en collaboratif
- 🪑 Grande terrasse, ouvert 7j/7
- ☕ Cafés maison de 41 à 56 €/kg
- Torréfie sur place
- Fiche vérifiée le 16/09/2026
The Beans on Fire en 6 points
- The Beans on Fire est un coffee shop du 11e arrondissement installé à l'angle du 7 rue du Général Blaise, face au square Maurice Gardette, ouvert tous les jours.
- The Beans on Fire n'achète pas son café ailleurs : le lieu abrite une torréfaction collaborative, où la maison torréfie ses propres cafés et met ses machines à disposition d'autres marques.
- Les cafés The Beans on Fire se boivent sur place et s'achètent en sachet : de 11,50 à 14 € les 250 g, soit 41 à 56 € le kilo (relevé du 16/09/2026).
- The Beans on Fire convient pour un café en terrasse au soleil, une pause lecture ou un rendez-vous, avec des prises et un bar pour travailler un moment.
- The Beans on Fire convient mal à une longue session d'appels : les clients décrivent une salle vivante et des assises pensées pour la conversation.
- L'adresse propose aussi des formations à la torréfaction et fournit bureaux et restaurants.
L'adresse
7 rue du Général Blaise, 75011 Paris
Angle du square Maurice Gardette, rez-de-chaussée
Métro Saint-Ambroise ou Rue Saint-Maur
Horaires et usage
Lundi au vendredi : 8h-18h ; week-end : 9h-18h (fiche Google)
Grande terrasse face au square
Bar avec prises, ambiance animée
En ligne
Site : thebeansonfire.com
Livraison offerte dès 50 € sur la boutique
Note Google : 4,4/5 sur 713 avis, relevée le 16/09/2026
The Beans on Fire, un coffee shop doublé d'une torréfaction collaborative
The Beans on Fire occupe l'angle du 7 rue du Général Blaise, dans le 11e arrondissement, juste en face du square Maurice Gardette. La salle donne sur une grande terrasse, ce qui en fait l'une des adresses les plus agréables du quartier dès qu'il fait beau, avec un flux continu d'habitués, de familles et de chiens.
The Beans on Fire se définit avant tout comme une torréfaction collaborative. Le principe est simple et rare : la maison possède les machines, torréfie ses propres cafés, et met son atelier et son savoir-faire à disposition d'autres marques qui veulent torréfier sans investir dans leur propre équipement. Plusieurs torréfacteurs parisiens ont démarré ainsi.
The Beans on Fire propose aussi des formations à la torréfaction, et vend même un café baptisé Le Café de nos Élèves, torréfié par les participants à ses sessions, dégusté et sélectionné avant d'être mis en vente. C'est une façon transparente d'assumer l'apprentissage.
The Beans on Fire fournit enfin les professionnels, avec une offre pour les bureaux et une autre pour les cafés, hôtels et restaurants. Le lieu du 11e reste la vitrine de tout cela : on y boit le café, on voit l'atelier et on repart avec un sachet.
Quel café boit-on chez The Beans on Fire ?
Chez The Beans on Fire, la réponse est directe : le café servi est torréfié sur place. Pas d'intermédiaire, pas de torréfacteur tiers. C'est l'un des rares coffee shops parisiens où la question « qui torréfie ce que je bois » se règle en montrant l'atelier.
Segment « possible » actif : il y a un bar avec prises, mais les clients décrivent une salle animée, peu adaptée aux appels.
La carte maison compte quelques signatures. Le Classico est présenté comme une création pensée pour l'espresso, équilibrée et veloutée, composée de deux terroirs. Le Morning Uppercut assume des notes de torréfaction marquées, pour les amateurs de café intense au réveil. Le No Limit est un décaféiné traité au Mountain Water, un procédé à l'eau sans solvant.
The Beans on Fire sert aussi des cafés en méthode douce et du cold brew, cités régulièrement par les clients, et travaille des lots plus rares comme un geisha en filtre. Les laits végétaux sont disponibles.
Repères de départ Coffao si tu repars avec un sachet : en espresso, 18 g de mouture fine pour 36 g en tasse en 25 à 30 secondes, eau entre 92 et 94 °C ; en filtre, 60 g par litre, eau entre 92 et 96 °C. Pour aller plus loin, lis nos guides des méthodes d'extraction et de la torréfaction.
La carte et les prix de The Beans on Fire
The Beans on Fire ne publie pas les prix de ses boissons en ligne : le tableau reprend donc les cafés en sachet vendus sur sa boutique, relevés le 16/09/2026, que l'on retrouve au comptoir. Côté salle, les clients citent surtout le cappuccino, le cold brew, le banana bread et les roulés à la feta.
| Café | Profil annoncé | Format | Prix | Prix au kilo |
|---|---|---|---|---|
| Le Café de nos Élèves | Torréfié par les participants aux formations | 250 g | 10,00 € | 40,00 €/kg |
| Classico | Création maison pour l'espresso, équilibrée et veloutée | 250 g / 1 kg | 11,50 € / 41,00 € | 46,00 / 41,00 €/kg |
| Morning Uppercut | Intense, notes de torréfaction marquées | 250 g / 1 kg | 12,00 € / 43,20 € | 48,00 / 43,20 €/kg |
| Café du Matin | Nicaragua, chocolat, noisette, figue séchée | 250 g | 12,00 € | 48,00 €/kg |
| The Daily | Café rond et chocolaté | 250 g / 1 kg | 12,50 € / 45,00 € | 50,00 / 45,00 €/kg |
| No Limit | Décaféiné au procédé Mountain Water | 250 g / 1 kg | 14,00 € / 50,50 € | 56,00 / 50,50 €/kg |
| Luis Orlando | Lot de producteur | 150 g | 14,90 € | 99,33 €/kg |
| Café Surprise | Lot découverte, en grains ou moulu | 125 g | 5,00 € | 40,00 €/kg |
Prix des sachets relevés le 16/09/2026 sur thebeansonfire.com. Les prix des boissons ne sont pas publiés : relevé en salle à faire.
Que prendre chez The Beans on Fire selon le moment ?
Chez The Beans on Fire, le lieu se prête à plusieurs usages, avec une vraie différence entre la terrasse et la salle.
| Tu viens pour | Chez The Beans on Fire | Pourquoi |
|---|---|---|
| Un café au soleil | La terrasse face au square | L'un des rares coffee shops du 11e avec un vrai espace extérieur, face à un parc. |
| Un rendez-vous | La salle, en semaine | Ambiance conviviale, citée comme idéale pour discuter. |
| Travailler une heure ou deux | Le bar, avec prises | Des places au bar disposent de prises ; le reste de l'assise n'est pas pensé pour le travail. |
| Des appels en visio | Une autre adresse | Les clients décrivent une salle qui peut devenir bruyante. |
| Un café à emporter | Un espresso ou un cold brew | Le cold brew revient souvent dans les commentaires. |
| Repartir avec du grain | Classico ou Morning Uppercut | Les deux signatures maison, torréfiées sur place. |
| Un café sans caféine | No Limit | Décaféiné au Mountain Water, procédé à l'eau. |
| Apprendre à torréfier | Une formation | The Beans on Fire forme à la torréfaction dans son atelier. |
Combien coûte un café chez The Beans on Fire ?
Les prix des boissons ne sont pas publiés par The Beans on Fire au 16/09/2026 : Coffao ne les invente pas et fera un relevé en salle. Ce qui est public, ce sont les sachets, entre 41 et 56 € le kilo selon la référence.
À ce niveau, les cafés maison se situent dans la moyenne parisienne : sous Ten Belles (50 à 72 € le kilo en 250 g) et au niveau des entrées de gamme de Lomi. Le Café de nos Élèves, à 40 € le kilo, est l'un des sachets de spécialité les moins chers de Paris.
Pour l'usage courant, c'est une adresse au tarif d'un coffee shop parisien classique, avec l'avantage de repartir avec le grain que l'on vient de boire.
Ce qui peut déranger chez The Beans on Fire
Quatre points relevés au 16/09/2026, à connaître avant de s'y installer.
- La salle est vivante. Les clients la décrivent comme animée : pratique pour discuter, moins pour des appels professionnels.
- Les assises ne sont pas pensées pour le travail. Seules les places au bar disposent de prises, selon les commentaires.
- Les prix des boissons ne sont pas publiés. Ni sur le site, ni sur les plateformes : il faut les découvrir au comptoir.
- Les lots rares peuvent décevoir. Certains clients rapportent avoir été déçus par un geisha en filtre : demande conseil avant de payer un lot d'exception.
Y aller : accès, horaires et bon moment
The Beans on Fire se trouve à l'angle du square Maurice Gardette, au cœur du 11e.
- L'adresse. 7 rue du Général Blaise, 75011 Paris, boutique et atelier à l'angle, au rez-de-chaussée.
- Les transports. Métro Saint-Ambroise ou Rue Saint-Maur, puis cinq minutes à pied par le square.
- Les horaires. Du lundi au vendredi de 8h à 18h, le week-end de 9h à 18h, selon la fiche Google. Ouvert sept jours sur sept.
- Le bon moment. Tôt le matin en semaine pour le calme, en fin de matinée le week-end si tu viens pour la terrasse.
-
Chez Coffao. Envie de boire ce genre de café chez toi ? Nos box réunissent chaque mois des torréfacteurs français, en grain ou moulu.
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The Beans on Fire, Dose ou Café Oberkampf : quelle adresse du 11e choisir ?
Trois adresses du 11e et de ses abords, avec des ambiances différentes. Données relevées le 16/09/2026.
| Critère | The Beans on Fire | Café Oberkampf | Dose |
|---|---|---|---|
| Café servi | Torréfié sur place | Coutume, selon la presse | Torréfié par la maison, à Paris 18e |
| Terrasse | Oui, grande, face au square | Non | Oui, aux Batignolles |
| Pour travailler | Bar avec prises seulement | Petite salle | Pas de wifi, choix assumé |
| Note Google | 4,4/5 sur 713 avis | 4,6/5 sur 586 avis | 4,7/5 sur 4 555 avis |
| Vente de grains | Oui, cafés maison | Non communiqué | Oui |
| À vérifier | — | Statut d'ouverture à confirmer | Adresses dans les 5e, 17e et 18e |
Pour le détail des cafés servis, lis la fiche de Dose, torréfacteur parisien et celle de Coutume.
Que disent les clients de The Beans on Fire ?
The Beans on Fire affiche une note Google de 4,4/5 sur 713 avis (relevé du 16/09/2026).
Dans les avis Google, les clients de The Beans on Fire citent d'abord la terrasse face au square, le cappuccino et le cold brew, puis le banana bread et les roulés à la feta. Beaucoup soulignent l'ambiance de quartier, avec des familles et des chiens. Les réserves portent sur le bruit et sur un lot rare jugé décevant. Ces notes sont un relevé daté.
Tu es passé chez The Beans on Fire ? Laisse ton avis ci-dessous : il aidera les prochains lecteurs à choisir.
Questions fréquentes sur The Beans on Fire
Où se trouve The Beans on Fire ?
The Beans on Fire est au 7 rue du Général Blaise, dans le 11e arrondissement de Paris, à l'angle du square Maurice Gardette. Les métros les plus proches sont Saint-Ambroise et Rue Saint-Maur. Le lieu est ouvert tous les jours, dès 8h en semaine et 9h le week-end.
Qui torréfie le café servi chez The Beans on Fire ?
La maison elle-même. The Beans on Fire est une torréfaction collaborative : elle torréfie ses propres cafés sur place et met ses machines à disposition d'autres marques. C'est l'un des rares coffee shops parisiens où le café bu est torréfié dans le même bâtiment.
Qu'est-ce qu'une torréfaction collaborative ?
C'est un atelier qui met ses machines, son espace et son accompagnement à disposition de torréfacteurs qui n'ont pas leur propre équipement. Ils viennent torréfier leurs lots sur place. The Beans on Fire a bâti son modèle là-dessus, en plus de sa propre gamme.
Combien coûtent les cafés de The Beans on Fire ?
Les sachets vont de 10 à 14,90 € au 16/09/2026, soit 40 à 99 € le kilo selon la référence, le Café de nos Élèves étant le moins cher et le lot Luis Orlando le plus rare. Les prix des boissons en salle ne sont pas publiés.
Peut-on travailler chez The Beans on Fire ?
En partie. Un bar équipé de prises permet de s'installer, mais les clients décrivent une salle animée et des assises pensées pour la conversation plutôt que pour l'ordinateur. Pour des appels ou une longue session, mieux vaut choisir une autre adresse.
Y a-t-il une terrasse chez The Beans on Fire ?
Oui, et c'est son principal atout : une grande terrasse à l'angle de la rue, face au square Maurice Gardette. Les clients la citent systématiquement, au soleil comme à l'ombre. Elle se remplit vite le week-end en fin de matinée.
The Beans on Fire propose-t-il des formations ?
Oui. La maison organise des formations à la torréfaction dans son atelier, et vend un café baptisé Le Café de nos Élèves, torréfié par les participants, dégusté puis sélectionné avant d'être mis en vente à 10 € les 250 g.
The Beans on Fire livre-t-il à domicile ?
Oui. La boutique en ligne expédie les cafés en grains ou moulus partout en France, avec la livraison offerte à partir de 50 € d'achat au 16/09/2026. La maison fournit aussi les bureaux, cafés, hôtels et restaurants.
Quelles adresses ressemblent à The Beans on Fire ?
Ces six adresses de l'annuaire Coffao sont proches par le quartier ou par l'esprit. Tu peux aussi parcourir toutes les adresses référencées par Coffao.
- Café OberkampfParis 11e, petite salle et brunch, café Coutume.
- Dose Dealer de CaféParis, cafés de quartier sans wifi.
- BokbarParis 20e, librairie nordique et café filtre.
- Two DoorsParis 18e, terrasse et pâtisseries maison.
- 57 GrainsParis 18e, brunch à Montmartre.
- Ten BellesParis 10e, torréfaction et boulangerie.
Sources et date de relevé de cette fiche
Fiche rédigée par l'équipe Coffao à partir de sources publiques, vérifiées le 16/09/2026. Contenu éditorial indépendant : The Beans on Fire n'a pas relu ce texte.
- Site officiel The Beans on Fire (thebeansonfire.com) : boutique, offres bureaux et CHR, formations et torréfaction collaborative, consulté le 16/09/2026.
- Fiche Google Business The Beans on Fire : adresse, horaires, note et thèmes d'avis relevés le 16/09/2026.
- Sites officiels de Ten Belles (tenbelles.com) et de Lomi (lomi.cafe), prix comparés relevés le 16/09/2026.
Prochaine révision des prix prévue en décembre 2026.
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