Le Café Alain Ducasse (La Manufacture)
Le Café Alain Ducasse (La Manufacture) est un coffee shop de café de spécialité situé dans le 11e arrondissement de Paris, quartier Bastille, ouvert en 2019. Le lieu associe atelier de torréfaction et salon, avec une carte de cafés rares dont le cascara.
Le Café Alain Ducasse : l'adresse
Le Café Alain Ducasse, aussi désigné "La Manufacture", se trouve au 12 rue Saint-Sabin, dans le 11e arrondissement de Paris, quartier Bastille (métro Bréguet-Sabin ou Bastille). L'atelier a ouvert en 2019 sous l'impulsion du chef Alain Ducasse, avec une torréfaction confiée à Veda Viraswami, double champion de France de torréfaction. Le lieu revendique une approche gastronomique du café, avec un service soigné : cascara écrasé au mortier, chocolat taillé comme une truffe, crème légèrement fouettée préparée à la minute.
Le café servi chez Le Café Alain Ducasse
Le café servi ici est torréfié sur place : il n'y a pas de torréfacteur tiers identifié pour cette adresse. Depuis 2021/2022, la marque "Le Café Alain Ducasse" est co-développée avec le groupe italien Lavazza, sans que cela remette en cause la torréfaction sur site constatée. Des single origins du Yémen et de La Réunion sont proposés, ainsi que du cascara (infusion de pulpe séchée de cerise de café), servi chaud ou glacé.
Infos pratiques
- Adresse : 12 rue Saint-Sabin, 75011 Paris
- Horaires : mardi-dimanche 8h30-19h (19h30 le samedi, 9h-18h le dimanche), fermé le lundi
- Wi-Fi : {{A_COMPLETER}}
- Terrasse : {{A_COMPLETER}}
- Laptop-friendly : {{A_COMPLETER}}
- Site web : lechocolat-alainducasse.com/fr/lecafe-alainducasse
- Instagram : @lecafealainducasse
- Google Maps : Voir sur la carte
Retrouvez toutes les adresses de spécialité du 11e arrondissement, ou explorez le guide complet des coffee shops en France.
Pour en savoir plus sur le statut particulier de cette marque (torréfaction propre puis partenariat avec Lavazza), consultez la fiche Le Café Alain Ducasse dans notre annuaire des torréfacteurs.