- Fiche vérifiée le 16/09/2026
Dose
Dose, aussi connu comme « Dose Dealer de café », est né rue Mouffetard en 2013. La maison torréfie aujourd'hui elle-même à Paris, en micro-broche, et tient deux cafés de quartier.
- Paris 5e et 17e · torréfaction dans le 18e
- Micro-broches de 5 à 9 kg
- Depuis 2013
- 29,90 à 55,90 €/kg en 1 kg
Dose en 6 points
- Dose est un micro-torréfacteur parisien fondé par deux cousins, Grégoire Reversé et Jean-Baptiste Déprez, qui ont ouvert leur premier café rue Mouffetard en 2013.
- Dose torréfie lui-même à Paris, dans le 18e arrondissement, sur des broches de 5 à 9 kg, avec des cuissons lentes de 10 à 15 minutes selon la marque.
- Les cafés Dose coûtent de 9,90 à 17,90 € les 250 g et de 29,90 à 55,90 € le kilo (relevé du 16/09/2026 sur le site officiel).
- Dose convient aux buveurs réguliers qui veulent un café de spécialité à prix contenu, y compris des profils plus torréfiés pour les amateurs de café fort.
- Dose convient mal à qui cherche des lots rares ou travaille sur ordinateur : les cafés n'ont pas de Wi-Fi, par choix.
- Les cafés Dose s'achètent sur dose.paris, dans ses cafés de la rue Mouffetard et des Batignolles, et en capsules compatibles Nespresso.
Qui est Dose, le « dealer de café » parisien ?
Dose est né d'une histoire de famille. En 2012, Grégoire Reversé fait un stage dans une torréfaction londonienne ; à son retour, il propose à son cousin Jean-Baptiste Déprez de créer ensemble un lieu où l'on servirait du café de qualité. Leur premier café ouvre rue Mouffetard, dans le 5e arrondissement, en 2013. C'est l'origine du surnom « Dose Dealer de café ».
Dose a d'abord servi le café d'un autre. Pendant trois ans, la maison travaille avec Caffè Cataldi, le torréfacteur breton de Stéphane Cataldi, élu Meilleur torréfacteur de France en 2010, et apprend le métier de barista sur sa machine espresso et en méthodes douces. Dose raconte cette période comme son apprentissage de la torréfaction et de l'extraction.
Dose s'agrandit en 2016 avec un second café aux Batignolles, dans le 17e, puis passe à sa propre torréfaction. Selon la marque, la maison compte aujourd'hui deux cafés, une cuisine centrale et un e-shop de café torréfié dans le 18e arrondissement. Elle se présente désormais sous le nom de Dose Family.
Dose revendique une mission simple : démocratiser le café de spécialité et la micro-torréfaction à Paris. Ses cafés de quartier font un choix assumé, pas de Wi-Fi, pour privilégier la convivialité plutôt que le travail sur ordinateur.
Quel est le style de torréfaction de Dose ?
Dose torréfie en micro-broche, un équipement qu'elle associe à une meilleure maîtrise de la cuisson. Selon la marque, ses broches font entre 5 et 9 kg, et chaque torréfaction dure lentement de 10 à 15 minutes, avec une perte de 13 à 15 % de matière due à l'évaporation de l'eau.
Aucun segment actif : Dose ne publie pas de degré unique et propose volontairement des profils plus foncés à côté de sa gamme principale.
Chez Dose, deux cafés sortent explicitement de la ligne principale : le Fruité et le Gourmand, torréfiés plus foncé qu'à l'habitude de la maison, pour les nostalgiques des cafés intenses et les amateurs de café fort. Ce sont aussi les moins chers de la gamme.
L'Assemblage de Max est le blend signature de Dose, celui qu'utilisent ses cafés pour les espressos et les boissons lactées. Le Rio de Janeiro du Brésil est présenté par la maison comme sa meilleure pure origine en espresso, sur le chocolat, la noix et l'orange.
Dose achète son café vert auprès d'un importateur français qui contrôle les lots à l'origine. Repères de départ Coffao : en espresso, 18 g de mouture fine pour 36 g en tasse en 25 à 30 secondes, eau entre 92 et 94 °C ; en filtre, 60 g par litre, eau entre 92 et 96 °C. Pour aller plus loin, lis nos guides des méthodes d'extraction et de la torréfaction.
Quels cafés Dose propose-t-il, et à quel prix ?
Dose vendait une dizaine de cafés en ligne au 16/09/2026, chacun en 250 g et en 1 kg, avec une remise nette sur le grand format. La maison vend aussi des capsules biodégradables compatibles Nespresso, un trio découverte et du matériel. Les versions « Pro » affichées sur le site, à tarif professionnel, ne sont pas reprises ici.
| Café | Origine et profil annoncé | Prix 250 g | Prix 1 kg | Prix au kilo |
|---|---|---|---|---|
| Fruité | Torréfaction plus foncée, café intense | 9,90 € | 29,90 € | 39,60 / 29,90 €/kg |
| Gourmand | Brésil, torréfaction plus foncée | 9,90 € | 29,90 € | 39,60 / 29,90 €/kg |
| Rio de Janeiro | Brésil, chocolat, noix, orange | 11,90 € | 33,90 € | 47,60 / 33,90 €/kg |
| Mexico City | Mexique, décaféiné à l'eau | 13,90 € | 37,90 € | 55,60 / 37,90 €/kg |
| Assemblage de Max | Blend signature des cafés Dose | 14,90 € | 39,90 € | 59,60 / 39,90 €/kg |
| La Aurora | Café clair et fruité, pointe d'amande | 14,90 € | 42,90 € | 59,60 / 42,90 €/kg |
| Lima | Pérou, bio, légèrement épicé, amande, caramel | 14,90 € | 42,90 € | 59,60 / 42,90 €/kg |
| Addis Abeba | Éthiopie, Guji, floral, fraise, ananas | 15,90 € | 49,90 € | 63,60 / 49,90 €/kg |
| Jakarta | Indonésie, lot du producteur Fahman | 15,90 € | 49,90 € | 63,60 / 49,90 €/kg |
| San Salvador | Salvador, fruits exotiques | 17,90 € | 55,90 € | 71,60 / 55,90 €/kg |
| Capsules Mexico City | Décaféiné, capsules compatibles Nespresso | 5,90 € les 10 | — | 0,59 € la capsule |
Prix relevés le 16/09/2026 sur dose.paris, hors versions professionnelles. Susceptibles d'évoluer.
Quel café choisir chez Dose selon ta façon de le boire ?
Chez Dose, pars de ton goût pour l'intensité : la maison sépare clairement ses cafés foncés de sa gamme de spécialité.
| Tu es plutôt | Chez Dose, prends | Pourquoi |
|---|---|---|
| Espresso serré et fort | Gourmand | Brésilien volontairement plus torréfié, pour les amateurs de café fort. |
| Latte ou cappuccino | Assemblage de Max | Le blend utilisé dans les cafés Dose pour les boissons lactées. |
| Machine automatique à grains | Rio de Janeiro en 1 kg | La meilleure pure origine en espresso selon Dose, à 33,90 € le kilo. |
| Budget serré | Fruité ou Gourmand en 1 kg | 29,90 € le kilo, le prix le plus bas de la gamme. |
| Filtre du matin | Addis Abeba (Éthiopie) | Floral et fruité, sur la fraise et l'ananas. |
| Amateur de fruit | San Salvador | Annoncé sur les fruits exotiques, le café le plus cher de la gamme. |
| Café bio | Lima (Pérou) | La référence biologique de la gamme. |
| Machine à capsules | Capsules Mexico City | Déca en capsules biodégradables compatibles Nespresso. |
Le café Dose est-il cher ?
Dose est l'un des torréfacteurs parisiens les plus abordables relevés par Coffao le 16/09/2026, surtout en format 1 kg.
Échelle de 0 à 100 €/kg. Pour Dose, le bas de l'échelle correspond aux cafés Fruité et Gourmand en 1 kg.
En 1 kg, Dose démarre à 29,90 € le kilo sur ses cafés plus torréfiés et à 33,90 € sur sa meilleure origine espresso, soit sous Coutume (47,90 €) et Lomi (41,93 € en 2 kg). En 250 g, l'écart se réduit : l'Assemblage de Max revient à 59,60 € le kilo, au niveau des autres maisons parisiennes.
Verdict Coffao : le format 1 kg de Dose est l'un des meilleurs rapports qualité-prix de Paris pour un buveur quotidien, avec la possibilité de choisir un profil plus corsé sans passer par un café industriel.
À qui le café Dose ne convient-il pas ?
Dose n'est pas le bon choix dans quatre cas, vérifiables au 16/09/2026.
- Tu cherches des lots de compétition. La gamme plafonne à 17,90 € les 250 g, sans geisha ni micro-lot rare.
- Tu veux travailler au café. Les cafés Dose n'ont pas de Wi-Fi, un choix assumé par la maison.
- Tu veux réserver pour le brunch. Dose ne prend pas de réservation.
- Tu veux tout en bio. Seul le Lima du Pérou est présenté comme biologique.
Où acheter le café Dose ?
Le café Dose se trouve en ligne et dans ses deux cafés de quartier parisiens.
- Sur le site officiel. La boutique Dose propose les cafés en 250 g et 1 kg, les capsules, un trio découverte et du matériel. Retrait en boutique possible.
- Au café des Batignolles. Au 82 place du Docteur Félix Lobligeois, Paris 17e, tous les jours, avec brunch et terrasse.
- Au café de la rue Mouffetard. Au 73 rue Mouffetard, Paris 5e, la première adresse de la maison.
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Chez Coffao. Dose n'est pas encore partenaire, mais nos box réunissent chaque mois des cafés de torréfacteurs français, en grain ou moulu.
Découvrir les box Coffao - Pour les entreprises. Dose propose une offre professionnelle, avec tarifs dédiés et sacs de 5 et 10 kg.
Dose, Coutume ou Hexagone Café : lequel choisir ?
Dose et Coutume ont ouvert leurs premiers cafés parisiens à deux ans d'écart ; Hexagone Café réunit notamment Stéphane Cataldi, le torréfacteur qui a fourni Dose à ses débuts. Prix relevés le 16/09/2026.
| Critère | Dose | Coutume | Hexagone Café |
|---|---|---|---|
| Premier café | 2013, rue Mouffetard | 2011, rue de Babylone | Paris 14e |
| Torréfaction | Paris 18e, micro-broche | Romainville, 65 t/an | Louargat et Paris |
| Prix au kilo | 29,90 à 71,60 € | 47,90 à 120 € | Non communiqué |
| Capsules | Oui, biodégradables | Non | Non |
| Adresses | 2 cafés | 15 coffee shops | 1 coffee shop |
| Point fort | Prix bas en 1 kg, profils foncés assumés | Réseau, titres Brewers Cup | Profil par méthode, formation |
Pour le détail, lis la fiche de Coutume et celle d'Hexagone Café.
Que disent les clients de Dose ?
Le café Dose des Batignolles affiche une note Google de 4,7/5 sur 4 555 avis, celui de la rue Mouffetard 4,5/5 sur 977 avis (relevé du 16/09/2026).
Dans les avis Google, les clients de Dose citent la terrasse et le brunch des Batignolles, le charme de la salle voûtée de la rue Mouffetard, et la qualité des boissons lactées. Côté achat en ligne, la rapidité des livraisons revient souvent. Les remarques portent sur le Wi-Fi limité et l'affluence du week-end. Ces notes sont un relevé daté.
Tu as goûté un café Dose ? Laisse ton avis ci-dessous : il aidera les prochains lecteurs à choisir.
Questions fréquentes sur Dose
Dose et Dose Dealer de café, est-ce la même maison ?
Oui. Dose, surnommé « Dose Dealer de café », se présente aujourd'hui sous le nom de Dose Family. C'est la même maison, fondée par Grégoire Reversé et Jean-Baptiste Déprez, qui a ouvert son premier café rue Mouffetard en 2013.
Dose torréfie-t-il son propre café ?
Oui. Dose torréfie à Paris, dans le 18e arrondissement, en micro-broches de 5 à 9 kg, avec des cuissons de 10 à 15 minutes selon la marque. À ses débuts, de 2013 à 2016, la maison servait le café de Caffè Cataldi, torréfacteur breton.
Combien coûte le café Dose ?
Au 16/09/2026, les cafés Dose coûtent de 9,90 à 17,90 € les 250 g, et de 29,90 à 55,90 € le sachet de 1 kg. Les capsules décaféinées compatibles Nespresso se vendent 5,90 € la boîte de 10.
Où sont les cafés Dose à Paris ?
Dose tient deux cafés de quartier : au 73 rue Mouffetard, dans le 5e arrondissement, la première adresse ouverte en 2013, et au 82 place du Docteur Félix Lobligeois, aux Batignolles, dans le 17e, avec brunch et terrasse.
Quel café Dose choisir pour l'espresso ?
Dose présente le Rio de Janeiro du Brésil comme sa meilleure pure origine en espresso, sur le chocolat, la noix et l'orange, à 33,90 € le kilo. L'Assemblage de Max est le blend utilisé dans ses cafés pour les espressos et les boissons lactées.
Dose vend-il des capsules ?
Oui. Dose propose des capsules biodégradables en amidon de maïs, compatibles Nespresso, notamment pour son décaféiné Mexico City, décaféiné à l'eau sans solvant, à 5,90 € la boîte de 10 au 16/09/2026.
Pourquoi les cafés Dose n'ont-ils pas de Wi-Fi ?
C'est un choix de la maison, expliqué sur son site : Dose se veut un café de quartier convivial et préfère recevoir ses clients autour d'un café plutôt que devant un ordinateur. La maison ne prend pas non plus de réservation pour le brunch.
Dose travaille-t-il avec les entreprises ?
Oui. Dose propose une offre pour les entreprises, avec des tarifs professionnels et des sacs de 5 et 10 kg sur ses principaux cafés. La marque met en avant le café comme moment de convivialité au travail.
Quels torréfacteurs ressemblent à Dose ?
Ces six torréfacteurs parisiens de l'annuaire Coffao proposent, comme Dose, un café torréfié à Paris et servi en salle. Tu peux aussi parcourir l'annuaire des torréfacteurs français.
- CoutumeParis, 15 coffee shops et torréfaction à Romainville.
- Hexagone CaféParis 14e, un profil de torréfaction par méthode.
- LomiParis 18e, coffee shop et école du café.
- Ten BellesParis, torréfaction dans le 20e et boulangerie.
- BlondieParis 9e et 10e, torréfaction sur place.
- Belleville BrûlerieParis 19e, assemblages de caractère.
Sources et date de relevé de cette fiche
Fiche rédigée par l'équipe Coffao à partir de sources publiques, vérifiées le 16/09/2026. Contenu éditorial indépendant : Dose n'a pas relu ce texte.
- Site officiel Dose Family (dose.paris) : page d'accueil, article Notre mission, page Nos cafés de quartier et fiches produits, consulté le 16/09/2026.
- Page LinkedIn officielle de Café Dose Paris, consultée le 16/09/2026.
- Fiches Google Business Dose Mouffetard et Café Dose Batignolles, notes relevées le 16/09/2026.
- Sites officiels de Coutume (coutumecafe.com) et de Lomi (lomi.cafe), prix relevés le 16/09/2026.
Prochaine révision des prix prévue en décembre 2026.
Découvre aussi chez Coffao
Envie de comparer Dose à d'autres maisons ? Parcours l'annuaire des torréfacteurs Coffao.