- Torréfacteur étranger
- Fiche vérifiée le 16/09/2026
Mok
MOK torréfie à Bruxelles depuis 2012 et fait partie des maisons européennes les plus copiées par les abonnements de café. Ce n'est pas un torréfacteur bordelais, contrairement à ce qu'on lit souvent.
- Bruxelles et Louvain · Belgique
- Torréfaction omni : un profil pour filtre et espresso
- Depuis 2012
- 30 à 82 €/kg, geishas à part
MOK en 6 points
- MOK est un torréfacteur belge fondé en 2012 à Louvain par Jens Crabbé, alors âgé de 22 ans, deux fois champion de Belgique de Cup Tasters.
- MOK a ouvert un bar à Bruxelles en 2016, rue Antoine Dansaert, avant d'y installer sa torréfaction ; la maison travaille sur un Probat UG22 et un torréfacteur électrique Stronghold.
- Les cafés MOK coûtent de 12,50 à 39 € le sachet selon le format, soit de 30 € le kilo pour l'assemblage zéro déchet à 275 € le kilo pour les geishas (relevé du 16/09/2026).
- MOK convient aux amateurs qui veulent des lots pointus d'Équateur, du Pérou ou d'Éthiopie et une torréfaction dite omni, pensée pour le filtre comme pour l'espresso.
- MOK convient mal à qui cherche un torréfacteur français : la maison est belge, sans point de vente en France.
- Les cafés MOK s'achètent sur mokcoffee.be, avec livraison, et dans ses bars de Bruxelles et de Louvain.
Qui est MOK, torréfacteur belge de référence ?
MOK a été fondé en 2012 à Louvain par Jens Crabbé, qui avait alors 22 ans et y a investi toutes ses économies pour ouvrir un bar à café de spécialité doublé d'une micro-torréfaction. Deux fois champion de Belgique de Cup Tasters, il a été l'un des premiers torréfacteurs belges à utiliser le logiciel de torréfaction Cropster, selon The Coffee Vine.
MOK a ouvert un second lieu à Bruxelles en 2016, rue Antoine Dansaert, puis y a déplacé sa torréfaction. La maison revendique une croissance entièrement autofinancée, sans investisseurs extérieurs, et une équipe d'une quinzaine de personnes. Un bar à vin naturel complète aujourd'hui l'ensemble.
MOK est surtout connu hors de Belgique pour ses cafés : les boîtes d'abonnement européennes le programment régulièrement, et ses sachets blancs se retrouvent dans des coffee shops de plusieurs pays. La maison dit ne travailler qu'avec des producteurs qu'elle connaît personnellement et a visités.
Une précision utile : MOK n'est pas un torréfacteur bordelais, contrairement à ce que laissent croire plusieurs annuaires français. La maison est belge, torréfie à Bruxelles et n'a pas de point de vente en France.
Quel est le style de torréfaction de MOK ?
MOK défend une approche appelée omni roast : pour chaque café, la maison cherche un profil unique qui fonctionne aussi bien en filtre qu'en espresso. L'objectif affiché est de faire ressortir la douceur naturelle et le terroir du grain, avec le moins d'influence possible de la torréfaction.
Segment clair actif : MOK revendique une torréfaction légère, avec une influence minimale sur la tasse.
Les torréfactions de MOK sont décrites comme légères et renouvelées toutes les deux ou trois semaines, au rythme des récoltes. La maison torréfie sur un Probat UG22 et a ajouté un torréfacteur électrique Stronghold de 8 kg, destiné selon Jens Crabbé à gagner encore en clarté sur certains profils.
MOK structure sa gamme en deux familles. Les assemblages Espresso A, B et C jouent respectivement l'Éthiopie, le Brésil et la Colombie, avec des niveaux d'acidité croissants. La série Boxed, anciennement appelée white label, regroupe les lots les plus rares, souvent notés autour de 90.
Repères de départ Coffao avec un café MOK en torréfaction claire : en espresso, 18 g de mouture fine pour 36 g en tasse en 25 à 30 secondes, eau entre 93 et 94 °C ; en filtre, 60 g par litre, eau entre 94 et 96 °C. Pour aller plus loin, lis nos guides des méthodes d'extraction et de la torréfaction.
Quels cafés MOK propose-t-il, et à quel prix ?
MOK vendait une vingtaine de cafés en ligne au 16/09/2026, en 100 g, 200 g, 250 g ou 1 kg selon la rareté du lot, avec le choix de la mouture à la commande. Les prix sont ceux de la boutique belge ; les frais de livraison vers la France s'y ajoutent.
| Café | Origine et détail | Format | Prix | Prix au kilo |
|---|---|---|---|---|
| Zero Waste Blend | Assemblage des lots hors profil de torréfaction | 1 kg | 30,00 € | 30,00 €/kg |
| Espresso A | Éthiopie, Sidamo | 250 g / 1 kg | 12,50 € / 42,50 € | 50,00 / 42,50 €/kg |
| Espresso C | Colombie, acidité plus marquée | 250 g / 1 kg | 12,50 € / 42,50 € | 50,00 / 42,50 €/kg |
| Éthiopie Sasaba | Lavé, station de Tsegaye Tesfaye | 250 g | 16,00 € | 64,00 €/kg |
| Nicaragua Finca Bethania | Lavé, Nueva Segovia | 250 g | 18,00 € | 72,00 €/kg |
| Honduras Bryan Adolfo | Nature anaérobie | 250 g | 20,50 € | 82,00 €/kg |
| Équateur El Alisal, Sidra | Lavé | 100 g | 27,50 € | 275,00 €/kg |
| Pérou Reserva La Margarita | Geisha lavé, région de Cusco | 100 g | 32,00 € | 320,00 €/kg |
| Équateur Finca Chorora, Sidra | Nature | 200 g | 32,50 € | 162,50 €/kg |
| Pérou Finca Cedruyoc | Geisha lavé, Cusco | 200 g | 34,50 € | 172,50 €/kg |
| Espresso A B C Discovery Set | Les trois assemblages | Coffret | 32,50 € | — |
Prix relevés le 16/09/2026 sur mokcoffee.be, en euros, hors frais de livraison vers la France.
Quel café choisir chez MOK selon ta façon de le boire ?
Chez MOK, la torréfaction omni simplifie le choix : c'est l'origine et le budget qui décident, pas la méthode.
| Tu es plutôt | Chez MOK, prends | Pourquoi |
|---|---|---|
| Espresso du quotidien | Espresso A, B ou C | Trois assemblages à 12,50 € les 250 g, du plus rond au plus acidulé. |
| Machine automatique à grains | Espresso A en 1 kg | 42,50 € le kilo, ou 30 € pour le Zero Waste Blend. |
| Budget serré | Zero Waste Blend | Un assemblage de lots hors profil, vendu 30 € le kilo. |
| Filtre du matin | Éthiopie Sasaba | Un lavé éthiopien de station, à 64 € le kilo. |
| Curieux des fermentations | Honduras Bryan Adolfo | Nature anaérobie, présenté comme un process qui soutient la tasse sans la dominer. |
| Amateur de variétés rares | Équateur El Alisal Sidra | Une Sidra d'une ferme primée, en 100 g. |
| Occasion exceptionnelle | Pérou Reserva La Margarita | Un geisha lavé de la région de Cusco. |
| Tu veux comparer | Discovery Set A B C | Les trois assemblages espresso dans un coffret à 32,50 €. |
Le café MOK est-il cher ?
MOK est dans la moyenne européenne sur ses assemblages et très haut sur ses lots rares, avec en plus les frais d'expédition depuis la Belgique pour un acheteur français.
Échelle de 0 à 140 €/kg. Les lots Boxed en 100 et 200 g, de 162 à 320 €/kg, ne sont pas représentés.
Son Espresso A à 42,50 € le kilo se compare à Ten Belles (50 €/kg) ou Tanat Coffee (48,65 €/kg), et son assemblage Zero Waste à 30 € le kilo descend au niveau des torréfacteurs français les plus abordables. Les cafés de la série Boxed, de 162 à 320 € le kilo, sont des achats plaisir.
Verdict Coffao : intéressant pour goûter une référence européenne, mais pour un café du quotidien, un torréfacteur français revient moins cher une fois la livraison comptée, et arrive plus frais.
À qui le café MOK ne convient-il pas ?
MOK n'est pas le bon choix dans quatre cas, constatés au 16/09/2026.
- Tu veux acheter français. MOK torréfie en Belgique et n'a aucun point de vente en France.
- Tu veux ton café rapidement. La livraison depuis la Belgique ajoute des frais et des jours au trajet.
- Tu cherches des capsules. La boutique propose du grain, du moulu et des sachets à immersion, pas de capsules.
- Tu veux une gamme stable. Les lots changent toutes les deux à trois semaines selon les récoltes.
Où acheter le café MOK ?
Depuis la France, le café MOK s'achète en ligne ou lors d'un passage en Belgique.
- Sur le site officiel. La boutique MOK propose les cafés en plusieurs formats, avec choix de la mouture, plus des ateliers et du matériel.
- Au bar de Bruxelles. Rue Antoine Dansaert 196, tous les jours, avec la torréfaction sur place et une carte de cuisine.
- Au bar de Louvain. L'adresse d'origine, ouverte en 2012, décrite comme plus rustique et cosy que celle de Bruxelles.
-
Chez Coffao. Coffao met en avant des torréfacteurs français ; nos box permettent de comparer plusieurs maisons chaque mois.
Découvrir les box Coffao - En atelier. MOK propose une initiation au café, un atelier espresso et une masterclass sensorielle, de 85 à 105 €.
Aucun revendeur français n'est listé par la marque au 16/09/2026.
MOK, Ten Belles ou Five Elephant : lequel choisir ?
MOK et Five Elephant sont deux références européennes souvent citées en France ; Ten Belles sert de repère français. Prix relevés le 16/09/2026 sur les sites officiels.
| Critère | MOK | Ten Belles | Five Elephant |
|---|---|---|---|
| Pays | Belgique | France | Allemagne |
| Création | 2012 | 2012, torréfaction depuis 2019 | Berlin |
| Prix au kilo | 30 à 82 € (hors lots rares) | 50 à 72 € | 36 à 130,85 € |
| Lots rares | Série Boxed, 100 à 200 g | Non | Geisha en 200 g |
| Style | Omni roast, torréfaction claire | Familles espresso, filtre, omni | Familles filtre, espresso, omni |
| Livraison en France | Depuis la Belgique | France et Europe, offerte dès 50 € | Depuis l'Allemagne |
Pour le détail, lis la fiche de Ten Belles et celle de Five Elephant.
Que disent les clients de MOK ?
Le bar MOK de Bruxelles affiche une note Google de 4,6/5 sur 1 395 avis (relevé du 16/09/2026).
Dans les avis Google, les clients de MOK citent le flat white, le café du jour en filtre et le nitro, ainsi que la disponibilité de l'équipe pour parler des lots. Les remarques portent sur la cuisine du matin, jugée chère pour la portion. Ces notes concernent le bar bruxellois, pas la vente à distance, et restent un relevé daté.
Tu as goûté un café MOK ? Laisse ton avis ci-dessous : il aidera les prochains lecteurs à choisir.
Questions fréquentes sur MOK
MOK est-il un torréfacteur français ?
Non. MOK est belge : la maison a été fondée en 2012 à Louvain et torréfie aujourd'hui à Bruxelles, rue Antoine Dansaert. Plusieurs annuaires français la présentent à tort comme bordelaise. MOK n'a aucun point de vente en France.
Qui a fondé MOK ?
MOK a été fondé par Jens Crabbé en 2012, à 22 ans, avec ses seules économies. Deux fois champion de Belgique de Cup Tasters, il reste impliqué chaque semaine dans le contrôle qualité et l'achat de café vert, aujourd'hui épaulé par une équipe de torréfaction.
Combien coûte le café MOK ?
Au 16/09/2026, les assemblages espresso de MOK coûtent 12,50 € les 250 g et 42,50 € le kilo, et l'assemblage Zero Waste 30 € le kilo. Les cafés d'origine vont de 16 à 20,50 € les 250 g, et les lots rares de 27,50 à 39 € en 100 ou 200 g.
Qu'est-ce que la torréfaction omni de MOK ?
C'est le principe de la maison : développer pour chaque café un seul profil de torréfaction, qui fonctionne en filtre comme en espresso. L'objectif est de montrer la douceur et le terroir du grain, avec une influence minimale de la torréfaction sur la tasse.
Sur quelle machine MOK torréfie-t-il ?
MOK torréfie sur un Probat UG22, en petits lots pour mieux contrôler le processus, et a ajouté un Stronghold S9X, un torréfacteur électrique de 8 kg, destiné notamment aux cafés d'abonnement et à certains profils filtre.
Qu'est-ce que la série Boxed de MOK ?
C'est la gamme des lots les plus rares de MOK, anciennement appelée white label : des cafés souvent notés autour de 90, avec des process particuliers et des variétés rares comme la Sidra ou le geisha. Ils se vendent en 100 ou 200 g.
Peut-on commander du café MOK depuis la France ?
Oui, en ligne sur mokcoffee.be, avec une expédition depuis la Belgique. Les frais de livraison s'ajoutent aux prix affichés. La maison ne liste aucun revendeur français au 16/09/2026.
MOK propose-t-il des ateliers ?
Oui. MOK organise une introduction au café à 85 €, un atelier espresso et une masterclass sensorielle à 105 €, avec des dates publiées sur sa boutique en ligne. Ils se déroulent en Belgique.
Quels torréfacteurs ressemblent à MOK ?
Si tu cherches un équivalent torréfié en France, ces six maisons de l'annuaire Coffao jouent dans le même registre. Tu peux aussi parcourir l'annuaire des torréfacteurs français.
- Ten BellesParis, torréfaction dans le 20e.
- Tanat CoffeeParis, lots de compétition.
- KB Coffee RoastersParis 9e, fermentations expérimentales.
- L'AlchimisteBordeaux, torréfaction claire sur Loring.
- Five ElephantBerlin, autre référence européenne.
- L'Arbre à CaféParis, producteur et torréfacteur.
Sources et date de relevé de cette fiche
Fiche rédigée par l'équipe Coffao à partir de sources publiques, vérifiées le 16/09/2026. Contenu éditorial indépendant : MOK n'a pas relu ce texte.
- Site officiel MOK (mokcoffee.be) : boutique, fiches produits et ateliers, consulté le 16/09/2026.
- The Coffee Vine, portrait de MOK.
- Bean Bros, entretien avec Jens Crabbé sur les machines et la série Boxed.
- Fiche Google Business MOK Coffee Bruxelles : adresse, horaires et note relevées le 16/09/2026.
- Sites officiels de Ten Belles (tenbelles.com) et de Five Elephant (fiveelephant.com), prix relevés le 16/09/2026.
Prochaine révision des prix prévue en décembre 2026.
Découvre aussi chez Coffao
Envie d'un équivalent torréfié en France ? Parcours l'annuaire des torréfacteurs Coffao.