- Fiche vérifiée le 17/10/2026
Café Nuances
Café Nuances, maison parisienne ouverte en 2021 par deux frères, vend cinq cafés de spécialité et tient quatre coffee shops à Paris.
- Paris · 4 coffee shops
- Depuis 2021
- Profil de torréfaction non communiqué
- 5 cafés · 80 à 100 €/kg
Café Nuances en 6 points
- Café Nuances est une maison parisienne de café de spécialité née en 2021, fondée par les frères Charles et Raphaël Corrot, avec quatre coffee shops dans les 1er, 4e, 6e et 8e arrondissements.
- Café Nuances se présente comme torréfacteur mais ne publie ni lieu, ni machine, ni degré de torréfaction ; chaque café est conseillé pour le filtre, l'espresso ou le cold brew.
- Les cafés Café Nuances coûtent 20 ou 25 € les 250 g, soit 80 à 100 € le kilo, sans format 1 kg (relevé du 17/10/2026).
- Café Nuances convient à qui fréquente ses coffee shops et veut retrouver chez soi une petite gamme de cinq origines, du Myanmar au Honduras, avec la ferme citée.
- Café Nuances convient mal à qui cherche un prix au kilo bas, un déca, des capsules ou un abonnement : rien de tout cela n'est proposé au jour du relevé.
- Les cafés Café Nuances s'achètent sur cafenuances.com, livrés en Colissimo, et dans les quatre coffee shops parisiens de la maison.
Qui est Café Nuances, maison de café de spécialité parisienne ?
Café Nuances est une marque parisienne de café de spécialité lancée en 2021 par deux frères, Charles et Raphaël Corrot, selon la presse qui leur a consacré des articles. Sa page À propos tient en une phrase : née à Paris, la maison dit vouloir réécrire les règles du café artisanal. Le site est rédigé en anglais.
Café Nuances est éditée par ACRC, une SAS immatriculée le 11 février 2021 sous le SIREN 895 359 735 et présidée par Charles Corrot, d'après le registre des entreprises et les mentions légales. Le siège est au 10 rue de la Trémoille, dans le 8e arrondissement, selon le registre ; les mentions légales du site donnent encore une adresse avenue des Champs-Élysées. Raphaël Corrot signe aussi des articles du blog de la marque.
Café Nuances a ouvert son premier coffee shop au 25 rue Danielle-Casanova, dans le 1er, un lieu orienté design que la presse décrit comme une ancienne crémerie Art déco. Ont suivi le Marais, rue des Francs-Bourgeois, Saint-Germain, rue du Vieux-Colombier, et le 8e, rue de la Trémoille. Au 17/10/2026, le site liste ces quatre adresses, aux mêmes horaires. Coffao présente le lieu dans sa fiche coffee shop Café Nuances.
Café Nuances s'est fait remarquer par la presse internationale : Monocle l'a classé quatrième de sa liste des 25 coffee shops du monde tenus par une nouvelle génération de propriétaires, le 27/05/2026, et Time Out Paris lui donnait 4 sur 5 en janvier 2022. Le Guide Michelin le citait en février 2024 parmi ses adresses café à Paris.
Café Nuances ne revendique pas de commerce direct, mais ses fiches produits nomment la ferme ou la productrice pour quatre cafés sur cinq, comme Madame Mar Lar Khaing au Myanmar ou Nely Suyapa Orellana au Honduras. Les importateurs ne sont pas cités.
Quel est le style de torréfaction de Café Nuances ?
Café Nuances ne publie pas de degré de torréfaction, ni clair, ni moyen, ni foncé, et ne dit pas où ni sur quelle machine son café est torréfié. La marque se présente comme torréfacteur dans la description de son site ; Le Fooding écrit que le café est torréfié par la maison. Le code d'activité de la société au registre est celui du commerce de gros de café.
Aucun segment actif : Café Nuances ne publie pas de degré de torréfaction au 17/10/2026.
Café Nuances donne en revanche, café par café, la méthode qu'il recommande. Wabi, un Pérou lavé aux notes de pêche, de citron et de noisette, est conseillé en filtre ou en café glacé. Rose des Sables, un Éthiopie nature floral, est conseillé en cold brew. Coffee & Cigarettes, un Indonésie semi-lavé, est présenté comme un espresso intense, avec une amertume naturelle et des notes boisées.
En tasse, la gamme Café Nuances couvre deux familles. D'un côté, des cafés ronds et peu acides, comme Slow Dance du Myanmar (chocolat, noix de pécan, abricot), pensé pour le lait. De l'autre, des cafés plus expressifs : jasmin et litchi pour Rose des Sables, mangue et mûre pour le Meteorite, un Honduras en fermentation anaérobie de 72 heures.
Café Nuances moud à la commande pour sept méthodes en plus des grains : piston, Aeropress, V60, Kalita Wave, cafetière italienne, espresso et Chemex. Suis la méthode indiquée sur la fiche du café. Pour les bases, lis notre guide des méthodes d'extraction et celui qui explique la torréfaction.
Quels cafés Café Nuances propose-t-il, et à quel prix ?
Café Nuances vendait cinq cafés au 17/10/2026 sur sa boutique en ligne, tous en sachets de 250 g et tous des origines uniques : Myanmar, Éthiopie, Pérou, Indonésie et Honduras. Le reste du catalogue réunit une Discovery Box des cinq cafés, du matcha, du hojicha, un granola et des objets à l'effigie de la maison.
Café Nuances applique un prix unique de 20 € par sachet, sauf pour le Meteorite à 25 €. Le format 1 kg n'existe pas : le prix au kilo ne baisse qu'avec la Discovery Box, à 72 € le kilo.
| Café | Origine et process | Notes annoncées | Format | Prix | Prix au kilo |
|---|---|---|---|---|---|
| Slow Dance | Myanmar · catuai · nature · 1 200-1 300 m | Chocolat, noix de pécan, abricot | 250 g | 20,00 € | 80,00 €/kg |
| Rose des Sables | Éthiopie, Guji · heirloom · nature · 2 100-2 200 m | Bouquet floral, jasmin, litchi | 250 g | 20,00 € | 80,00 €/kg |
| Wabi | Pérou, Cajamarca · caturra, catimor, pache, typica · lavé | Pêche, citron, noisette | 250 g | 20,00 € | 80,00 €/kg |
| Coffee & Cigarettes | Indonésie · semi-lavé et nature · 900-1 100 m | Tabac, cacao, zeste d'orange | 250 g | 20,00 € | 80,00 €/kg |
| Meteorite | Honduras · parainema et catuai jaune · nature, fermentation anaérobie 72 h | Mangue, mûre, chocolat | 250 g | 25,00 € | 100,00 €/kg |
Prix relevés le 17/10/2026 sur cafenuances.com, hors frais de port. Slow Dance en grains entiers était en rupture ce jour-là (moulu disponible). Origines, process et notes : fiches officielles de Café Nuances. Susceptibles d'évoluer.
Quel café choisir chez Café Nuances selon ta façon de le boire ?
Chez Café Nuances, lis la méthode conseillée sur chaque fiche : la maison indique elle-même si le café est pensé pour le filtre, l'espresso, le lait ou le cold brew.
| Tu es plutôt | Chez Café Nuances, prends | Pourquoi |
|---|---|---|
| Espresso serré après le repas | Coffee & Cigarettes | Présenté par la maison comme un espresso intense, tabac et cacao. |
| Latte ou cappuccino | Slow Dance | Peu acide, chocolat et noix de pécan, conseillé avec tous les laits. |
| Filtre du matin | Slow Dance | Recommandé en filtre du matin comme en espresso léger. |
| Café glacé | Wabi | Fruits jaunes et citron, conseillé en filtre ou glacé. |
| Cold brew | Rose des Sables | La maison recommande l'infusion à froid pour ce café floral. |
| Buveur d'acidité florale | Rose des Sables | Éthiopie nature, jasmin et litchi, proche d'un thé noir. |
| Curieux de process | Meteorite | Fermentation anaérobie de 72 heures, mangue et mûre, en filtre ou en espresso. |
| Indécis | Discovery Box | Les cinq cafés en 250 g, le prix au kilo le plus bas de la gamme. |
Le café Café Nuances est-il cher ?
Café Nuances se place dans le haut de la fourchette des maisons parisiennes à coffee shops comparées ici, sans être la plus chère. Au 17/10/2026, ses cafés coûtent 80 à 100 € le kilo, contre 90 à 135 € chez Noir Coffee Shop (pots de 200 g) et 44 à 72 € chez Ten Belles (250 g et 1 kg), le même jour.
Échelle de 0 à 150 €/kg. Prix relevés le 17/10/2026 sur les sites officiels des trois torréfacteurs.
Café Nuances doit ce niveau à son format unique de 250 g, sans kilo dégressif, et à un prix fixe par sachet. Ten Belles, qui vend toute sa gamme en 1 kg, descend à 44 à 63 € le kilo dans ce format. À l'inverse, les cafés de Noir se vendent en pots de 200 g plus chers au kilo.
Café Nuances propose en contrepartie une Discovery Box qui ramène le kilo à 72 € et permet de goûter les cinq cafés d'un coup. Les fiches donnent l'origine, la variété, l'altitude et souvent la ferme, ce qui reste un bon niveau d'information pour ce prix.
Verdict Coffao : prix aligné sur les coffee shops du centre de Paris, élevé si tu bois beaucoup de café à la maison ; la Discovery Box est la manière la plus économique de goûter la gamme.
À qui le café Café Nuances ne convient-il pas ?
Café Nuances n'est pas le bon choix dans cinq cas, vérifiables au 17/10/2026.
- Tu veux un prix au kilo bas. Café Nuances ne vend que des sachets de 250 g, sans format 1 kg, de 80 à 100 € le kilo.
- Tu bois du déca ou tu es en machine à capsules. La gamme ne compte ni décaféiné ni capsules : la rubrique Pods est vide.
- Tu veux une grande rotation. Cinq cafés au catalogue le jour du relevé, et pas d'abonnement pour en recevoir de nouveaux chaque mois.
- Tu veux savoir où et comment ton café est torréfié. Lieu, machine et degré de torréfaction ne sont pas publiés.
- Tu préfères un site en français. La boutique en ligne et les fiches produits sont rédigées en anglais.
Où acheter le café Café Nuances ?
Le café Café Nuances se trouve en ligne et dans les quatre coffee shops de la maison, à Paris.
- Sur le site officiel. La boutique en ligne de Café Nuances vend les cinq cafés en huit moutures, la Discovery Box, du matcha et du hojicha. Expédition en Colissimo en France et vers certaines destinations internationales, frais calculés au paiement.
- Dans les coffee shops Café Nuances. Danielle-Casanova (1er), Francs-Bourgeois (4e), Vieux-Colombier (6e) et la Trémoille (8e), ouverts tous les jours. Itinéraire vers Café Nuances Danielle-Casanova.
-
Chez Coffao. Café Nuances n'est pas partenaire de Coffao et ses cafés ne figurent pas dans nos box. Si tu veux goûter plusieurs torréfacteurs français sans choisir à l'aveugle, nos box en envoient un nouveau à chaque fois.
Découvrir les box Coffao - Chez les professionnels. Café Nuances ne publie pas d'offre professionnelle sur son site au 17/10/2026.
Comme Café Nuances n'a pas d'abonnement, tu peux regarder l'abonnement café Coffao si tu veux recevoir un café de torréfacteur différent chaque mois.
Café Nuances, Noir ou Ten Belles : lequel choisir ?
Ces trois maisons parisiennes sont d'abord connues pour leurs coffee shops et vendent aussi leur café en ligne. Prix relevés le 17/10/2026 sur leurs sites officiels.
| Critère | Café Nuances | Noir Coffee Shop | Ten Belles |
|---|---|---|---|
| Implantation | Paris, 4 coffee shops | Paris, coffee shops | Paris, 3 coffee shops |
| Prix au kilo | 80 à 100 € (250 g) | 90 à 135 € (pot de 200 g) | 44 à 72 € (250 g et 1 kg) |
| Format 1 kg | Non | Non | Oui, sur toute la gamme |
| Taille de gamme | 5 cafés | 7 cafés | 8 cafés |
| Déca | Non | Oui | Oui |
| Point fort | Fiches détaillées, conseils de méthode | Sept cafés dont un déca | Prix au kilo |
| Point faible | Pas de déca ni d'abonnement | Prix au kilo élevé | Pas de lot rare |
Pour le détail, lis la fiche de Noir Coffee Shop et celle de Ten Belles.
Que disent les clients de Café Nuances ?
Note Google de Café Nuances : non relevée le 17/10/2026.
Coffao n'a pas pu relever la note Google des coffee shops Café Nuances le jour de la rédaction, et préfère ne rien afficher plutôt qu'un chiffre non vérifié.
Côté presse, Time Out Paris attribuait 4 sur 5 au premier lieu en janvier 2022, et Monocle classait Café Nuances quatrième de sa sélection mondiale de coffee shops tenus par une nouvelle génération, en mai 2026.
Tu as goûté un café Café Nuances ? Écris-nous : ton retour aidera les prochains lecteurs à choisir.
Questions fréquentes sur Café Nuances
Où se trouvent les coffee shops Café Nuances ?
Au 17/10/2026, Café Nuances liste quatre coffee shops à Paris : 25 rue Danielle-Casanova dans le 1er, 51 rue des Francs-Bourgeois dans le Marais (4e), 22 rue du Vieux-Colombier dans le 6e et 10 rue de la Trémoille dans le 8e. Les quatre ouvrent de 8 h à 19 h en semaine et de 9 h à 19 h le week-end, selon le site officiel.
Combien coûte le café Café Nuances ?
Au 17/10/2026, les cafés Café Nuances sont vendus en sachets de 250 g : 20 € pour quatre d'entre eux et 25 € pour le Meteorite du Honduras, soit 80 à 100 € le kilo. La Discovery Box, qui réunit les cinq cafés, coûte 90 €, soit 72 € le kilo. Il n'existe pas de format 1 kg.
Qui a fondé Café Nuances ?
Café Nuances a été fondé par deux frères parisiens, Charles et Raphaël Corrot, selon la presse. La société éditrice, ACRC SAS, a été immatriculée en février 2021 sous le SIREN 895 359 735 et elle est présidée par Charles Corrot d'après le registre des entreprises et les mentions légales du site. Le premier lieu a ouvert rue Danielle-Casanova en 2021.
Café Nuances torréfie-t-il son propre café ?
Café Nuances se présente comme torréfacteur sur son site et Le Fooding écrit que le café est torréfié par la maison. Au 17/10/2026, la marque ne publie ni le lieu, ni la machine, ni le profil de torréfaction, et le code d'activité de la société au registre est celui du commerce de gros de café. Coffao n'a pas pu en savoir plus.
Quel café Café Nuances choisir pour l'espresso ?
Pour l'espresso, Café Nuances recommande surtout Coffee & Cigarettes, un Indonésie aux notes de tabac, de cacao et de zeste d'orange, à servir serré après le repas. Slow Dance, du Myanmar, fonctionne en espresso léger et avec tous les laits, et le Meteorite du Honduras passe aussi en machine, selon les fiches officielles.
Café Nuances vend-il du café décaféiné ou des capsules ?
Non. Au 17/10/2026, Café Nuances ne vend ni café décaféiné ni capsules : la rubrique Pods de sa boutique en ligne est vide. La gamme se limite à cinq cafés de spécialité en sachets de 250 g, en grains ou moulus pour sept méthodes, de la cafetière à piston à l'italienne.
Café Nuances livre-t-il partout en France ?
Oui. Selon sa politique de livraison, Café Nuances expédie en Colissimo en France et vers certaines destinations internationales, avec un traitement de la commande en 1 à 3 jours ouvrés. Les frais de port sont calculés au moment du paiement, et aucun seuil de livraison offerte n'est publié au 17/10/2026.
Café Nuances propose-t-il un abonnement café ?
Non. Au 17/10/2026, Café Nuances ne propose pas d'abonnement café sur son site. Pour goûter toute la gamme, la marque vend une Discovery Box de cinq sachets de 250 g à 90 €. Pour recevoir un café différent chaque mois, il faut se tourner vers un abonnement multi-torréfacteurs comme celui de Coffao.
Quels torréfacteurs ressemblent à Café Nuances ?
Ces six torréfacteurs de l'annuaire Coffao sont à Paris et ont, pour la plupart, leurs propres coffee shops. Pour élargir la recherche, parcours notre sélection de torréfacteurs en France.
- Noir Coffee ShopParis, coffee shops, cafés en pots de 200 g.
- Ten BellesParis, trois coffee shops, de 44 à 72 € le kilo.
- TanatParis, coffee shops et très large gamme de lots.
- Coutume CaféParis, torréfacteur et coffee shops.
- KB Coffee RoastersParis, large choix de lots filtre.
- LomiParis, torréfacteur et coffee shop.
Sources et date de relevé de cette fiche
Fiche rédigée par l'équipe Coffao à partir de sources publiques, vérifiées le 17/10/2026. Contenu éditorial et indépendant : Café Nuances n'a ni relu ni rémunéré cette page, et n'est pas partenaire de Coffao.
- Site officiel Café Nuances (cafenuances.com) : accueil, About, Locations, Press, Coffee Beans, fiches des cinq cafés, catalogue en ligne, politique de livraison, consultés le 17/10/2026.
- Mentions légales et conditions générales de vente de cafenuances.com (directeur de la publication : Charles Corrot), consultées le 17/10/2026.
- Registre des entreprises, API recherche-entreprises.api.gouv.fr, SIREN 895 359 735 (ACRC SAS, création le 11/02/2021, siège 10 rue de la Trémoille, président Charles Corrot), consulté le 17/10/2026.
- Time Out Paris, critique du 12/01/2022 ; Guide Michelin, article du 20/02/2024 ; National Geographic, article du 14/05/2026 ; Monocle, classement du 27/05/2026 ; Le Fooding, fiche non datée.
- Sites officiels de Noir Coffee Shop (noircoffeeshop.com) et de Ten Belles (tenbelles.com) pour les prix du comparatif, relevés le 17/10/2026.
Non communiqué par Café Nuances à cette date : lieu, machine et profil de torréfaction, importateurs, offre professionnelle, seuil de livraison offerte, année de fondation sur le site. Note Google : non relevée.
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