L'Arbre à Café

Qui est L'Arbre à Café, torréfacteur parisien depuis 2009 ?

L'Arbre à Café est une maison de café de spécialité créée à Paris en 2009 par Hippolyte Courty, que la page Notre histoire présente comme venu du monde du vin et de la gastronomie. L'idée de départ, selon la marque : traiter le café avec la même exigence qu'un grand cru, de la parcelle à la tasse.

L'Arbre à Café se distingue par un point rare chez un torréfacteur français : il est aussi producteur. La page consacrée à ses fermes date de 2018 la création de la Finca Mariposa, dans la région de Junín au Pérou, à 1 900 mètres d'altitude. La ferme couvre 35 hectares, dont 25 plantés en café et 3 laissés en réserve sauvage, et réunit plus de douze variétés d'arabica cultivées en biodynamie et en agroforesterie. Une seconde ferme, Golden Farm, a été lancée en 2024 dans la région de Guji en Éthiopie : 70 hectares de forêt naturelle, en conversion bio et biodynamique selon la marque.

L'Arbre à Café achète le reste de ses cafés en direct auprès d'une quinzaine de producteurs partenaires, avec qui la marque dit travailler sur le long terme. Côté engagements, elle se présente comme société à mission et certifiée B Corp, avec un score de 155,8 points qu'elle annonce comme le plus haut de la filière café. Sa page RSE indique des cafés certifiés AB et Demeter par Ecocert.

L'Arbre à Café revendique aussi plusieurs distinctions : le premier Prix du Torréfacteur de l'année du guide Pudlowski, en 2018, un Best Product Award de la Specialty Coffee Association en 2015 pour sa tasse Révélation, et un Outstanding Achievement Award remis à son fondateur en novembre 2024. La maison compte aujourd'hui cinq boutiques à Paris, dont la première rue du Nil, que Coffao décrit dans sa fiche coffee shop L'Arbre à Café.

L'Arbre à Café innove enfin sur la fermentation : la marque fait fermenter certains lots de sa ferme en fûts ovoïdes ou dans des sphères de verre baptisées Coffee Globe, une technique qu'elle dit avoir empruntée à un vin de Bourgogne.

Quel est le style de torréfaction de L'Arbre à Café ?

L'Arbre à Café ne classe pas ses cafés en clair, moyen ou foncé. La marque décrit une torréfaction « à cœur », pensée pour développer le corps et la gourmandise, et un goût signature qu'elle résume par l'équilibre entre gourmandise, complexité, fraîcheur et longueur en bouche.

Aucun segment actif : L'Arbre à Café ne publie pas de degré de torréfaction sur ses fiches.

L'Arbre à Café conseille la plupart de ses cafés en espresso : c'est la recommandation affichée sur Origine, Canopée, Source, Blue Mariposa, Gédéo ou Chakra do Dago. Le filtre est mis en avant pour les cafés d'Éthiopie comme Saio, pour Saqülew et pour une partie des lots d'exception, comme Mariposa Cristal ou Echo.

En tasse, les fiches officielles de L'Arbre à Café dessinent deux familles. Les assemblages et la plupart des grands crus parlent de chocolat, de noisette et de rondeur, un profil qui supporte bien le lait et la cafetière italienne. Les cafés d'Éthiopie et les lots fermentés de la Finca Mariposa annoncent davantage de fruit, d'abricot ou de fleurs, à goûter plutôt en filtre.

L'Arbre à Café moud à la demande pour l'espresso, le filtre, la cafetière à piston ou l'italienne. Pour une tasse ronde comme celle visée par la maison, pars sur une eau de 92 à 94 °C en espresso et un ratio de 1 pour 2. Pour revoir les bases, lis notre guide des méthodes d'extraction et celui sur la torréfaction.

Quels cafés L'Arbre à Café propose-t-il, et à quel prix ?

L'Arbre à Café affichait 26 cafés en grains ou moulus au 13/10/2026, dont 25 en stock, rangés en trois familles : les assemblages, les grands crus en 250 g et 1 kg, et les cafés d'exception vendus par 100 g. S'y ajoutent des capsules biodégradables, des dosettes pour la machine Reniala de la marque et des coffrets. Le tableau reprend les 13 cafés vendus en 250 g et 1 kg, puis quatre des 12 lots de 100 g en stock.

Le format 1 kg est dégressif chez L'Arbre à Café : il fait baisser le prix au kilo d'environ 7 % par rapport au sachet de 250 g. Le label indiqué est celui affiché par la marque sur chaque fiche (AB ou Demeter) ; quand rien n'est précisé, le tableau ne l'invente pas.

Prix relevés le 13/10/2026 sur larbreacafe.com, hors frais de port, cafés en stock uniquement (le Bourbon Pointu de la Réunion, à 58,90 € les 100 g, était en rupture). Origines, process, labels et notes : fiches officielles de la marque. Susceptibles d'évoluer.

Quel café choisir chez L'Arbre à Café selon ta façon de le boire ?

Chez L'Arbre à Café, regarde d'abord la mention « On vous le conseille en » placée à la fin de chaque fiche : la marque indique elle-même la méthode qu'elle préfère pour chaque café.

Le café L'Arbre à Café est-il cher ?

L'Arbre à Café se place au milieu de la fourchette parisienne sur ses cafés du quotidien, et nettement au-dessus sur ses lots de ferme. Les 13 cafés vendus en 250 g et 1 kg vont de 55,40 à 79,60 € le kilo au 13/10/2026 ; les lots de 100 g montent de 209 à 529 € le kilo.

Échelle de 0 à 160 €/kg. Les lots vendus par 100 g ne sont pas représentés. Prix relevés le 13/10/2026 sur les sites officiels des trois torréfacteurs.

L'Arbre à Café démarre plus haut que Tanat, qui descend à 31,90 € le kilo sur ses classiques en 1 kg, et à peu près au même niveau que Belleville Brûlerie, dont les assemblages commencent à 56,70 € le kilo. Sur les cafés les plus chers, l'écart s'inverse : les cafés L'Arbre à Café en 250 g plafonnent à 79,60 € le kilo, sous les 115,80 € de Belleville et les 139,50 € de Tanat.

L'Arbre à Café fait payer surtout la traçabilité et les labels : 12 des 13 cafés vendus en 250 g et 1 kg portent une mention AB ou Demeter, ce qui reste rare dans le café de spécialité parisien. Les lots de 100 g, eux, vendent des expériences de fermentation et des geishas, à réserver aux curieux qui acceptent de payer le gramme.

Verdict Coffao : prix alignés sur le marché parisien pour des cafés certifiés bio ou biodynamiques, avec un 1 kg dégressif qui vaut le coup si tu bois un café par jour ; prix élevés et assumés sur les lots d'exception.

À qui le café L'Arbre à Café ne convient-il pas ?

Où acheter le café L'Arbre à Café ?

Le café L'Arbre à Café se trouve en ligne, dans les cinq boutiques parisiennes de la maison et chez des professionnels qu'elle fournit.

1. Sur le site officiel. La boutique en ligne de L'Arbre à Café vend les cafés en grains ou moulus à la demande, les capsules, les dosettes Reniala, le matériel et les coffrets. Livraison offerte dès 49 € en France métropolitaine, paiement en trois fois possible.
2. Dans les boutiques L'Arbre à Café. Rue du Nil (2e), rue des Martyrs (9e), rue Oberkampf (11e), carrefour de l'Odéon (6e) et au Bon Marché Rive Gauche (7e). Les commandes en ligne peuvent y être retirées à Paris en 24 h. Itinéraire vers la boutique de la rue du Nil.
3. Chez Coffao. L'Arbre à Café n'est pas partenaire de Coffao et ses cafés ne figurent pas dans nos box. Si tu veux goûter plusieurs torréfacteurs français sans choisir à l'aveugle, nos box en envoient un nouveau à chaque fois.
   Découvrir les box Coffao
4. Chez les professionnels. L'Arbre à Café a une offre dédiée aux restaurants, hôtels et bureaux, avec des formats PRO visibles dans son catalogue. La marque dit fournir de nombreux chefs et artisans de bouche.

L'Arbre à Café forme aussi le grand public : ateliers de 2 h 30 sur l'espresso, le latte art, les extractions douces ou l'univers du café, à 90 € en solo ou 160 € en duo, et journées combinées à 149 € (tarifs relevés le 13/10/2026). Pour t'entraîner chez toi avec un café différent chaque mois, regarde aussi l'abonnement café Coffao.

L'Arbre à Café, Tanat ou Belleville Brûlerie : lequel choisir ?

Ces trois torréfacteurs parisiens ont plusieurs boutiques et vendent en ligne des cafés tracés jusqu'au producteur. Prix relevés le 13/10/2026 sur leurs sites officiels.

Pour le détail, lis la fiche de Tanat et celle de Belleville Brûlerie.

Que disent les clients de L'Arbre à Café ?

Note Google de L'Arbre à Café : non relevée le 13/10/2026.

Coffao n'a pas pu relever la note Google des boutiques L'Arbre à Café le jour de la rédaction, et préfère ne rien afficher plutôt qu'un chiffre non vérifié. Les distinctions citées plus haut sont celles que la marque met en avant sur sa page Récompenses.

Tu as goûté un café L'Arbre à Café ? Écris-nous : ton retour aidera les prochains lecteurs à choisir.

Quels torréfacteurs ressemblent à L'Arbre à Café ?

Ces six torréfacteurs de l'annuaire Coffao sont à Paris ou misent eux aussi sur le bio et la traçabilité. Pour élargir la recherche, parcours le répertoire des torréfacteurs indépendants.

• TanatParis, quatre coffee shops, très large gamme de lots.
• Belleville BrûlerieParis, assemblages en 250 g et en 1 kg.
• Coutume CaféParis, torréfacteur et coffee shops.
• LomiParis, torréfacteur et café.
• BiodysséeCafés bio, une autre approche certifiée.
• Maison SchreiberCafés bio, torréfaction moyenne.

Découvre aussi chez Coffao

Envie de comparer L'Arbre à Café à d'autres maisons ? Explore notre carnet des torréfacteurs français, ou lis notre guide pourquoi choisir un café bio et équitable.