Coffee shops de spécialité du 3e arrondissement
Le 3e arrondissement de Paris couvre le nord du Marais et le Haut-Marais, entre la place des Vosges, le quartier Arts et Métiers et la rue de Turenne. C'est un secteur dense en petites boutiques, galeries et lieux de restauration, où plusieurs adresses de café de spécialité se sont installées dès le début des années 2010, comme Loustic, ouvert en 2013. Les adresses recensées par Coffao s'y répartissent surtout autour de la rue du Pont aux Choux et de l'axe rue des Archives, rue Charlot, rue de Turenne.
Coffao recense 10 adresses de café de spécialité dans le 3e arrondissement. Chaque adresse est retenue sur un critère : le café servi vient d'un torréfacteur de spécialité identifié.
Ce qu'on trouve dans le 3e
Le 3e est l'arrondissement le mieux couvert par Coffao à Paris, avec dix adresses recensées. Le torréfacteur danois Coffee Collective revient sur deux adresses, Fringe Coffee et Pontochoux Café, ce qui en fait la référence la plus citée du secteur. Deux adresses torréfient elles-mêmes leur café : Partisan Café, avec un atelier de torréfaction visible et une séance programmée chaque mercredi, et Kawa Coffee, qui opère aujourd'hui sous le nom Tanat, torréfacteur fondé à Paris en 2016. Boot Café, ancienne cordonnerie de 7 m², sert du café La Cabra (Danemark). Grave associe café Cayo et glaces artisanales. Tiba, rue Charlot, se distingue en étant entièrement dédié à la méthode V60, avec plusieurs torréfacteurs en rotation (Goût & Co, Datura, Klover, Mazelab, Still). L'espresso domine la majorité des cartes, mais le filtre est bien représenté (Fringe Coffee, Kawa/Tanat, Tiba). Côté ambiance, Grave est la seule adresse du secteur confirmée wifi et laptop-friendly avec terrasse ; Boot Café et Kawa/Tanat sont au contraire pensés pour un passage rapide ou la dégustation plutôt que pour le travail.
Comment choisir son coffee shop dans le 3e
| Vous cherchez | Allez chez | Pourquoi |
|---|---|---|
| Une carte entièrement dédiée au V60 | Tiba (rue Charlot) | Comptoir dédié au V60, avec plusieurs torréfacteurs en rotation : Goût & Co, Datura, Klover, Mazelab, Still. |
| Travailler avec wifi et terrasse | Grave (rue des Gravilliers) | Wifi et terrasse confirmés, café du torréfacteur Cayo, quelques prises électriques. |
| Un micro-format à emporter | Boot Café (rue du Pont aux Choux) | 7 m² dans une ancienne cordonnerie, espresso du torréfacteur danois La Cabra. |
| Une torréfaction maison visible sur place | Partisan Café (rue de Turbigo) | Atelier de torréfaction sur place, séance chaque mercredi, blends clair et foncé. |
| Un café danois en espresso et en filtre | Fringe Coffee (rue de Turenne) | Espresso et filtre du torréfacteur Coffee Collective, associé à une galerie photo. |
| Un café thaïlandais avec wifi | Unthaitled (rue Charles-François Dupuis) | Wifi confirmé, cafés et thés thaïlandais, torréfacteur non identifié. |