Hexagone Café

Qu'est-ce que Hexagone Café, le coffee shop du torréfacteur rue du Château ?

Hexagone Café occupe le 121 rue du Château, dans le quartier Pernety, au cœur du 14e arrondissement. C'est à la fois le coffee shop et la vitrine parisienne du torréfacteur Hexagone Café : on y boit les cafés de la maison, et uniquement ceux-là.

Le projet est porté par quatre associés : Stéphane Cataldi, David Lahoz, Sébastien Racineux et Chung-Leng Tran. Leur page Qui sommes-nous détaille leurs parcours. Stéphane Cataldi y est présenté comme élu meilleur torréfacteur de France en 2010, une formule que reprend Time Out en 2016 sans nommer le concours. Chung-Leng Tran a été champion de France de café filtre en 2012, Sébastien Racineux deux fois vice-champion dans la même catégorie, en 2012 et en 2014. David Lahoz est ingénieur et juge sensoriel SCA. Les deux champions ont aussi coécrit le livre « Le café, c'est pas sorcier », paru chez Marabout en 2016.

La société exploitante, LE CAFE DES QUATRE, a été créée le 9 janvier 2015 et a son siège à cette adresse, selon le registre national des entreprises. Sprudge annonçait l'ouverture du lieu le 23 avril 2015, au terme d'un projet mûri pendant trois ans. Le jour exact de l'ouverture au public n'est pas publié.

La salle est petite et sobre. Time Out la décrivait en 2016 comme minimaliste, avec des tables en bois et des chaises d'écolier, et Sprudge signalait un comptoir en bois réalisé par l'artisan MadinPariss. Ces descriptions ont près de dix ans : l'aménagement a pu évoluer depuis. Le registre ne liste aucune autre adresse parisienne pour la maison, et le site officiel ne cite que ce coffee shop et l'atelier breton.

Le lieu a aussi une petite notoriété à l'étranger : selon les actualités du site, le magazine japonais And Premium lui a consacré une partie de son numéro café de février 2021.

Quel café sert Hexagone Café, et qui le torréfie ?

Le café servi ici est celui de la maison. Hexagone Café est d'abord un torréfacteur : selon sa page Torréfacteur, le café vert est torréfié à la commande dans un atelier installé dans le garage d'un corps de ferme, à Louargat, dans les Côtes-d'Armor. La torréfaction ne se fait donc pas rue du Château, où l'on boit et achète le café.

La même page présente Stéphane Cataldi comme le premier torréfacteur français à travailler des lots Cup of Excellence et à importer en France un torréfacteur Loring. Ces deux affirmations viennent du site de la maison, sans source indépendante, et la page ne dit pas si le Loring sert encore aujourd'hui. Coffao n'a pas encore de fiche torréfacteur consacrée à Hexagone Café.

Aucun segment actif : Hexagone Café ne publie aucune politique sur les ordinateurs ni sur le wifi. Time Out jugeait le lieu propice au travail en 2016, une source trop ancienne pour trancher.

La gamme est publiée en ligne et se renouvelle. Le 13 octobre 2026, la page Espresso proposait Terrazas del Pisque (Équateur) et La Bolsa (Guatemala), et la page Filtre Chelbesa (Éthiopie), Githembe AA (Kenya) et Los Pirineos (Salvador). La maison présente ses cafés comme des cafés de spécialité notés plus de 84 sur 100.

Pour la maison, le site cite l'espresso, le V60, la cafetière électrique, la French press et l'AeroPress. Le modèle de la machine à espresso et des moulins du coffee shop n'est pas communiqué. La boutique en ligne est réservée aux professionnels et les prix des paquets ne sont pas publiés : pour acheter des grains, le plus simple est de demander au comptoir. Time Out signalait en 2016 du café vendu en grains ou moulu sur place, sans confirmation récente.

Que boire chez Hexagone Café, et à quel prix ?

Hexagone Café ne publie pas sa carte en ligne. Le tableau ci-dessous décrit ce qui est attesté par le site officiel, sans montant, faute de prix public récent.

Pour mémoire, Time Out relevait en novembre 2016 un espresso à 2,50 €, un cappuccino à 4 € et un cheesecake à 4,50 €. Ces prix ont presque dix ans et ne doivent pas servir de repère aujourd'hui. Les pâtisseries étaient alors signées Yohan Kim, selon Sprudge et Time Out ; l'offre actuelle n'est pas publiée.

Cafés relevés sur les pages Espresso et Filtre de hexagone-cafe.fr (mises à jour le 13/10/2026), consultées le 09/11/2026. Aucun prix à la tasse n'est publié.

Hexagone Café, pour quelle occasion ?

Hexagone Café est d'abord un comptoir de torréfacteur. Les usages ci-dessous s'appuient sur les sources citées ; quand rien n'est publié, on te le dit.

Hexagone Café, ça vaut quoi côté prix ?

Impossible de comparer les prix à la tasse : Hexagone Café ne les publie pas, et les seuls relevés disponibles datent de 2016. Coffao préfère ne rien écrire plutôt que d'estimer un prix.

Ce qui compte ici, c'est le rapport entre la tasse et le savoir-faire : tu bois le café d'un torréfacteur reconnu, préparé par l'équipe qui le sélectionne. Dans les fiches Coffao les plus proches, Good News Coffee Shop dans le 15e et Wani dans le 6e ne publient pas non plus de prix comparables. Le plus fiable reste de regarder l'ardoise au comptoir.

Qu'est-ce qui peut déranger chez Hexagone Café ?

Comment aller chez Hexagone Café ?

Hexagone Café est rue du Château, dans le quartier Pernety, au sud de la gare Montparnasse.

1. L'adresse. 121 rue du Château, 75014 Paris.
2. Les transports. Métro Pernety ou Gaîté (ligne 13), les deux stations citées par Time Out.
3. Les horaires. Du lundi au vendredi de 8h30 à 16h30, le samedi et le dimanche de 9h30 à 17h30, selon la page contact du site officiel mise à jour le 13/10/2026. Time Out donnait en 2016 des horaires plus tardifs, aujourd'hui obsolètes.
4. Réservation. Aucun système de réservation publié.
5. Accessibilité. Non communiquée.

Hexagone Café, Good News Coffee Shop ou Wani : quelle adresse choisir rive gauche ?

Coffao n'a pas encore d'autre fiche vérifiée dans le 14e. Voici deux coffee shops rive gauche référencés dans l'annuaire, pour situer Hexagone Café. Pour élargir, consulte notre sélection de coffee shops du 14e ou l'annuaire complet des coffee shops parisiens.

Hexagone Café est le choix du puriste qui veut boire le café d'un torréfacteur à sa source. Good News Coffee Shop convient mieux pour un brunch, Wani pour une assiette de chef avec son café.

Que disent les avis sur Hexagone Café ?

Note Google : non relevée pour cette mise à jour (outil de relevé indisponible le 09/11/2026).

Faute de relevé Google daté, cette section résume la presse et les guides. Le thème qui revient, c'est la qualité du café et le pedigree de l'équipe : des champions de France de la préparation et un torréfacteur primé derrière le comptoir.

Time Out lui donnait 4 sur 5 en 2016 et le recommandait dès 2015 pour un cappuccino dans son itinéraire du quartier Pernety. Gault-Millau le référence parmi ses artisans et cite ses pure origines. Ces sources sont anciennes : ton avis récent aidera les prochains lecteurs.

Tu es passé chez Hexagone Café ? Laisse ton avis ci-dessous.

Quelles adresses ressemblent à Hexagone Café ?

D'autres coffee shops rive gauche ou qui servent le café de leur propre torréfaction.

Toutes nos adresses sont réunies dans notre guide des coffee shops de Paris.

• Good News Coffee ShopCoffee shop australien de quartier dans le 15e
• WaniLe coffee shop du chef Sugio Yamaguchi près du Bon Marché
• Le Pont TraverséCoffee shop sans gluten près du Luxembourg
• Terres de Café Blancs-ManteauxLe bar d'un torréfacteur dans le Marais
• Café VerletTorréfacteur historique de la rue Saint-Honoré
• Back in BlackCafé torréfié sur place par KB, rue Amelot

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