Mill Factory

Qu'est-ce que Mill Factory, rue Octavio Mey ?

Mill Factory est un coffee shop installé au 6 rue Octavio Mey, dans le 5e arrondissement de Lyon, dans le bas du Vieux-Lyon côté Saint-Paul, près de la gare et des quais de Saône. Selon la Tribune de Lyon, il a ouvert fin août 2021. Le nom joue sur le mot anglais « mill », le moulin : celui du café comme celui du blé, puisque le lieu est autant une pâtisserie qu'un comptoir à café.

Le projet est porté par deux personnes en reconversion. Jérémy Pisani, ancien comédien, s'occupe du café et de la torréfaction : selon Le Petit Bulletin, il s'est formé au métier de barista à Bruxelles puis dans plusieurs maisons, dont les Lyonnais Mokxa et Slake. Marine Dupuy tient la pâtisserie et la cuisine : elle a quitté la SNCF, passé un CAP pâtisserie en candidate libre, puis travaillé chez Diploid et Odilia avant d'ouvrir le lieu.

Pour lancer l'atelier, le duo a mené une campagne de financement participatif sur KissKissBankBank, présentée comme la création d'une pâtisserie et d'une torréfaction à Lyon. Elle s'est terminée le 06/10/2021 avec 6 550 € collectés, un peu au-dessus de l'objectif. La Tribune de Lyon décrivait à l'époque un petit lieu rempli de vraies plantes, pensé pour les matinaux.

Depuis, l'adresse est restée dans les sélections lyonnaises. Le Guide Michelin la recommande en mai 2025 pour commencer une première matinée à Lyon, et Le Bonbon la classe parmi les meilleures pâtisseries de la ville dans une sélection mise à jour en avril 2026. Pour comparer avec d'autres villes, ouvre l'annuaire Coffao des coffee shops de spécialité.

Quel café sert Mill Factory, et qui le torréfie ?

Mill Factory torréfie lui-même. Son site se présente comme un micro-torréfacteur et parle de cafés « sélectionnés et torréfiés par nos soins ». Le Guide Michelin et Le Bonbon le décrivent aussi comme un artisan torréfacteur. En 2022, Le Petit Bulletin précisait que Jérémy torréfiait alors dans la Drôme, avec l'idée de s'installer à terme dans son propre local. Coffao n'a pas trouvé de source récente sur le lieu de torréfaction actuel : la fiche ne le localise donc pas.

Aucun segment actif : Mill Factory ne publie pas de règle sur le travail sur ordinateur, et Coffao n'a pas de source sur le wifi ou les prises.

Côté tasse, le site cite l'espresso et le cappuccino, servis chauds ou froids, et le guide European Coffee Trip ajoute le café filtre et le cold brew. En 2022, Le Petit Bulletin mentionnait un café du Rwanda. Le lait végétal est disponible, selon European Coffee Trip. La machine utilisée n'est indiquée par aucune de nos sources.

Mill Factory vend aussi ses cafés en grains depuis son site (trois références le 17/10/2026) et propose une offre aux professionnels : café, pâtisserie et traiteur pour d'autres restaurants et cafés. Comme le lieu torréfie, cette fiche porte sur le coffee shop seul. Coffao n'a pas encore de fiche torréfacteur pour Mill Factory : les autres maisons référencées sont sur la page nos torréfacteurs.

Que trouve-t-on à la carte de Mill Factory, et à quel prix ?

Le site officiel décrit la carte mais ne publie pas de prix. Les seuls prix publics viennent d'articles de presse de 2021 et 2022 : ils sont datés et ont pu changer.

Sources : site officiel de Mill Factory, consulté le 17/10/2026 ; Le Petit Bulletin, 10/05/2022. Vérifie les prix sur place.

La pâtisserie est le point fort du lieu. Le site annonce des créations faites maison et de saison ; Le Bonbon cite les cinnamon rolls et les maritozzi, le Guide Michelin des brioches, viennoiseries, tartelettes et petits choux, avec des options vegan et sans gluten. Le midi, du lundi au vendredi selon la page coffee shop du site, la cantine sert de grands sandwichs, des bagels et des plats méditerranéens. Le week-end, le brunch mélange sucré et salé, de 10h30 à 15h le samedi et de 10h30 à 14h30 le dimanche.

Pour quelle occasion aller chez Mill Factory ?

Les réponses s'appuient sur le site officiel, European Coffee Trip et les articles cités en sources.

Mill Factory est-il cher ?

Difficile à dire aujourd'hui : Mill Factory ne publie pas les prix de sa carte. En 2022, Le Petit Bulletin relevait un espresso à 2 €, un filtre à 4 €, un sandwich à 11 € et des desserts autour de 5 €. Ces montants ont plus de quatre ans et ont probablement évolué.

À titre de repère, deux autres adresses lyonnaises de la sélection affichent leurs prix en octobre 2026 : Magma (7e) et Zeitgeist (1er) vendent l'espresso 2 €. Le prix du brunch de Mill Factory n'est pas publié : demande-le avant de t'installer si tu as un budget.

Pour comparer avec un café préparé chez toi, les box Coffao affichent leurs formats et leurs tarifs.

Ce qui peut déranger chez Mill Factory

Comment aller chez Mill Factory ?

Mill Factory est dans le 5e arrondissement, en bas du Vieux-Lyon, côté Saint-Paul.

1. L'adresse. 6 rue Octavio Mey, 69005 Lyon.
2. Les transports. Le site situe le lieu près de la gare Saint-Paul ; le Guide Michelin le place à une dizaine de minutes à pied de la place Saint-Jean.
3. Les horaires. Mardi 9h-18h, mercredi au vendredi 8h30-18h, samedi 9h-18h30, dimanche 9h30-17h30, selon le site officiel au 17/10/2026. Fermé le lundi selon European Coffee Trip.
4. Réservation. Aucune ; liste d'attente pour le brunch du week-end. Téléphone : 09 73 53 35 90.
5. Terrasse. Oui, selon Le Bonbon et European Coffee Trip.

European Coffee Trip, mis à jour le 05/10/2026, annonce 8h30 le mardi et 9h-18h le dimanche. Coffao retient les horaires du site officiel, mais conseille de vérifier sur Instagram avant un déplacement.

Mill Factory, Zeitgeist ou Magma : quelle adresse choisir à Lyon ?

Coffao ne compte pas encore d'autre fiche dans le 5e arrondissement. Voici comment Mill Factory se situe face à deux adresses lyonnaises qui servent aussi un brunch.

Zeitgeist, sur les pentes de la Croix-Rousse, est le choix pour un brunch 100 % végétal réservé à l'avance. Magma convient si tu veux goûter plusieurs origines en V60. Mill Factory l'emporte pour la pâtisserie et pour un café torréfié par la maison qui le sert.

Que disent les avis sur Mill Factory ?

Note Google : non relevée (outil de relevé indisponible le 17/10/2026).

Coffao n'a pas pu relever la note ni les thèmes des avis Google pour ce run. Côté presse, les articles insistent sur la pâtisserie : la Tribune de Lyon saluait en 2021 les brioches feuilletées et les cinnamon rolls, Le Petit Bulletin en 2022 le travail de Marine Dupuy, et Le Bonbon le classe parmi les adresses les plus gourmandes pour bruncher.

Tu es passé chez Mill Factory ? Laisse ton avis ci-dessous : il aidera les prochains lecteurs à choisir.

Quelles adresses ressemblent à Mill Factory ?

La sélection lyonnaise de Coffao grandit chaque semaine : voici les autres adresses déjà en ligne.

• ZeitgeistCoffee shop 100 % végétal avec brunch le week-end, Lyon 1er
• MagmaSix origines en V60 et cuisine de saison, Lyon 7e
• AnaheraCafé et concept store avec wifi et brunch, Lyon 7e
• NoisetteCoffee shop ouvert en 2026 rue Laurencin, Lyon 2e
• Kiwa CaféCoffee shop coréen à Confluence, Lyon 2e

Toutes les adresses lyonnaises sont réunies sur la page coffee shops de spécialité à Lyon.

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