Dose (Dose Family / Dose - Dealer de Café)

Dose est un torréfacteur de café de spécialité installé à Paris, actif depuis l'ouverture de son premier café rue Mouffetard en décembre 2013.

Qui est Dose

Dose a été fondé en décembre 2013 à Paris par Grégoire Reversé et son cousin Jean-Baptiste Déprez, avec l'ouverture d'un premier café de quartier rue Mouffetard (5e arrondissement). Le torréfacteur est ensuite devenu micro-torréfacteur en 2016, en se dotant de ses propres machines de torréfaction (micro-brûleurs de 5 à 9 kg, pour des cuissons de 10 à 15 minutes). Dose exploite aujourd'hui quatre cafés de quartier à Paris : Faubourg Saint-Denis (10e), Batignolles (17e), rue Lamarck et Jules Joffrin (18e).

Le style de torréfaction de Dose

Dose organise sa gamme en trois familles aromatiques : fruité, épicé et gourmand, plutôt qu'en un profil unique. Le torréfacteur met en avant une torréfaction lente et un contrôle attentif à chaque étape de fabrication. Le degré exact (léger/moyen/foncé) n'est pas formellement annoncé par la marque : {{A_COMPLETER}} pour un classement précis par référence.

Les origines de café chez Dose

Dose travaille des cafés d'Éthiopie, du Brésil, d'Indonésie, du Guatemala, du Pérou, de Colombie, du Mexique, du Salvador et du Nicaragua. Le café vert est acheté via un importateur français qui vérifie la qualité à l'origine, avec une exigence minimale de 85 points selon les critères du café de spécialité. Aucune certification bio ou Fairtrade n'a été trouvée sur les sources consultées.

Où acheter le café de Dose

• Site web : dose.paris
• Instagram : @dose.family
• Boutiques : 68 rue du Faubourg Saint-Denis, 75010 Paris ; 82 place du Dr Félix Lobligeois, 75017 Paris ; 74 rue Lamarck, 75018 Paris ; 96 rue Ordener, 75018 Paris
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