- Fiche vérifiée le 16/09/2026
L'Alchimiste
L'Alchimiste, fondé en 2014 par Arthur Audibert, est l'un des premiers torréfacteurs de café de spécialité de Bordeaux. Il torréfie à Darwin, sur la rive droite, et sert ses cafés dans le centre historique.
- Bordeaux · Gironde
- Torréfaction développée mais claire, sur Loring
- Depuis 2014
- 30,50 à 78 €/kg, Gesha à part
L'Alchimiste en 6 points
- L'Alchimiste est un torréfacteur bordelais fondé en 2014 par Arthur Audibert, ancien banquier revenu dans sa ville natale pour se consacrer au café de spécialité.
- L'Alchimiste torréfie dans son atelier de l'écosystème Darwin, sur la rive droite de Bordeaux, sur une machine Loring, et fournit des restaurants étoilés et des hôtels.
- Les cafés L'Alchimiste coûtent de 8 à 15,50 € les 250 g, avec un grand format de 1 kg à partir de 30,50 €, et un Gesha rare vendu en 125 g (relevé du 16/09/2026).
- L'Alchimiste convient à qui veut un café de spécialité torréfié localement, à prix accessible en 1 kg, avec quatre moutures au choix.
- L'Alchimiste convient mal à qui veut beaucoup d'information sur chaque lot : plusieurs fiches produits ne donnent que le nom et le format.
- Les cafés L'Alchimiste s'achètent sur alchimiste-cafes.com, au café boutique de la rue de la Vieille Tour et au café-torréfaction de Darwin.
Qui est L'Alchimiste, pionnier du café de spécialité à Bordeaux ?
L'Alchimiste a été fondé en 2014 par Arthur Audibert. Selon le site European Coffee Trip, il a quitté son emploi à Paris pour revenir à Bordeaux, sa ville natale, et y créer une torréfaction tournée vers la qualité. Le Fooding précise qu'il était banquier, et qu'il a appris auprès d'Antoine Netien, alors chez Coutume à Paris.
L'Alchimiste a d'abord été uniquement une torréfaction, vendant aux particuliers et aux professionnels sans lieu d'accueil. Le café boutique de la rue de la Vieille Tour, dans le quartier des Quinconces, a suivi. D'après European Coffee Trip, la maison fournit depuis ses débuts des restaurants étoilés et des hôtels de standing.
L'Alchimiste torréfie dans l'écosystème Darwin, une ancienne caserne militaire reconvertie sur la rive droite de la Garonne, où la maison tient aussi un café. Le blog spécialisé The Coffee Vine y a vu une machine Loring, à l'arrière de la salle. Virginie Maison, l'épouse du fondateur, pilote la programmation culturelle et les expositions des lieux.
L'Alchimiste revendique des relations suivies avec une douzaine de fermes, rémunérées au-dessus du prix du marché, au Guatemala, au Burundi, au Rwanda, au Kenya, en Colombie et en Éthiopie, selon son directeur général cité par l'office de tourisme de Bordeaux. La maison propose aussi des ateliers de dégustation et a fêté ses dix ans avec une édition spéciale de tee-shirts.
Quel est le style de torréfaction de L'Alchimiste ?
L'Alchimiste ne publie pas de degré de torréfaction sur sa boutique. Le site European Coffee Trip, qui a rencontré le fondateur, décrit en revanche un style précis : des torréfactions développées, mais claires. Autrement dit, des cafés menés assez loin pour être équilibrés, sans perdre l'acidité et le fruit.
Segment clair actif : European Coffee Trip décrit des torréfactions développées mais claires.
Chez L'Alchimiste, la torréfaction se fait sur une machine Loring, à air recyclé, une technologie qu'on retrouve aussi chez Terres de Café à Paris. Elle permet une chauffe régulière, utile quand on fournit des restaurants qui attendent le même café d'une commande à l'autre.
La gamme de L'Alchimiste va de l'assemblage maison, baptisé simplement Blend, aux cafés d'origine comme La Leona, Githembe AB du Kenya ou Alaka en process nature. Le Phoenix est présenté comme un café cultivé sous un ombrage très diversifié, favorable à la biodiversité. Le Gesha de la ferme de Felipe Contreras, vendu en 125 g, est la rareté du moment.
L'Alchimiste propose quatre moutures : grains, machine espresso, cafetière italienne et cafetière filtre. Repères de départ Coffao pour une torréfaction claire : en espresso, 18 g de mouture fine pour 36 g en tasse en 25 à 30 secondes, eau entre 93 et 94 °C ; en filtre, 60 g par litre, eau entre 94 et 96 °C. Pour aller plus loin, lis nos guides des méthodes d'extraction et de la torréfaction.
Quels cafés L'Alchimiste propose-t-il, et à quel prix ?
L'Alchimiste vendait une dizaine de cafés en ligne au 16/09/2026, en 250 g, 500 g ou 1 kg selon la référence, et un coffret découverte de quatre sachets de 250 g à 39,50 €. Le format 1 kg, proposé sur les cafés du quotidien, fait nettement baisser le prix au kilo.
| Café | Détail | Prix 250 g | Grand format | Prix au kilo |
|---|---|---|---|---|
| Blend | Assemblage maison | 8,00 € | 1 kg : 30,50 € | 32,00 / 30,50 €/kg |
| Campestre | Café d'origine | 8,50 € | 1 kg : 32,50 € | 34,00 / 32,50 €/kg |
| Taba | Café d'origine | 9,00 € | 1 kg : 34,50 € | 36,00 / 34,50 €/kg |
| Phoenix | Cultivé sous ombrage diversifié | 9,00 € | 1 kg : 34,50 € | 36,00 / 34,50 €/kg |
| Chevere | Décaféiné | 9,50 € | 1 kg : 36,50 € | 38,00 / 36,50 €/kg |
| La Leona | Café d'origine | 13,50 € | 500 g : 39,00 € | 54,00 / 78,00 €/kg |
| Alaka | Process nature | 14,50 € | — | 58,00 €/kg |
| Githembe AB | Kenya | 15,50 € | 500 g : 30,50 € | 62,00 / 61,00 €/kg |
| Gesha Finca Gascon | Ferme de Felipe Contreras | 25,00 € (125 g) | — | 200,00 €/kg |
Prix relevés le 16/09/2026 sur alchimiste-cafes.com. Susceptibles d'évoluer.
Quel café choisir chez L'Alchimiste selon ta façon de le boire ?
Chez L'Alchimiste, le choix se joue entre les cafés du quotidien, disponibles en 1 kg, et les origines plus rares, en petits formats.
| Tu es plutôt | Chez L'Alchimiste, prends | Pourquoi |
|---|---|---|
| Espresso du quotidien | Blend | L'assemblage maison, le moins cher de la gamme. |
| Latte ou cappuccino | Blend | Un assemblage pensé pour le service au comptoir. |
| Machine automatique à grains | Blend en 1 kg | 30,50 € le kilo, le meilleur prix relevé chez L'Alchimiste. |
| Cafetière italienne | Campestre | Proposé en mouture italienne, à 8,50 € les 250 g. |
| Filtre du matin | Githembe AB (Kenya) | Un kenyan, dans la tradition des cafés vifs pour le filtre. |
| Curieux des process | Alaka nature | Un café en process nature, plus fruité. |
| Occasion rare | Gesha Finca Gascon | Un gesha de producteur, vendu en 125 g. |
| Café du soir | Chevere décaféiné | Existe en 1 kg, à 36,50 €. |
Le café L'Alchimiste est-il cher ?
Non, pas sur ses cafés du quotidien : L'Alchimiste fait partie des torréfacteurs de spécialité les plus accessibles relevés par Coffao le 16/09/2026, surtout en 1 kg.
Échelle de 0 à 90 €/kg. Le Gesha en 125 g (200 €/kg) n'est pas représenté.
Son Blend à 30,50 € le kilo se place au niveau de Mokxa (31 €/kg) et d'Esperanza Café (31,90 €/kg), et bien sous les maisons parisiennes comme Coutume (47,90 €/kg). Les origines plus rares montent à 54-62 € le kilo en 250 g, un niveau parisien classique.
Le Gesha à 25 € les 125 g, soit 200 € le kilo, reste un achat plaisir. Verdict Coffao : excellent rapport qualité-prix pour un café torréfié localement, en particulier en 1 kg.
À qui le café L'Alchimiste ne convient-il pas ?
L'Alchimiste n'est pas le bon choix dans quatre cas, vérifiables au 16/09/2026.
- Tu veux lire le détail de chaque lot. Plusieurs fiches produits ne donnent que le nom, le format et la mouture, sans origine ni notes.
- Tu es en machine à capsules. La maison vend du grain et du moulu, pas de capsules.
- Tu cherches un café d'origine en 1 kg. Le kilo est réservé aux cafés du quotidien ; les origines rares s'arrêtent à 500 g.
- Tu veux passer au café le dimanche. Le café boutique du centre est fermé le dimanche selon sa fiche Google.
Où acheter le café L'Alchimiste ?
Le café L'Alchimiste se trouve en ligne et dans ses deux adresses bordelaises.
- Sur le site officiel. La boutique L'Alchimiste propose les cafés en quatre moutures, les coffrets, le matériel et les ateliers.
- Au café boutique du centre. Au 12 rue de la Vieille Tour, près des Quinconces, du lundi au samedi.
- Au café-torréfaction de Darwin. Au 87 quai des Queyries, sur la rive droite, là où le café est torréfié.
-
Chez Coffao. L'Alchimiste n'est pas encore partenaire, mais nos box réunissent chaque mois des cafés de torréfacteurs français, en grain ou moulu.
Découvrir les box Coffao - Dans les restaurants partenaires. La maison fournit des restaurants étoilés et des hôtels de la région.
L'Alchimiste, Mokxa ou Coutume : lequel choisir ?
L'Alchimiste a appris auprès de Coutume, et Mokxa joue le même rôle de pionnier en région. Prix relevés le 16/09/2026 sur les sites officiels.
| Critère | L'Alchimiste | Mokxa | Coutume |
|---|---|---|---|
| Implantation | Bordeaux | Lyon, Strasbourg, Colmar | Paris, Romainville |
| Création | 2014 | 2011 | 2010 |
| Prix au kilo | 30,50 à 78 € | 25 à 84 € | 47,90 à 120 € |
| Formats | 250 g, 500 g, 1 kg | 250 g, 1 kg | 250 g, 1 kg |
| Adresses | 2 à Bordeaux | 4 boutiques | 15 coffee shops |
| Point fort | Prix bas en 1 kg, torréfaction claire | Torréfaction quotidienne, formations | Réseau, titres Brewers Cup |
Que disent les clients de L'Alchimiste ?
Le café boutique L'Alchimiste affiche une note Google de 4,7/5 sur 1 094 avis (relevé du 16/09/2026).
Dans les avis Google, les clients de L'Alchimiste citent un café de spécialité de qualité à prix raisonnable, le calme de la rue et l'accueil ; plusieurs y ont été envoyés par des locaux ou leur hôtel. Les remarques portent sur les pâtisseries, jugées moins abouties que le café, et le nombre de places assises. Ces notes sont un relevé daté.
Tu as goûté un café L'Alchimiste ? Laisse ton avis ci-dessous : il aidera les prochains lecteurs à choisir.
Questions fréquentes sur L'Alchimiste
Où se trouve L'Alchimiste à Bordeaux ?
L'Alchimiste a deux adresses à Bordeaux : un café boutique au 12 rue de la Vieille Tour, dans le quartier des Quinconces, et un café-torréfaction au 87 quai des Queyries, dans l'écosystème Darwin, sur la rive droite, où le café est torréfié.
Qui a fondé L'Alchimiste ?
L'Alchimiste a été fondé en 2014 par Arthur Audibert, ancien banquier revenu à Bordeaux, sa ville natale. Selon Le Fooding, il s'est formé auprès d'Antoine Netien, alors chez Coutume à Paris, avant de lancer sa propre torréfaction.
Combien coûte le café L'Alchimiste ?
Au 16/09/2026, les cafés L'Alchimiste coûtent de 8 à 15,50 € les 250 g. En sachet de 1 kg, le Blend descend à 30,50 €. Le Gesha de Felipe Contreras se vend 25 € les 125 g, et un coffret de quatre cafés 39,50 €.
Quel est le style de torréfaction de L'Alchimiste ?
Selon European Coffee Trip, L'Alchimiste pratique des torréfactions développées mais claires, qui gardent l'acidité et le fruit tout en restant équilibrées. La maison torréfie sur une machine Loring, dans son atelier de Darwin.
Quel café L'Alchimiste choisir pour l'espresso ?
Pour l'espresso, le Blend est le choix naturel : c'est l'assemblage maison, le moins cher de la gamme à 8 € les 250 g, et il existe en 1 kg à 30,50 €. Il se prête aussi aux boissons lactées.
L'Alchimiste propose-t-il des ateliers ?
Oui. L'Alchimiste propose des ateliers de découverte fondés sur le cupping, la méthode internationale de dégustation du café, selon l'office de tourisme de Bordeaux. Les inscriptions se font sur le site de la maison.
L'Alchimiste travaille-t-il avec les restaurants ?
Oui. Depuis ses débuts, L'Alchimiste fournit des restaurants étoilés et des hôtels de standing, d'après European Coffee Trip. La maison propose une offre professionnelle en plus de sa vente aux particuliers.
L'Alchimiste moud-il le café ?
Oui. Chaque café L'Alchimiste est proposé en grains ou moulu pour machine espresso, cafetière italienne ou cafetière filtre. Le choix de la mouture se fait sur la fiche produit, au moment de la commande.
Quels torréfacteurs ressemblent à L'Alchimiste ?
Ces six torréfacteurs de l'annuaire Coffao partagent avec L'Alchimiste un rôle de pionnier ou un bon rapport qualité-prix. Tu peux aussi parcourir l'annuaire des torréfacteurs français.
- MokxaLyon et Strasbourg, pionnier régional depuis 2011.
- CoutumeParis, où s'est formé le fondateur de L'Alchimiste.
- BiodysséeLibourne, cafés 100 % bio.
- La Manufacture du CaféBiarritz et Bayonne, torréfaction au Pays Basque.
- TINTOOrvault, cafés colombiens tracés.
- Terres de CaféParis, torréfaction sur Loring.
Sources et date de relevé de cette fiche
Fiche rédigée par l'équipe Coffao à partir de sources publiques, vérifiées le 16/09/2026. Contenu éditorial indépendant : L'Alchimiste n'a pas relu ce texte.
- Site officiel L'Alchimiste (alchimiste-cafes.com) : boutique et fiches produits, consulté le 16/09/2026.
- European Coffee Trip, portrait de L'Alchimiste.
- Le Fooding, fiche L'Alchimiste.
- The Coffee Vine, visite de la torréfaction de Darwin.
- Office de tourisme de Bordeaux, sélection des cafés.
- Fiche Google Business L'Alchimiste Café Boutique, note relevée le 16/09/2026.
- Sites officiels de Mokxa et de Coutume, prix relevés le 16/09/2026.
Prochaine révision des prix prévue en décembre 2026.
Découvre aussi chez Coffao
Envie de comparer L'Alchimiste à d'autres maisons ? Parcours l'annuaire des torréfacteurs Coffao.