Noir Coffee Shop

Qui est Noir Coffee Shop, torréfacteur et enseigne de coffee shops à Paris ?

Noir Coffee Shop est une enseigne parisienne qui torréfie elle-même le café servi dans ses coffee shops. Ses mentions légales indiquent une société par actions simplifiée, NOIR COFFEE SHOP, immatriculée au registre du commerce de Paris le 1er juin 2020 sous le numéro 883 583 767, avec un siège au 9 rue de Luynes, dans le 7e arrondissement. Le registre des entreprises confirme cette date et cette adresse, et désigne Martin Gunther comme président.

Noir Coffee Shop annonce sur son site 27 coffee shops en activité au 11/10/2026, répartis entre Paris, Neuilly-sur-Seine et Saint-Ouen, et cinq ouvertures à venir : Duroc, Courcelles, Mabillon et Commerce à Paris, puis Mayfair à Londres. L'enseigne compte aussi deux adresses au nom distinct, Merci Noir, boulevard Beaumarchais, et Matamata, rue d'Argout. Coffao consacre déjà une fiche à deux de ces lieux : lis celles du coffee shop Noir et de Matamata Coffee.

Noir Coffee Shop confie sa torréfaction à Sander van der Kruijssen, présenté comme professionnel du café depuis 2008 et certifié par la Specialty Coffee Association, rejoint à l'atelier en 2024 par Martina Morittu. L'atelier se trouve dans le 18e arrondissement et se visite sur rendez-vous.

Noir Coffee Shop décrit le parcours de chaque lot en six étapes : réception d'un échantillon, dégustation notée selon le protocole de la SCA, achat de la quantité nécessaire, torréfaction hebdomadaire, repos et dégazage, puis mise en pot. L'étiquette porte le numéro de lot, la date et le score, avec un QR code vers la fiche du café. La maison dit acheter son café en direct auprès des producteurs ; son parcours mentionne aussi l'échantillon envoyé par un importateur.

Noir Coffee Shop a enfin une activité pour les entreprises (approvisionnement, formation des équipes, bars éphémères pour des événements) et quatre ateliers ouverts aux particuliers.

Quel est le style de torréfaction de Noir Coffee Shop ?

Noir Coffee Shop torréfie à l'air chaud, chaque semaine, sur une machine Loring. La maison explique que ce torréfacteur transmet la chaleur surtout par convection : de l'air chaud recirculé traverse le tambour, le grain cuit de façon homogène, et chaque café suit un profil propre, reproduit d'un lot à l'autre.

Aucun segment actif : Noir Coffee Shop ne publie pas de degré de torréfaction pour ses cafés.

Noir Coffee Shop ne qualifie pas ses torréfactions de claires, moyennes ou foncées, et ne sépare pas ses cafés entre espresso et filtre : les sept références se commandent toutes en grains ou moulues pour espresso, filtre ou piston. Coffao ne lui attribue donc aucun style, faute de source.

Les notes annoncées par Noir Coffee Shop donnent une idée du registre. Trois cafés sont décrits sur la gourmandise : chocolat et praliné pour le Penachi du Pérou, biscuit et macadamia pour Los Chelazos du Salvador, mangue et éclats de cacao pour le Gasharu du Rwanda. Trois autres sont sur le fruit et la fleur : kumquat, pêche et jasmin pour le Chelbesa d'Éthiopie, fleur d'oranger et cassis pour le Kianyangi du Kenya, ananas et myrtille pour Las Brisas de Colombie. Le Nasa Deca, décaféiné à la canne à sucre, est annoncé sur la figue séchée et la cranberry.

Noir Coffee Shop laisse reposer ses cafés avant expédition. Repères de départ Coffao : en espresso, 18 g de mouture fine pour 36 g en tasse en 25 à 30 secondes, eau entre 92 et 94 °C ; en filtre, 60 g par litre, eau entre 92 et 96 °C. Pour aller plus loin, lis nos guides des méthodes d'extraction et de la torréfaction.

Quels cafés Noir Coffee Shop propose-t-il, et à quel prix ?

Noir Coffee Shop vendait sept cafés en ligne au 11/10/2026, tous disponibles, tous dans le même format : un pot ambré de 200 g, consigné et réutilisable en boutique. Chaque café existe en grains entiers ou moulu pour espresso, filtre ou piston, au même prix. La boutique vend aussi quatre tasses en porcelaine, indisponibles le jour du relevé.

Prix relevés le 11/10/2026 sur noircoffeeshop.com, hors frais de port. Scores sur 100 affichés par Noir Coffee Shop. Tous les cafés étaient disponibles ce jour-là. Susceptibles d'évoluer.

Quel café choisir chez Noir Coffee Shop selon ta façon de le boire ?

Chez Noir Coffee Shop, les sept cafés se commandent dans les quatre mêmes moutures : choisis d'abord par les notes annoncées.

Le café Noir Coffee Shop est-il cher ?

Noir Coffee Shop se situe dans le haut de la fourchette des torréfacteurs parisiens relevés par Coffao le 11/10/2026 : de 90 à 135 € le kilo, sans format économique. Six cafés sur sept tiennent entre 90 et 112,50 € le kilo ; seul Las Brisas, un pacamara en nature anaérobie, monte à 135 €.

Échelle de 0 à 160 €/kg. Prix relevés le 11/10/2026 sur les sites officiels des trois maisons, hors frais de port.

Le premier prix de Noir Coffee Shop est plus élevé que celui des deux maisons comparées : KB Coffee Roasters démarre à 64 € le kilo et Belleville Brûlerie à 65,20 € en sachet de 250 g, ou 56,70 € en sachet de 1 kg. Une partie de l'écart tient au format : un pot de 200 g coûte moins cher à l'achat qu'un sachet de 250 g, mais revient plus cher au kilo.

Deux éléments pèsent dans l'autre sens chez Noir Coffee Shop. Le pot est consigné et réutilisable en boutique, et le seuil de livraison offerte, 50 €, s'atteint avec trois pots. Le retrait en coffee shop est gratuit, ce qui a du sens avec 27 adresses.

Verdict Coffao : prix élevés mais cohérents avec des lots notés 85 à 87 points et une torréfaction hebdomadaire. Le vrai manque est l'absence de format 1 kg et d'abonnement pour qui boit le même café toute l'année.

À qui le café Noir Coffee Shop ne convient-il pas ?

Où acheter le café Noir Coffee Shop ?

Le café Noir Coffee Shop se trouve en ligne et dans les 27 coffee shops de l'enseigne, qui vendent tous les pots.

1. Sur le site officiel. La boutique en ligne de Noir Coffee Shop expédie en Colissimo sous 2 à 4 jours ouvrés en France, pour 4,90 €, offerts dès 50 €. L'Europe est livrée pour 15 €, offerts dès 80 €.
2. En retrait dans un coffee shop. Le retrait de commande est gratuit, annoncé prêt sous 24 heures, dans chacune des adresses listées ci-dessous.
3. Chez Coffao. Noir Coffee Shop n'est pas partenaire de Coffao et ses cafés ne figurent pas dans nos box. Pour goûter plusieurs torréfacteurs français avant de t'engager sur l'un d'eux, regarde nos box.
   Découvrir les box Coffao
4. Pour les professionnels. Noir Coffee Shop fournit bureaux, hôtels, restaurants et boutiques, avec réglage du matériel et formation des équipes.

27 adresses relevées le 11/10/2026 sur noircoffeeshop.com. Les horaires ne sont pas publiés sur le site.

Noir Coffee Shop organise aussi quatre ateliers pour les particuliers dans son atelier du 18e : dégustation (2 h 30), initiation au latte art, méthodes douces et histoire du café (2 heures chacun), sur réservation par e-mail.

Noir Coffee Shop, KB Coffee Roasters ou Belleville Brûlerie : lequel choisir ?

Ces trois maisons torréfient à Paris et vendent en ligne des cafés d'origine détaillés lot par lot. Prix relevés le 11/10/2026 sur leurs sites officiels.

Pour le détail, lis la fiche de KB Coffee Roasters et celle de Belleville Brûlerie.

Que disent les clients de Noir Coffee Shop ?

Note Google de Noir Coffee Shop : non relevée le 11/10/2026.

Noir Coffee Shop compte 27 adresses, donc autant de fiches Google distinctes : une note unique n'aurait pas de sens, et Coffao n'a pas pu relever les notes par adresse le jour de la rédaction. Aucun chiffre de seconde main n'est repris ici.

Tu as goûté un café Noir Coffee Shop ? Écris-nous : ton retour aidera les prochains lecteurs à choisir.

Quels torréfacteurs ressemblent à Noir Coffee Shop ?

Ces six torréfacteurs de l'annuaire Coffao sont à Paris ou détaillent eux aussi leurs lots producteur par producteur. Tu peux aussi parcourir l'annuaire des torréfacteurs français.

• KB Coffee RoastersParis, sachets de 250 g, de 64 à 120 € le kilo au 11/10/2026.
• Belleville BrûlerieParis, assemblages en 250 g et en 1 kg.
• Coutume CaféParis, torréfacteur et coffee shops.
• LomiParis, torréfacteur et café.
• Cafés MUDALille, lots nommés par producteur.
• L'AlchimisteBordeaux, torréfaction sur Loring.

Découvre aussi chez Coffao

Envie de comparer Noir Coffee Shop à d'autres maisons ? Parcours l'annuaire des torréfacteurs Coffao.