Fringe

Qu'est-ce que Fringe, rue de Turenne ?

Fringe est un café du Haut-Marais, au 106 rue de Turenne, à quelques pas du métro Filles du Calvaire. Il se présente sur son site officiel comme un espresso bar doublé d'un espace dédié à la photographie : on y boit un café de spécialité au milieu de tirages exposés, avec une bibliothèque de livres photo et de magazines à feuilleter sur place.

Le lieu a été créé par Jeff Hargrove, photographe américain qui travaille à la chambre grand format. Avant d'ouvrir son café, il avait signé avec Anna Brones le livre Paris Coffee Revolution, paru en 2015, rappelle Time Out. Sprudge situe l'ouverture à l'été 2016, et le registre des entreprises confirme une société FRINGE créée en mars 2016, active en octobre 2026, avec un début d'activité en mai 2016.

La décoration suit une ligne scandinave : bois clair, murs nus, peu d'objets. Sprudge a décrit en 2017 des suspensions des designers néerlandais Margje Teeuwen et Erwin Zwiers, des photographies imprimées en papier peint et du linge de la créatrice Karin Carlander. Les expositions changent selon les photographes invités, ce qui donne au lieu un air de petite galerie de quartier plus que de café de passage.

Fringe annonce un service à table sur sa page d'accueil. Le site renvoie aussi à une boutique de photographie vintage, fringe enfants rouges, distincte du café. Pour d'autres cafés du quartier, consulte notre sélection du 3e arrondissement, et pour tout Paris, l'annuaire Coffao des coffee shops.

Quel café sert Fringe, et qui le torréfie ?

Fringe ne torréfie pas. Sa page Beans indique des cafés de saison, en origine unique, achetés auprès de petits torréfacteurs européens, servis au comptoir et vendus en grains sur place. Le seul torréfacteur nommé dans la carte officielle mise en ligne en juin 2026 est Rush Rush Coffee Roasters, installé à Anvers, en Belgique, pour la sélection Barista's Choice : deux cafés colombiens, un Anaya en variété Ombligon et un El Encanto en Caturra Chiroso.

Le torréfacteur de l'espresso de base n'est pas précisé dans les sources de 2026. Historiquement, Fringe servait The Coffee Collective, de Copenhague, en espresso, avec un espresso et un filtre invités qui changeaient chaque mois, parmi lesquels le torréfacteur parisien L'Arbre à Café, selon Sprudge et Sortir à Paris en 2017. Ces choix ont pu évoluer : demande au comptoir quel café tourne le jour de ta visite.

Aucun segment actif : Fringe ne publie pas de règle sur les ordinateurs ni sur le wifi. Le service à table et l'ambiance de galerie invitent plutôt à une pause qu'à une longue session de travail.

Côté méthodes, la carte de 2026 propose l'espresso et ses dérivés, un pour over et un cold brew. Le lait bio ou d'avoine est inclus dans le prix ; l'amande et la coco coûtent 0,50 € de plus. Le chai est préparé maison et bio, le matcha vient d'Uji, au Japon. La machine et le moulin ne sont cités par aucune source : point non communiqué.

Si tu veux varier les torréfacteurs chez toi, les box Coffao t'en font découvrir un nouveau, installé en France, à chaque envoi.

Que trouve-t-on à la carte de Fringe ?

Fringe publie sa carte complète en PDF sur son site. Les prix ci-dessous sont ceux de la version mise en ligne le 22 juin 2026.

Source : carte officielle de Fringe (PDF du 22/06/2026), consultée le 19/10/2026. Les chèques ne sont pas acceptés.

Pour quelle occasion aller chez Fringe ?

Les réponses s'appuient sur le site officiel et sur la presse citée en sources. Quand une information manque, on l'écrit.

Fringe est-il cher ?

Fringe affiche ses prix, ce qui reste rare. En juin 2026, l'espresso coûte 3 €, le double 4,50 €, le flat white 5,50 € et le latte 6 €, lait bio ou d'avoine compris. Le pour over est à 7 €, et grimpe à 15 € pour un café Barista's Choice de Rush Rush. Côté assiette, le granola bowl est à 12 € et les brioches à 6 €.

Pour un repère dans le quartier, Pontochoux Café, rue du Pont aux Choux, affichait un double espresso à 3,70 € en avril 2026 selon Time Out. Fringe se situe donc un peu au-dessus pour l'espresso, avec en contrepartie un service à table et des prix affichés.

Pour goûter des torréfacteurs indépendants chez toi à prix affiché, l'abonnement Coffao détaille formats et tarifs.

Ce qui peut déranger chez Fringe

Comment aller chez Fringe ?

Fringe est dans le Haut-Marais, sur la partie nord de la rue de Turenne.

1. L'adresse. 106 rue de Turenne, 75003 Paris.
2. Les transports. Métro Filles du Calvaire (ligne 8), selon le site officiel. Time Out citait aussi la station Temple.
3. Les horaires. Du lundi au vendredi de 8h30 à 17h, le samedi, le dimanche et les jours fériés de 10h à 18h, selon le site et la carte de 2026. Time Out indiquait une fermeture le lundi en 2017 : les sources officielles récentes disent ouvert tous les jours.
4. Réservation. Non communiquée pour le café. Le lieu propose un service traiteur et des événements sur demande, via son adresse de contact.
5. À combiner. Le marché des Enfants Rouges et le square du Temple sont à quelques minutes à pied.

Pour un autre café de dégustation tout proche, Tiba est au 51 rue Charlot.

Fringe, Tiba ou Boot Café : quelle adresse choisir dans le Haut-Marais ?

Trois coffee shops du 3e référencés par Coffao, à quelques minutes à pied les uns des autres.

Fringe est l'adresse à choisir pour t'asseoir, manger un morceau et feuilleter des livres photo. Tiba convient si tu veux parler origines et méthodes avec le barista, Boot Café si tu passes juste prendre un café.

Que disent les avis sur Fringe ?

Note Google : non relevée (outil de relevé indisponible le 19/10/2026).

Faute de relevé daté, Coffao n'affiche pas de note pour Fringe. Dans la presse, les thèmes qui reviennent sont la qualité de l'espresso, l'alliance entre café, cuisine nordique et photographie, le design scandinave et un accueil chaleureux. Time Out lui attribuait 5 étoiles sur 5 en 2017.

La seule réserve relevée, en 2016, portait sur l'origine du café, alors torréfié au Danemark et non à Paris. La couverture de presse identifiée est ancienne : les avis récents sur la qualité et le service n'ont pas été relevés par Coffao.

Tu es passé chez Fringe ? Laisse ton avis ci-dessous : il aidera les prochains lecteurs.

Quelles adresses ressemblent à Fringe ?

D'autres adresses de la sélection Coffao dans le Haut-Marais et autour :

Toutes nos adresses sont réunies dans notre guide des coffee shops de Paris.

• TibaBar à café de dégustation, rue Charlot
• Boot CaféMicro coffee shop dans une ancienne cordonnerie
• Pontochoux CaféCafé Coffee Collective et desserts japonais
• UnthaitledCoffee shop thaïlandais près de Temple
• GraveCafé, glace soft serve et pâtisseries maison
• Café NuancesEspresso bar d'un torréfacteur parisien, rue des Francs-Bourgeois

Découvre aussi chez Coffao

Tu aimes les cafés de saison en origine unique ? Chaque box Coffao te fait découvrir un torréfacteur artisanal installé en France.