Où boire un café de spécialité en France

Coffao référence 68 coffee shops qui servent du café d'un torréfacteur de spécialité identifié, extrait correctement. Cherchez par nom, filtrez par quartier ou par méthode, ou ouvrez la carte.

Un annuaire, pas un classement. Aucune adresse n'est payante et aucun établissement ne peut acheter sa présence. Une adresse manque ? Signalez-la.

Paris par arrondissement

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Ce qu'on entend par café de spécialité

Un café de spécialité, c'est un café dont on connaît l'origine, la ferme ou la coopérative, la variété et le procédé, torréfié pour révéler ces caractéristiques plutôt que pour les masquer. En coffee shop, cela se traduit par une carte qui change au fil des lots, un barista capable de dire d'où vient le café servi, et une extraction pesée et chronométrée.

Les adresses de cet annuaire sont retenues sur un critère unique et vérifiable : le café servi provient d'un torréfacteur de spécialité identifié, que ce soit un torréfacteur tiers ou une torréfaction maison. Ni la décoration, ni la note Google, ni la popularité n'entrent en compte.

Comment sont sélectionnées les adresses ?

Chaque adresse est visitée ou vérifiée auprès de l'établissement, et le torréfacteur servi est identifié nommément. Aucun établissement ne peut payer pour figurer dans l'annuaire.

Quelle différence entre un coffee shop et un torréfacteur ?

Un torréfacteur torréfie le café vert, un coffee shop le sert en boisson. Certaines adresses font les deux sur place : elles portent la mention torréfaction sur place.

Comment trouver un coffee shop où travailler ?

Filtrez sur Laptop OK et Wi-Fi. Certaines adresses excellentes en café découragent volontairement les ordinateurs : c'est indiqué sur leur fiche par le badge Sans écran.

À quelle fréquence l'annuaire est-il mis à jour ?

Les fermetures et changements de torréfacteur sont corrigés au fil de l'eau. Chaque fiche affiche sa date de dernière vérification.

Ces cafés, chez vous

Les torréfacteurs servis dans ces adresses sont ceux qu'on sélectionne pour les box Coffao. Une nouvelle origine chaque mois, choisie avec eux.

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Un coffee shop manque à l'annuaire ? Dites-nous où, et quel torréfacteur y est servi : c'est la seule information dont on a besoin pour le vérifier.

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