The Beans on Fire (Beans Gardette)

Qu'est-ce que The Beans on Fire, square Maurice-Gardette ?

The Beans on Fire occupe l'angle du 7 rue du Général-Blaise, dans le 11e arrondissement, face au square Maurice-Gardette. Sur le site de The Beans on Fire, ce coffee shop porte le nom de Beans Gardette : c'est l'une des trois adresses de la marque à Paris, avec Beans Trois Frères (61 rue des Trois-Frères, 18e) et Beans Au Théâtre (14 boulevard de Strasbourg, 10e).

L'histoire commence en 2015. Selon Sprudge, qui visitait le lieu fin avril 2015, The Beans on Fire a été fondé par Andrés Hoyos-Gomez, un Colombien ancien consultant chez McKinsey, et son associée Maria Hernandez, dans un ancien restaurant italien rénové. Sprudge décrivait un « incubateur de café » : un espace et une machine de torréfaction Diedrich mis à disposition de ceux qui veulent torréfier, avec cours et dégustations.

À l'ouverture, le café était géré avec l'équipe de KB CaféShop, selon Sprudge et Paris Bouge. Paris Bouge, en septembre 2015, parlait d'un coffee shop « à l'ancienne », mobilier en bois et acier brut, gâteaux préparés par une pâtissière en cuisine ouverte, et terrasse donnant sur le jardin.

Dix ans plus tard, le modèle s'est élargi. La page torréfaction collaborative du site revendique dix ans d'incubation de projets, 33 projets actifs et 50 projets accompagnés, dans un espace partagé de 350 m² à Paris, avec torréfaction à façon, laboratoire de contrôle qualité et fourniture de café vert. La marque dit importer depuis dix ans le café d'une communauté de producteurs colombiens.

Pour d'autres adresses du quartier, consulte notre sélection du 11e arrondissement, et pour tout Paris, l'annuaire Coffao des coffee shops.

Quel café sert The Beans on Fire, et qui le torréfie ?

The Beans on Fire sert ses propres cafés : la maison torréfie elle-même. Coffao n'a pas encore de fiche torréfacteur pour The Beans on Fire ; en attendant, voici ce que publie la marque. En 2015, la torréfaction se faisait sur place, rue du Général-Blaise, selon Sprudge. Le site actuel décrit un atelier partagé de 350 m² à Paris sans en donner l'adresse : Coffao n'a donc pas pu confirmer que l'on torréfie toujours dans ce bâtiment.

Aucun segment actif : The Beans on Fire ne publie pas de règle sur les ordinateurs, et aucune source récente ne mentionne le wifi.

La gamme vendue en ligne au 12/10/2026 compte une poignée de références. The Daily vient de Colombie, Morning Uppercut assemble 90 % de Pérou et 10 % d'Indonésie, No Limit vient du Mexique, Mirador du Nicaragua, avec des notes de chocolat noir et de noisette annoncées. Classico complète la gamme, avec un lot de producteur, Luis Orlando, vendu en 150 g.

Pour les formations, la page formations cite une torréfactrice de 12 kg et une machine espresso La Marzocco Linea PB, et indique une certification Qualiopi. Rien n'indique en revanche quelle machine est utilisée au comptoir de Beans Gardette, ni quelles méthodes douces y sont proposées.

Pour comparer avec d'autres torréfacteurs installés en France, parcours l'annuaire des torréfacteurs Coffao.

Que trouve-t-on à la carte de The Beans on Fire ?

The Beans on Fire ne publie pas les prix des boissons servies à Beans Gardette. Le tableau reprend les cafés en grains vendus sur son site, relevés le 12/10/2026 (sachets de 250 g sauf mention).

Prix des sachets relevés le 12/10/2026 sur thebeansonfire.com. Prix des boissons au comptoir non publiés, non relevés sur place par Coffao.

Pour quelle occasion aller chez The Beans on Fire ?

Les réponses s'appuient sur le site officiel, European Coffee Trip et la presse. Quand une information n'est pas publiée, on te le dit.

The Beans on Fire est-il cher ?

Pour les boissons, Coffao ne peut pas répondre : les prix ne sont pas publiés et n'ont pas été relevés sur place. Le seul repère daté vient de Paris Bouge, en 2015, avec des cafés à partir de 2,50 € : il est trop ancien pour aujourd'hui.

Côté grains, les sachets de 250 g vont de 11,50 à 14 €, soit 46 à 56 € le kilo en petit format et 41 à 50,50 € en format 1 kg. Dans le 11e, Kott Café sert des torréfacteurs invités, et Ruine le café du torréfacteur lyonnais Mokxa : deux façons de comparer.

Ce que tu paies chez The Beans on Fire, c'est un café torréfié par la maison qui te le sert. Pour goûter d'autres torréfacteurs français chez toi, à prix affiché, les box Coffao détaillent formats et tarifs.

Ce qui peut déranger chez The Beans on Fire

Comment aller chez The Beans on Fire ?

Beans Gardette est à l'angle de la rue du Général-Blaise, face au square Maurice-Gardette, entre Saint-Ambroise et Parmentier.

1. L'adresse. 7 rue du Général-Blaise, 75011 Paris, à l'angle du square Maurice-Gardette.
2. Les transports. Métro Saint-Ambroise (ligne 9) ou Rue Saint-Maur (ligne 3), à quelques minutes à pied.
3. Les horaires. Du lundi au vendredi de 8h à 18h, le samedi et le dimanche de 9h à 18h, selon le site officiel et European Coffee Trip (page mise à jour le 05/10/2026).
4. Réservation. Aucun système de réservation publié pour le coffee shop. Les formations se demandent via le site.
5. Accessibilité. Non communiquée.
6. À combiner. Le square Maurice-Gardette, puis la rue Oberkampf ou le quartier Parmentier.

Pour un autre café tout proche, Kott Café, rue Ternaux, est un coffee shop minimaliste près du métro Parmentier.

The Beans on Fire, Kott Café ou Ruine : quelle adresse choisir dans le 11e ?

Trois coffee shops du 11e arrondissement référencés par Coffao. Données relevées entre le 08/10 et le 12/10/2026.

The Beans on Fire est l'adresse à choisir pour une terrasse face au square et un café torréfié par la maison, sept jours sur sept. Kott Café convient pour un espresso au calme en semaine, Ruine pour un café lyonnais et des pâtisseries maison.

Que disent les avis sur The Beans on Fire ?

Note Google : non relevée lors de cette vérification du 12/10/2026.

Coffao n'a pas pu relever la note Google de The Beans on Fire lors de cette mise à jour : aucun chiffre n'est donc indiqué ici, et les thèmes d'avis relevés lors d'une précédente version de cette fiche ont été retirés faute de pouvoir les revérifier.

Les deux articles de presse consultés datent de 2015. Sprudge présentait le lieu comme un projet qui fait avancer la scène café parisienne, Paris Bouge saluait une carte classique bien exécutée et une terrasse idéale aux beaux jours.

Tu es passé chez The Beans on Fire ? Laisse ton avis ci-dessous : il aidera les prochains lecteurs à choisir.

Quelles adresses ressemblent à The Beans on Fire ?

D'autres adresses du 11e et des environs, à retrouver avec toutes les autres dans le guide Coffao des coffee shops parisiens :

• Kott CaféCoffee shop minimaliste rue Ternaux, torréfacteurs invités
• RuinePetit coffee shop du passage du Jeu de Boules, café Mokxa
• Back in BlackLe lieu de KB avec atelier de torréfaction, dans le 11e
• KB CaféShopPionnier de Pigalle, qui tenait le café de The Beans on Fire en 2015
• Manufacture de Café Alain DucasseManufacture de café rue Saint-Sabin, dans le 11e
• Ten BellesAdresse du 10e arrondissement

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